Una ricetta passo passo per la gelatina di cagliata con uno strato di frutti di bosco: un elenco di ingredienti e tecnologia di cottura. Video ricette.
La gelatina di cagliata con uno strato di frutti di bosco è un dolce leggero e molto gustoso che, oltre al suo gusto incredibile, ha un alto valore nutritivo. contiene molti prodotti utili. È anche importante che tutti gli ingredienti siano usati freschi e non subiscano trattamenti termici, quindi trattengono il massimo di sostanze utili.
La ricetta per la gelatina di cagliata con uno strato di frutti di bosco è incredibilmente semplice, perché la tecnologia non richiede conoscenze culinarie speciali.
La base di questo piatto è la ricotta. Puoi prenderlo di qualsiasi contenuto di grassi. Se vuoi preparare un piatto a basso contenuto calorico, ad esempio, per una persona a dieta, puoi acquistare un prodotto a basso contenuto di grassi e mettere meno zucchero. La cosa principale è che la ricotta è fresca e di alta qualità.
Un ingrediente importante è la panna, che permette di ottenere una consistenza ariosa e rendere più delicato il gusto della gelatina di cagliata.
La marmellata di lamponi è una bella aggiunta. Questo prodotto si sposa bene con ricotta, panna acida e panna. Puoi scegliere purè di patate da altre bacche o frutti, ad esempio fragole, more, ribes, banane.
Ti invitiamo a leggere la ricetta per la gelatina di cagliata con uno strato di frutti di bosco con una foto del processo passo-passo.
Vedi anche come fare la gelatina di caffè e latte.
- Contenuto calorico per 100 g - 107 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 30 minuti + 6 ore per l'indurimento completo
Ingredienti:
- Ricotta - 300 g
- Panna acida - 200 g
- Gelatina - 15 g
- Crema 33% - 200 ml
- Purea di lamponi - 200 g
- Acqua - 150 ml
- Zucchero a piacere
Preparazione passo passo della gelatina di cagliata con strato di frutti di bosco
1. Prima di preparare la gelatina di cagliata con uno strato di frutti di bosco, è necessario diluire la gelatina. Per fare questo dividetelo in 2 porzioni da 10 e 5 g ciascuna e versatelo in due contenitori di metallo profondi. Aggiungere 100 ml di acqua al primo e 50 ml al secondo. Si gonfierà in pochi minuti. Dopodiché accendiamo un fuoco silenzioso e dissolviamo fino a che liscio.
2. Unire la ricotta, lo zucchero semolato e la panna acida in un piatto fondo. Più densa e grassa è la panna acida, più nutriente e gustoso sarà il dessert.
3. Usa un frullatore a immersione per creare una massa di cagliata liscia e soffice. Spezzerà rapidamente e completamente tutti i grumi di ricotta.
4. Versare la panna pre-raffreddata in un contenitore profondo e sbattere con un mixer fino a formare una schiuma stabile. Per velocizzare il processo di montatura, gli accessori e il piatto del mixer possono anche essere pre-raffreddati nel congelatore. Devono essere assolutamente puliti e asciutti. Iniziare a montare a bassa velocità, aumentando gradualmente la potenza.
5. Successivamente, aggiungere con cura la panna alla massa di cagliata, mescolare e aggiungere la gelatina dal primo contenitore.
6. Prepariamo ciotole, bicchieri o ciotole trasparenti. Mettere 1-2 cm di massa di cagliata sul fondo di ciascuna e metterla in frigorifero per 15-20 minuti.
7. In questo momento, prepariamo la massa di bacche. Versare la purea di lamponi nel secondo contenitore con la gelatina e portare all'omogeneità. Versare in parti uguali sul primo strato di cagliata congelata e riporre in frigorifero per 20 minuti.
8. Quindi, stendere di nuovo la massa di cagliata, raffreddarla. E così via fino a quando le forme non saranno completamente riempite o gli ingredienti saranno esauriti.
9. Mettiamo gli spazi vuoti risultanti nel frigorifero e lasciamo finché non si solidificano. In media, sono sufficienti 6 ore, quindi è necessario iniziare a preparare un tale dessert in anticipo. L'aspetto della gelatina è molto attraente, ma puoi sempre decorarlo ulteriormente con un rametto di menta o bacche.
dieci. La gelatina di cagliata festiva con strato di frutti di bosco è pronta! Servitelo come colazione leggera o come dessert festivo.
Guarda anche le video ricette:
1. Dessert di cagliata senza cottura
2. Gelatina di cioccolato e formaggio
