Composizione e contenuto calorico dei frutti di uva spina. I benefici del prodotto per il corpo, possibili danni e controindicazioni. Come scegliere le bacche della migliore qualità? Condizioni di archiviazione. Uva nordica in cucina.
L'uva spina è un piccolo arbusto appartenente al genere Ribes e il suo frutto commestibile. Nome scientifico: Ribes uva-crispa. Altri nomi: uva spina comune, rifiutata o europea, uva nordica. La patria di questa pianta è l'Europa occidentale e i paesi del Nord Africa. Attualmente cresce sia selvatico che addomesticato in molti paesi dell'emisfero settentrionale. La stagione della raccolta è giugno, luglio, agosto. I frutti hanno un sapore gradevole e sono caratterizzati da un alto valore nutritivo, grazie al quale trovano largo impiego in cucina e nella medicina popolare. Confetture, composte, vari dessert, salse e vari decotti per migliorare la salute sono preparati dalle bacche. Inoltre, una descrizione dettagliata dell'uva spina, la sua composizione e l'effetto benefico, le caratteristiche di utilizzo in cucina.
La composizione e il contenuto calorico dell'uva spina
Nella foto bacche di uva spina
Come la maggior parte dei frutti e delle bacche, l'uva del nord ha una composizione capiente, indipendentemente dalla varietà, e include le sostanze attive biologiche più necessarie per mantenere la salute.
Il contenuto calorico dell'uva spina per 100 g di prodotto è di 45 kcal, di cui:
- Proteine - 0,7 g;
- Grasso - 0,2 g;
- Carboidrati - 9, 1 g;
- Saccarosio - 0,6 g;
- Glucosio - 4, 4 g;
- fruttosio - 4,1 g;
- Acidi organici - 1, 3 g;
- Fibra alimentare - 3,4 g;
- Acqua - 84,7 g;
- Cenere - 0, 6 g.
Vitamine per 100 g:
- Vitamina A - 33 mcg;
- Vitamina B1 - 0,01 mg;
- Vitamina B2 - 0,02 mg;
- Vitamina B4 - 42,1 mg;
- Vitamina B5 - 0,286 mg;
- Vitamina B6 - 0,03 mg;
- Vitamina B9 - 5 mcg;
- Vitamina C - 30 mg;
- Vitamina E - 0,5 mg;
- Vitamina H - 500 mcg;
- Vitamina K - 7, 8 mcg;
- Vitamina PP - 0,4 mg.
Macronutrienti per 100 g:
- Potassio - 260 mg;
- Calcio - 22 mg;
- Silicio - 12 mg;
- Magnesio - 9 mg;
- Sodio - 23 mg;
- Zolfo - 18 mg;
- Fosforo - 28 mg;
- Cloro - 1 mg.
Microelementi per 100 g:
- Alluminio - 33,6 mcg;
- Boro - 11 mcg;
- Vanadio - 1,2 mcg;
- Ferro - 0,8 mg;
- Iodio - 1 mcg;
- Cobalto - 0,9 mcg;
- Litio - 0,4 mcg;
- Manganese - 0,45 mg;
- Rame - 130 mcg;
- Molibdeno - 12 mcg;
- Nichel - 6 mcg;
- Rubidio - 19,3 mcg;
- Selenio - 0,6 mcg;
- Stronzio - 20 mcg;
- Fluoro - 12 mcg;
- Cromo - 1 mcg;
- Zinco - 0,09 mg;
- Zirconio - 1,3 mcg.
Gli acidi grassi saturi sono presenti in un volume di 0,038 g.
Acidi grassi polinsaturi per 100 g:
- Omega-3 - 0,046 g;
- Omega-6 - 0,271 g.
La composizione dichiarata delle uva spina indica che il prodotto contiene un'enorme quantità di vitamina H, superando di 10 volte il valore inferiore della norma giornaliera. Consumando queste bacche, puoi ottenere la parte del leone del fabbisogno giornaliero del corpo di vitamina C, potassio, silicio, manganese.
