Problemi nell'elaborazione del raccolto di uva spina? La marmellata è il modo migliore per conservare i frutti di bosco. Questa preparazione vi permetterà di assaporare le vere note dell'estate in una quotidiana sera d'inverno.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare la marmellata di uva spina - trucchi e suggerimenti
- Confettura di uva spina con arancia
- Marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta con gelatina
- Marmellata di uva spina con mele
- Marmellata di uva spina con banana
- Confettura di uva spina con ribes nero
- Video ricette
L'uva spina è una pianta arbustiva comune che porta bene i suoi frutti. Un solo cespuglio è in grado di produrre fino a 25 kg di bacche. Alla fine dell'estate, i felici proprietari di questo arbusto devono affrontare la questione della conservazione del raccolto. Quindi i residenti estivi prendono l'unica decisione giusta: cucinare la marmellata. Ma nella sua forma pura, il bianco di uva spina non ha un gusto, un colore e un odore brillanti. Tuttavia, esistono ricette di marmellate che utilizzano trucchi culinari che trasformano un piatto senza volto in una vera prelibatezza per veri buongustai. Inoltre, oggi puoi cucinare la marmellata in diversi modi, e per questo puoi usare non solo la stufa, ma anche una pentola a cottura lenta o una macchina per il pane. Questi apparecchi elettrici semplificano notevolmente il processo di cottura.
Come cucinare la marmellata di uva spina - trucchi e suggerimenti
E quanti epiteti elogiativi sono stati assegnati alla marmellata di uva spina: smeraldo, reale e reale. E questo solo perché la preparazione risulta essere davvero bella e gustosa. Oggi ci sono molte ricette per la sua preparazione, incl. con l'aggiunta di altre bacche, frutta, noci, spezie.
- Selezione di frutti di bosco. Qualsiasi tipo di uva spina è adatto per la marmellata. Il colore della materia prima influenzerà il colore della marmellata finita. Se hai solo bacche verdi a tua disposizione e vuoi dare ai prodotti finiti una tinta rossa, puoi tingerli con succo di ribes rosso. La cosa principale è che i frutti non sono abbastanza maturi e densi al tatto. Contengono molta sostanza gelificante naturale: la pectina, necessaria per la marmellata densa. Se il raccolto è troppo maturo, è necessario aggiungere la gelatina alla marmellata.
- Gusto e olfatto. Il succo di limone aggiungerà un sapore aspro alla marmellata, allo stesso tempo aumenterà il contenuto di vitamina C. La cannella o la vaniglia avranno un buon effetto sul gusto del piatto. Menta, melissa e timo regaleranno nuove sensazioni alle papille gustative. La scorza di agrumi aiuterà ad acquisire freschezza nella preparazione.
- Consistenza. La pectina in polvere aggiungerà densità alla marmellata. Puoi anche mescolare la massa di bacche con la polpa di una banana, un pompelmo o un kiwi.
- Preparazione della frutta. Le code dovrebbero essere tagliate dall'uva spina con le forbici. Altrimenti, i sepali secchi rovineranno la consistenza del piatto e macineranno i denti. Se possibile, è meglio rimuovere le ossa, quindi i bambini mangeranno la marmellata con grande piacere. Se sono disponibili spremiagrumi, puoi usarlo per separare la pelle con i semi.
Confettura di uva spina con arancia
Le fettine di arancia aggiunte conferiranno alla confettura di uva spina una moderata acidità, una nota leggera e fresca. Questi frutti si armonizzano bene in un piatto, completandosi a vicenda.
- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 2 kg
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Uva spina - 1 kg
- Zucchero - 1 kg
- Arance - 2 pezzi
Preparazione passo passo della marmellata di uva spina con arancia:
- Preparare le uva spina come descritto sopra: lavarle, sbucciarle e, se lo si desidera, eliminare i semi.
- Lavate e tritate le arance, eliminando tutti i semi.
- Attorcigliare le uva spina con le arance attraverso un tritacarne.
- Versare lo zucchero nella massa di frutta e bacche e mescolare.
- Far bollire e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
- Dividere il composto profumato in barattoli sterili e arrotolare i coperchi.
