Se la stagione della conservazione è quasi finita, ma la tua anima chiede qualcosa del genere, prepara i pomodori verdi in salamoia. Un ottimo antipasto ad ogni pasto in famiglia è garantito!
Per coloro che amano raccogliere gustosi e vari per l'inverno, suggerisco una delle mie ricette preferite: pomodori verdi in salamoia. L'inizio di ottobre o la fine di settembre è il momento per tali raccolti, quando i pomodori non hanno più il tempo di maturare e diventare rossi, quindi puoi acquistare frutti verdi nei mercati. Di per sé, un tale antipasto non è molto difficile da preparare: basta tagliare i pomodori a fette e far bollire la marinata. Al palato i pomodori verdi in salamoia escono moderatamente salati e piccanti, con una nota dolce. Se ti piacciono i colpi di scena piccanti, metti 2 pezzi di peperoncino rosso piccante sul fondo del barattolo. Da un chilogrammo di pomodori usciranno 3 vasetti da 0,5 litri di raccolta invernale. Bene, cominciamo!
Vedi anche come preparare i pomodori coreani per l'inverno.
- Contenuto calorico per 100 g - 52 kcal.
- Porzioni - 3 lattine
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Pomodori verdi - 1 kg
- Aglio - 6 denti
- Acqua - 750 ml
- Sale - 1 cucchiaio. l.
- Zucchero - 75 g
- Aceto 9% - 100 ml
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Pepe nero in grani - 10 pz.
- Piselli pimento - 6 pz.
- Garofano - 3 pezzi
Cuocere passo dopo passo i pomodori verdi in salamoia per l'inverno
Cominciamo subito con la marinata. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua e mettere sul fuoco per portare a bollore. Il cuoco farà bollire solo il contenuto della padella, verserà l'aceto e l'alloro, farà bollire per non più di un minuto e spegnerà. La marinata è pronta! Invece del 9% di aceto, puoi prendere 150 ml di aceto da tavola al 6%.
Mentre la marinata bolle sul fuoco, preparate i pomodori verdi. Dovrebbero essere lavati e tagliati in 4 pezzi e frutti grandi - in 6. Sbucciare e tagliare l'aglio a fette. Mescolare con spicchi di pomodoro verde.
Sterilizzare i vasetti da mezzo litro, mettere qualche pisello di nero e pimento sul fondo di ciascuno. Riempiteli con i pomodori preparati e versatevi sopra la marinata. Non mettiamo l'alloro nei vasetti: ha già dato il suo aroma alla marinata.
Poiché non abbiamo versato i pomodori due volte, è necessario sterilizzarli. Metti un asciugamano di cotone in una casseruola, mettici sopra un barattolo di snack, coprilo con un coperchio e riempilo di caldo. Sterilizziamo per 20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
Giriamo i barattoli con i coperchi e li avvolgiamo fino a quando non si raffreddano completamente. Dopo un giorno, quando i pomodori si sono raffreddati a temperatura ambiente, puoi mettere il cibo in scatola nella dispensa.
Tutto è pronto! I pomodori verdi in salamoia ti aspetteranno per metterli sul tavolo. Questo meraviglioso spuntino invernale diversificherà il tuo menu per il pranzo. Buon appetito!