Proprietà utili di uva spina
L'uva nordica ha una vasta gamma di effetti benefici sul corpo umano. La bacca normalizza il tratto digestivo, ha un effetto coleretico, ematopoietico, purificante, antinfiammatorio, espettorante, rigenerante, protettivo. L'uva spina dovrebbe essere consumata a qualsiasi età. Inoltre, è utile a tutti, indipendentemente dal sesso.
I benefici dell'uva spina per le donne
Le bacche succose e molto gustose hanno un effetto positivo sul corpo femminile. Mangiandoli, il gentil sesso può non solo migliorare la propria salute, ma anche migliorare il proprio aspetto: tutto questo è merito dei tannini, degli antiossidanti e di altre importanti sostanze biologiche contenute nell'uva spina.
I benefici dell'uva spina per il corpo femminile:
- Sistema riproduttivo … Migliora il funzionamento degli organi genitali femminili: le ovaie e l'utero. Normalizza il ciclo mensile: aiuta con le mestruazioni irregolari, controlla il volume di sangue secreto, neutralizza gli spasmi e allevia il dolore caratteristico. Allevia la condizione con la sindrome premestruale e la menopausa.
- Sistema nervoso … Aiuta a combattere lo stress, aumenta la resistenza allo stress psico-emotivo. Normalizza il sonno.
- Pelle … L'uva spina è una fonte di nutrienti che partecipano alla sintesi del collagene. Questa proteina, a sua volta, mantiene la normale struttura dei tessuti cutanei, rendendo il rilievo liscio. Il prodotto inoltre migliora il colore ed elimina la desquamazione. Inoltre, normalizza il lavoro delle ghiandole sebacee, riducendo il volume di sebo secreto. Grazie a questo, la pelle diventa più opaca e chiara. Pertanto, molte donne usano spesso le bacche non solo come prodotto alimentare, ma anche come prodotto cosmetico naturale, realizzando sulla base varie maschere e scrub. L'uva nordica migliora la condizione dei capelli.
- Tratto gastrointestinale … L'uva nordica contiene fibre, pectina e ha poche calorie. Grazie a ciò, attivano il processo di digestione degli alimenti, stimolano lo svuotamento dell'intestino e, con un alto valore nutritivo, non appesantiscono l'organismo con calorie in eccesso. Tutto ciò ti consente di utilizzare questo prodotto per la perdita di peso.
Proprietà utili di uva spina per gli uomini
La bacca agrodolce è un eccellente alimento dietetico. Le donne aggiungono uva spina ai loro menu per accelerare la perdita di peso. Nel frattempo, gli uomini possono usarlo per ricostituire le riserve di minerali e vitamine necessarie per mantenere la forza e la salute maschile.
I benefici dell'uva del nord per gli uomini:
- sistema urinario … La bacca del nord ha un lieve effetto diuretico. Stimolando l'escrezione di urina, aiuta ad alleviare il decorso dell'uretrite e della prostatite negli uomini, oltre a prevenire lo sviluppo della gotta.
- Sistema respiratorio … Oltre a rafforzare l'immunità e prevenire il raffreddore, l'uva spina purifica i polmoni e rimuove il catarro quando si fuma, riducendo il rischio di cancro.
- Sistema muscoloscheletrico … Il prodotto consente di costruire massa muscolare e aumentare la resistenza, ripristinare l'energia dopo allenamenti lunghi ed estenuanti.
- Sistema riproduttivo … La capacità dell'uva spina di migliorare la composizione del sangue e influenzare positivamente il trofismo dei tessuti consente a questo prodotto di avere un buon effetto sulla potenza: migliora l'erezione, stimola la produzione di spermatozoi mobili.
Proprietà utili di uva spina per le donne in gravidanza
L'assenza di gravi controindicazioni e l'alto valore nutritivo dell'uva nordica consentono alle donne in gravidanza di valutare le proprietà benefiche dell'uva spina. Queste bacche sono un ottimo rimedio naturale per la prevenzione e la cura di molte malattie, mentre nella maggior parte dei casi non hanno alcun effetto negativo.
I benefici dell'uva nordica durante la gravidanza si manifestano come segue:
- Sistema cardiovascolare e circolazione sanguigna … Durante la gestazione, una donna potrebbe non avvertire un attacco di ipertensione, il che provoca un certo rischio per la sua salute e per la salute del bambino. Le bacche ti consentono di normalizzare delicatamente i livelli di pressione sanguigna.
- sistema urinario … Il prodotto stimola il deflusso delle urine, che aiuta ad eliminare il ristagno e prevenire lo sviluppo di cistiti, pielonefriti o alleviare il decorso della malattia e accelerare il recupero. Un fatto importante è che la normale minzione consente di eliminare il ristagno di liquidi nei tessuti molli e quindi prevenire lo sviluppo dell'ipossia fetale.
- Il sistema immunitario … Durante la gravidanza, il corpo femminile soffre di uno stato immunitario ridotto. Il prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario senza danneggiare il bambino che cresce nell'utero.
- Equilibrio dei nutrienti … La composizione vitaminica e minerale dell'uva spina consente di ricostituire le riserve di molte sostanze importanti per la salute. Questo, a sua volta, è estremamente importante per mantenere la salute della madre e il pieno sviluppo del feto. Le bacche prevengono lo sviluppo dell'anemia. Le sostanze presenti nella composizione sono coinvolte in molti processi metabolici, consentono l'assimilazione di proteine, carboidrati, ferro, normalizzano il flusso sanguigno, migliorando l'apporto di nutrienti al feto. Mangiando frutta fresca matura con la buccia, è possibile ottenere una grande quantità di acido folico, che consente al sistema nervoso del nascituro di formarsi correttamente, prevenendo i difetti dello sviluppo.
- Tratto gastrointestinale … Il prodotto, attraverso la fibra, purifica l'intestino, previene l'eccesso di cibo, normalizza la digestione e allevia la stitichezza senza farmaci.
I benefici dell'uva spina per i bambini
Nell'infanzia, il bisogno del corpo di vitamine, minerali, acidi grassi polinsaturi è grande. La loro assunzione costante nell'organismo in quantità sufficienti garantisce una crescita e uno sviluppo normali, sia fisici che mentali. Per fare questo, il bambino deve mangiare bene e la dieta deve includere una grande quantità di frutta e bacche, comprese le uva spina, perché sono una preziosa fonte di sostanze nutritive.
Benefici dell'uva del nord per i bambini:
- Sistema muscoloscheletrico … Il prodotto ripristina il tono muscolare, aumentando la resistenza.
- Il sistema immunitario … L'acido ascorbico, la vitamina E, lo zinco e altri elementi biologicamente significativi potenziano la difesa immunitaria, aumentando la capacità dell'organismo di resistere a virus, batteri, funghi e altri agenti patogeni. L'uso di uva spina è una misura preziosa per la prevenzione del raffreddore.
- Equilibrio delle sostanze … Rifornisce le riserve di manganese, prevenendo così il ritardo della crescita.
- Sistema nervoso e cervello … Con l'uso di questa bacca aumenta l'attività cerebrale e la resistenza agli stimoli del sistema nervoso, che è importante per il processo cognitivo.
- Sistema ematopoietico e circolatorio … Il prodotto aumenta il livello di emoglobina, combatte l'anemia, migliora l'afflusso di sangue a tutti i tessuti e fluidifica il sangue.
- Pelle … L'uva nordica nell'adolescenza riduce la secrezione di olio dalle ghiandole sebacee, che aiuta a prevenire lo sviluppo dell'acne, lasciando la pelle più pulita e sana.
- Cavità orale … Elementi utili biologicamente importanti aiutano a mantenere la salute delle gengive in tenera età, preservare la struttura dei loro tessuti, sostenere i denti da latte e garantire la normale crescita dei molari.
Come allergene, l'uva spina raramente provoca danni, ma si consiglia di introdurla nella dieta non prima di quando il bambino ha un anno. Per la prima volta è sufficiente somministrare qualche goccia di succo diluito con acqua. In assenza di una reazione indesiderata, puoi aumentare gradualmente la porzione e quindi offrire purè di patate.