Consiglio: una tale marmellata non può essere trattata termicamente, ma la miscela cruda può essere conservata in frigorifero.
Marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta con gelatina
La marmellata di uva spina è molto comoda da cucinare in una pentola a cottura lenta. La presenza della ciotola e del programma "Stufato" ne facilita la cottura. La marmellata è ben bollita e non brucia, mentre tutte le proprietà utili sono preservate.
Ingredienti:
- Uva spina - 520 g
- Gelatina - 1 bustina
- Zucchero - 120 g
Cottura passo passo della marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta con gelatina:
- Sciacquare le bacche, rimuovere le code, trasferire in una ciotola del frullatore e tritare fino a che liscio.
- Trasferire le uva spina in una ciotola, aggiungere la gelatina, lo zucchero e mescolare.
- Versare il composto nella ciotola del multicooker e impostare il programma Stufato. Cuocere la marmellata, mescolando di tanto in tanto per 45 minuti.
- Sterilizzare i barattoli con i coperchi sul vapore bollente e versare la marmellata finita. Chiudeteli bene con i coperchi.
- Conserva la marmellata in una dispensa fresca e buia per 1 anno.
Marmellata di uva spina con mele
Una composizione così sana come uva spina e mele, e anche in combinazione con un basso contenuto calorico, ispirerà ogni casalinga. Il fustellato è adatto per panini o intercalari e per decorare prodotti da forno.
Ingredienti:
- Uva spina - 1 kg
- Zucchero - 800 g
- Mele non acide - 300 g
Preparazione passo passo della marmellata di uva spina con le mele:
- Lavare le bacche di uva spina, tagliare il picciolo e metterle in una casseruola.
- Sbucciare le mele, togliere la scatola dei semi, tagliarle a pezzi medi e unirle alle uva spina.
- Versare acqua bollente sulla frutta e cuocere per 10 minuti.
- Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 5-8 minuti.
- Passare la massa di frutta calda con un colino fine.
- Versare lo zucchero nel purè di patate, mescolare e far bollire a bagnomaria per 1 ora.
- Confezionare la marmellata in vasetti sterilizzati, far raffreddare, coprire con carta da forno e conservare in luogo fresco.
Marmellata di uva spina con banana
La marmellata di uva spina è già gustosa e in compagnia di una banana è anche soddisfacente. Il frutto tropicale aggiungerà spessore e viscosità alla marmellata, che ne consente l'utilizzo per farcire panini, crostate e torte.
Ingredienti:
- Uva spina - 1 kg
- Zucchero - 700 g
- Banana - 1 pz.
- Cannella in polvere - 1/2 cucchiaino
Cottura passo passo della marmellata di uva spina con banana:
- Sbucciare le bacche, lavarle, asciugarle e metterle nella ciotola del multicooker.
- Sbucciare la banana, affettare e aggiungere nello stesso punto.
- Quindi aggiungere lo zucchero e la cannella in polvere.
- Imposta il dispositivo sulla modalità "Cottura" e accendi il timer per mezz'ora.
- Trascorso questo tempo, mescolare il cibo e impostare nuovamente il timer per 30 minuti.
- Trasferire la marmellata finita in un contenitore sterile preparato, chiudere con un coperchio di nylon e conservare in frigorifero.
Confettura di uva spina con ribes nero
Uva spina e ribes nero: un'enorme quantità di vitamina C e altri nutrienti. La marmellata aiuterà con il raffreddore e rafforzerà il sistema immunitario.
Ingredienti:
- Uva spina - 700 g
- Ribes nero - 250 g
- Zucchero - 500 g
Preparazione passo passo della marmellata di uva spina con ribes nero:
- Lavate e asciugate l'uva spina e il ribes.
- Tagliare i gambi dalle bacche e rimuovere i semi se possibile.
- Mettere il cibo in una casseruola e coprire con lo zucchero.
- Mescolate e mettete sul fuoco.
- Far bollire e far bollire la massa per mezz'ora.
- Disponete la marmellata in vasetti puliti, chiudete bene i coperchi e conservate in cantina.
Video ricette:
