L'impasto lievitato per torte e focacce è unico e diverso da qualsiasi altro impasto. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Che varietà di dolci nella nostra cucina: torte, focacce, torte, torte, torte di pollo, panini, cheesecake e altri dolci. Ogni buona casalinga vuole sorprendere e deliziare i propri cari e gli ospiti con il suo capolavoro culinario. Tali prodotti non possono che soddisfare più di un consumatore. Di tutti i vari tipi di pasta, la pasta lievitata è considerata la più alta abilità culinaria. Perché per la sua preparazione è necessario avere esperienza culinaria e conoscere alcuni segreti di cucina. Quindi l'impasto di lievito sarà soffice e gustoso. Leggendolo, mi sono reso conto che richiede un atteggiamento riverente verso se stesso, non tollera correnti d'aria e confusione. Si consiglia di cucinarlo di buon umore, perché l'impasto sente il calore delle mani e l'umore. Durante la sua miscelazione e avvicinamento, non dovrebbero esserci suoni acuti e forti. Altrimenti, cadrà e non si adatterà bene.
La pasta lievitata può essere ricca, friabile e non lievitata. Differiscono nei prodotti utilizzati. Allo stesso tempo, da qualsiasi tipo di impasto, si ottengono prodotti ariosi, teneri e gustosi. Oggi faremo un impasto economico usando acqua tiepida, olio vegetale e uova. Non può essere chiamato magro, perché le uova sono presenti nella ricetta. Ma se hai bisogno di rendere l'impasto fresco, escludi semplicemente le uova dagli ingredienti.
- Contenuto calorico per 100 g - 274 kcal.
- Porzioni - 650 g
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Lievito secco - 11 g
- Olio d'oliva o vegetale - 1, 5 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Farina - 2 cucchiai.
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo della pasta lievitata per torte e focacce, ricetta con foto:
1. Versare l'acqua calda in una ciotola. La sua temperatura non dovrebbe essere superiore a 37 gradi. Se metti il dito nell'acqua, dovrebbe essere comodo. Aggiungere lo zucchero e il lievito secco all'acqua.
2. Sbatti l'acqua per sciogliere il lievito.
3. Spostalo in un luogo caldo in modo che non ci siano correnti d'aria per mezz'ora. Durante questo periodo, sulla superficie si forma una schiuma ariosa. Ciò significa che il lievito è fresco e funziona bene.
4. Aggiungi le uova al lievito e aggiungi l'olio vegetale.
5. Mescolare con una frusta fino a quando la massa liquida diventa omogenea.
6. Versare la farina nella base liquida. Si consiglia di passarlo al setaccio fine in modo che si arricchisca di ossigeno. Questo renderà l'impasto più soffice e tenero.
7. Impastare un impasto elastico e morbido. Dovrebbe staccarsi facilmente dalle pareti dei piatti e restare indietro rispetto alle mani. Coprilo con un asciugamano di cotone e mettilo in un luogo caldo per 45 minuti in modo che si adatti e raddoppi di volume. Trascorso questo tempo, impastare nuovamente l'impasto e iniziare a cuocere i prodotti. Dopo aver formato torte e focacce di lievito dall'impasto, metterli su una teglia e lasciar lievitare per 10-15 minuti.
Guarda anche la video ricetta su come fare la pasta lievitata.