Controindicazioni e danni dell'uva spina
L'uva nordica è una bacca molto sana - è difficile discuterne. Tuttavia, anche lui ha controindicazioni per l'uso e, in determinate condizioni, può danneggiare il corpo.
Le restrizioni sull'uso di uva spina sono le seguenti:
- Malattie del tratto gastrointestinale … Gli acidi organici, che sono presenti nella composizione delle bacche, influiscono negativamente sulla salute se una persona ha un'ulcera allo stomaco, gastrite, enterocolite. A causa dell'effetto indebolente del prodotto, non è raccomandato l'uso in caso di diarrea.
- Malattia da urolitiasi … L'uva spina può danneggiare la salute in caso di urolitiasi, se il prodotto viene consumato in grandi quantità, perché mette in movimento i calcoli, che provocano l'insorgenza di forti dolori.
- Disturbo della coagulazione del sangue … Il prodotto è in grado di fluidificare il sangue, il che è inaccettabile se a una persona viene diagnosticata l'emofilia, la coagulazione intravascolare disseminata, la malattia di von Willebrand o la porpora.
- Intolleranza individuale … Quando assaggi le bacche per la prima volta, devi monitorare la reazione del corpo. Se si verifica una reazione allergica, dovresti rifiutarti di mangiare questo prodotto.
Come scegliere un'uva spina?
Molto spesso, l'uva del nord viene consumata fresca. Ciò ti consente di goderti appieno il gusto agrodolce dell'uva spina e ottenere la massima quantità di sostanze nutritive. Ma se non è possibile coltivare queste bacche da soli, allora dovresti sapere come acquistare il prodotto più sano e della massima qualità.
Prima di tutto, è importante scegliere il giusto luogo di vendita. Può trattarsi di un grande negozio o di qualsiasi spazio di vendita al dettaglio in cui viene verificata la qualità della merce venduta. Ma nei mercati spontanei non c'è garanzia di qualità, tk. le bacche possono essere raccolte da piante selvatiche che crescono vicino a autostrade o aree con scarsa ecologia, il che le rende non solo meno utili, ma anche più pericolose per la salute.
Esternamente, i frutti possono essere verdi, gialli, viola, rosso-verdi - il colore dipende dalla varietà di uva spina. La pelle è spesso traslucida, il che ti permette di vedere le ossa. La bacca deve essere soda e priva di ammaccature o altri danni. La dimensione è diversa: da 0,7 cm a 2 cm di diametro. La forma è rotonda.
Quando acquisti uva spina congelata, dovresti dare la preferenza al prodotto in cui i frutti sono friabili. La presenza di grumi congelati, brina e ghiaccio nella confezione indica che il ricongelamento è stato effettuato, e questo incide negativamente sulla qualità del prodotto. Inoltre, devi assolutamente prestare attenzione alla data di scadenza. Se sono trascorsi più di 3 mesi dal momento del congelamento, la quantità di nutrienti inizia a diminuire.
A temperatura ambiente, le uva spina spennate vengono conservate per non più di 5 giorni. I frutti con un gambo si conservano freschi in frigorifero per un massimo di 3 settimane. Senza di essa, la durata è più breve. Le bacche essiccate, poste in barattoli sigillati o sacchetti di carta, vanno conservate in luoghi asciutti e ventilati per 20-24 mesi. È importante monitorare costantemente il microclima in modo che sul prodotto non compaiano focolai di muffa.
Ricette di uva spina
Molte persone non aggiungono l'uva del nord alla loro dieta. E completamente invano. La bacca ha un buon sapore ed è salutare in qualsiasi forma - fresca, al forno, bollita, quindi puoi cucinare molti piatti diversi con essa - dessert, bevande, piatti di carne, salse, dove assolo o integra altri prodotti. Non tutte le ricette di uva spina descrivono un trucco che ti aiuterà a cucinare cibi che non sono solo gustosi e sani, ma anche belli nell'aspetto. Quindi, se vuoi cucinare i frutti interi, allora devono essere forati. Quindi una pelle più elastica si ammorbidirà più velocemente durante il trattamento termico, mentre il frutto stesso non si romperà. Di seguito offriamo diverse ricette popolari che utilizzano questo prodotto delizioso e salutare.
Dolci all'uva spina
Il gusto agrodolce della bacca permette di preparare numerosi dolci con la sua partecipazione. Possono essere crostate, sformati, crostate, gelatine, gelati, conserve, marmellate, creme per pasticceria e torte, macedonie e molto altro. L'uva spina si sposa bene con frutta, bacche, prodotti da forno.
Piatti dolci all'uva spina:
- Marmellata di uva spina con vaniglia … Ingredienti: uva nordica (1 kg), zucchero (1,1 kg), acqua (200 ml), vaniglia (1 baccello). Per prima cosa laviamo le bacche, rimuoviamo la coda e le foriamo con un ago sottile. Sterilizziamo anche in anticipo il numero richiesto di vasetti. Riscaldiamo l'acqua. Versate lo zucchero in un pentolino e versateci sopra dell'acqua bollente. Mettiamo sul fuoco e mescoliamo fino a completa dissoluzione. Portare a bollore, aggiungere la vaniglia e far bollire per 3 minuti. Versare le bacche nello sciroppo finito, portare di nuovo a ebollizione, ridurre il fuoco e far bollire per 15 minuti. In questo caso, è necessario mescolare costantemente e rimuovere la schiuma formata sulla superficie. A fine cottura, togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e versare nei vasetti. Lo giriamo strettamente e lo mettiamo a testa in giù sul tavolo, lo copriamo con una coperta calda o una coperta sopra. Quando la marmellata di uva spina si sarà raffreddata, potete conservarla in un luogo fresco.
- Marmellata di uva spina con lamponi … Ingredienti: lamponi (500 g), uva spina (500 g), zucchero (800 g). Laviamo le bacche. Tagliare le code dell'uva settentrionale e trasformarla in purea. Lo mettiamo in un contenitore refrattario con un fondo spesso e lo mettiamo a fuoco lento, non dimenticare di mescolare. La massa diventerà gradualmente più spessa. In questo momento, produciamo il succo da 250 g di lamponi per ridurre il numero di semi nella marmellata finita. Aggiungere lo zucchero, il succo di lampone e i lamponi nella casseruola. Mescolare e far bollire finché sono teneri. Prima di conservare, i vasetti di marmellata calda devono essere pastorizzati per 10-20 minuti.
- Torta di mandorle e uva spina … Ingredienti: farina (125 ml), zucchero (150 ml), burro (75 g), succo di limone (10 ml), uova (2 pezzi), uva spina (400 ml), amido (1 cucchiaino), panna 40% (100 ml), mandorle (35 g). Per prima cosa accendi il forno per scaldare fino a 175 gradi. Successivamente, unire il burro ammorbidito con un mixer con 100 ml di zucchero. Quindi aggiungere 1 uovo, la farina, il succo di limone. Impasta la pasta. Prendiamo una teglia, ungiamo il fondo e le pareti con olio. Stendiamo l'impasto sul fondo e ne facciamo i lati bassi. Lo strato dovrebbe essere piuttosto sottile. Versare sopra le bacche, cospargere con una miscela di amido e 50 ml di zucchero. A parte montare la panna fredda, unirle con cura a 1 uovo e versare il composto ottenuto sulle bacche. Infine cospargere la torta con le mandorle. Lo mandiamo al forno e cuociamo per circa 40 minuti. Servire freddo, senza togliere dallo stampo.
- Confettura di banane e uva spina … Ingredienti: menta (2 rametti), uva spina (500 g), banana (2 pz.), zucchero (650 g), gelatina (10 g), liquore alla menta (4 cucchiai). Laviamo e impastiamo le bacche. Versare la gelatina con 100 ml di acqua in modo che si gonfi, quindi sciogliere. Aggiungilo insieme allo zucchero e alle foglie di menta alla massa di bacche e lascia per 12 ore. Dopodiché, mescola con le fette di banana. Dopo un'ora rimettere sul fuoco, far bollire per 4 minuti, versare il liquore e mescolare. Quindi stendiamo in barattoli e conserviamo.
Piatti di carne con uva spina
La dolcezza e l'asprezza di alcuni vitigni del nord si abbinano bene a vari piatti di maiale, agnello, anatra, pollo, oca. Ogni prodotto familiare brillerà di nuovi colori aromatici. Inoltre, gli acidi dell'uva nordica aiutano a marinare meglio la carne per esaltarne il sapore e velocizzare la cottura.
Ricette di carne di uva spina:
- Cosce d'anatra con salsa di uva spina … Ingredienti per la salsa: vino secco (150 ml), brodo di carne (150 ml), marmellata di uva spina (3 cucchiai), uva spina fresca (50 g), burro (1 cucchiaio). Avrai anche bisogno di cosce d'anatra (4 pezzi), Una miscela di spezie per pollame (2 cucchiai), sale marino grosso (a piacere). Per preparare la salsa in un pentolino far bollire il vino 2 volte, bagnare con il brodo e farlo bollire ancora a metà. Aggiungere la marmellata, il sale e cuocere per un paio di minuti. Quindi filtriamo, uniamo al burro. Lessare le bacche fresche nello sciroppo di zucchero. Togliamo il grasso in eccesso dalle cosce d'anatra, facciamo diversi tagli sulla buccia con un coltello e strofiniamo con sale e spezie pestate in un mortaio. Se lo si desidera, si può lasciare marinare per 1-2 ore. Quindi, versare un po 'di olio vegetale in una padella fredda e stendere l'anatra con la pelle sul fondo. Accendiamo a fuoco basso e cuociamo, sciogliendo lentamente il grasso. Dreniamo la parte principale del grasso e la rimuoviamo per altri piatti. E friggi le gambe per un paio di minuti su entrambi i lati e mettile su una teglia. Cuociamo in forno caldo per circa 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Mettere l'anatra su un piatto, versarvi sopra la salsa e decorare con uva spina lessa.
- Lonza di osso con uva spina … Ingredienti: carne di maiale (2 kg), cannella in polvere (2 cucchiaini), peperoncino macinato (1 cucchiaino), sale e pepe (a piacere), uva spina (300 g), burro (40 g), olio vegetale. Strofinare il maiale con i sapori e marinare per almeno 4 ore. Friggere la lonza da tutti i lati in olio ben caldo in modo che si formi una crosticina dorata. Ciò manterrà la carne succosa durante la cottura. Stendiamo la carne in uno stampo con i lati alti, la riempiamo con le bacche accanto. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Mettiamo il modulo e cuociamo fino al termine. Quindi versare tutto il succo e le bacche in un frullatore, fare il purè di patate e farlo bollire in una casseruola per alcuni minuti, aggiungere il burro. Metti la carne su un piatto grande in un unico pezzo o tagliata a porzioni. Servire la salsa a parte o versarla sulla carne.
- Pollo in salsa di uva spina … Ingredienti: petto di pollo (1,5 kg), uva spina (300 g), ribes rosso (100 g), peperoncino piccante, zucchero, sale (a piacere), amido (1 cucchiaio), concentrato di pomodoro (2 cucchiai) l.) e verdura olio. Riempi tutte le bacche con acqua e fai bollire un po '. Quindi macinare in un frullatore e filtrare, liberando la purea dalla torta. Aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe. Versare i petti con questa salsa e marinare per circa un'ora. Tagliare il filetto di pollo a cubetti grandi e friggerli in padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il sottaceto di uva spina, far bollire fino a quando la carne è tenera. Aggiungere l'amido e scaldare fino a quando la parte liquida non si addensa. Servite con il vostro contorno preferito.
- Involtini di agnello con salsa di uva spina … Ingredienti: agnello (800 g), zucchero (4 cucchiai), uva spina (500 g), olio vegetale (3 cucchiai), burro (30 g), timo (1 mazzetto), uovo (1 pezzo), prezzemolo e aneto (40 g ciascuno), sale e pepe (a piacere). Mettere le bacche sbucciate in una casseruola, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua, mettere sul fuoco alto e portare a bollore. Quindi cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e passare al setaccio. Aggiungere subito lo zucchero e il burro. Sbattere l'uovo a parte e, con il mixer acceso, versare la massa di uva spina, portare all'omogeneità. Condire a piacere. Laviamo un pezzo di agnello e lo battiamo delicatamente per fare uno strato sottile. Strofinare con sale e pepe. Tritare finemente le erbe, mescolarle con olio vegetale e applicare uniformemente sulla carne. Arrotoliamo il rotolo e lo tagliamo in piccoli rotoli con una larghezza fino a 2,5 cm, li fissiamo con stuzzicadenti o un filo e friggiamo in padella finché sono teneri. Servire con salsa tiepida.
Bevande all'uva spina
La bacca succosa è ottima per preparare varie bevande. La composta viene preparata da uva spina, il succo viene spremuto, aggiunto a tè, vini e liquori per conferire loro una squisita acidità e sapore di bacche. Le bevande rinfrescano bene, dissetano in una giornata calda e saturano di vitamine.
Ricette per la bevanda all'uva nordica:
- Vino di bacche di uva spina … Ingredienti: uva spina (800 g), lamponi (400 g), fragole (500 g), mirtilli (500 g), ribes rosso (500 g), zucchero (2 kg), acqua (3 L). Selezioniamo tutte le bacche, rimuovendo quelle viziate. Quindi li passiamo attraverso un tritacarne o li maciniamo in un frullatore. Versare la purea in una bottiglia di vino capiente, riempiendola non più di 9/10. Sciroppo di zucchero da cucina: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, far bollire per altri 3 minuti fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, raffreddare. Versare lo sciroppo in una bottiglia, mescolarlo e lasciarlo nella stanza per 7 giorni, mescolando ogni giorno il contenuto e controllando la fermentazione. Vale anche la pena evitare che la muffa e la miscela si trasformino in aceto. Trascorso il periodo, versare la parte liquida in un'altra bottiglia, cercando di lasciare un massimo di torta sul fondo. Chiudiamo il nuovo contenitore con un coperchio con un tubo diretto in una nave con acqua, o tiriamo un guanto di gomma facendo dei buchi con un ago. Lo lasciamo per 7 giorni in modo che cada un precipitato e il liquido diventi trasparente. Versiamo il succo puro nelle bottiglie, tappamo e lasciamo maturare per 2 mesi in luogo fresco.
- Composta di fragole con uva spina … Ingredienti: fragole (1 kg), uva spina (2 kg), zucchero (600 g), acqua (1 l). Foriamo i frutti rotondi in modo che non bolliscano, li mettiamo nei vasetti insieme alle fragole. Versare lo zucchero, riempire d'acqua e mettere a sterilizzare per 15-20 minuti. Arrotoliamo i coperchi e lo mettiamo sottosopra finché non si raffredda completamente.
- Succo di uva spina con ciliegie … Ingredienti: uva spina (200 g), acqua (1 l), zucchero (70 g), ciliegie (100 g). Laviamo e puliamo le bacche: uva spina dalle code e incolpo dai semi. Produciamo il succo con l'aiuto di uno spremiagrumi. Puoi anche macinare le bacche con un frullatore e poi passare al setaccio. Unire la torta all'acqua calda e portare a bollore. Sciogliere lo zucchero. Quindi uniamo al succo, facciamo raffreddare e versiamo nei bicchieri.
Guarda un video sulle bacche di uva spina:
L'uva del nord non è un prodotto esotico, ma allo stesso tempo viene consumata raramente nel nostro paese. Fondamentalmente, viene mangiato da quelle persone che coltivano bacche da sole nelle loro fattorie sul retro. Allo stesso tempo, i nutrizionisti raccomandano vivamente, se possibile, di includere l'uva spina nella dieta in qualsiasi forma.
