Come fare i prodotti da forno alla ciliegia fatti in casa? TOP 4 deliziose ricette con foto. Le sottigliezze e i segreti per preparare una torta di pasta frolla, brownie, roll, curd cake. Video ricette.
L'estate è il momento per cucinare deliziosi pasticcini con frutti di bosco di stagione e deliziare la tua famiglia con un dolce profumato, gustoso e salutare. Ad esempio, i prodotti da forno con le ciliegie sono sfaccettati e vari, gustosi e attraenti. Questa bacca è fatta per pasticcini, bignè, torte, muffin, muffin, strudel, panini, ciambelle e altre prelibatezze. Assolutamente a tutti piace l'aroma e il gusto agrodolce e ricco di ciliegia. In questa recensione, abbiamo raccolto 4 ricette di cottura semplici e interessanti con le ciliegie che apriranno questa bacca da un nuovo lato. Tutti troveranno un'opzione adatta e apprezzeranno il gusto delizioso.
Sottigliezze e segreti della cottura con le ciliegie
Affinché la cottura sia gustosa, sana e soffice, è necessario conoscere alcuni dei consigli degli chef esperti:
- Quasi tutti gli impasti sono adatti alla cottura delle ciliegie: con lievito, latte, kefir, pasta frolla, pasta sfoglia, con o senza uova.
- Si consiglia di setacciare la farina per qualsiasi impasto attraverso un setaccio fine in modo che sia pieno di ossigeno. Quindi i prodotti da forno saranno morbidi e ariosi.
- Se il prodotto è cotto con pasta lievitata, utilizzare solo lievito fresco. Lasciare lievitare una torta del genere per 20-30 minuti prima di inviarla al forno.
- Con molto zucchero, i prodotti da forno saranno bassi e spesso bruceranno. Meglio notare lo zucchero con la polvere, quindi l'impasto sarà più morbido.
- Se volete un impasto morbido usate solo tuorli d'uovo.
- I prodotti da forno saranno più gialli se aggiungi uova fatte in casa.
- Per fare in modo che la superficie della torta abbia una bella crosta croccante, spennellarne la superficie con l'albume.
- La torta rimarrà fresca più a lungo se versi dell'olio di semi di girasole nell'impasto.
- Per evitare che il succo di ciliegia si diffonda, cospargere la superficie del prodotto con pangrattato, pangrattato grattugiato o briciole di biscotti.
- Controllare la prontezza del prodotto lievitato premendo, se il foro è livellato, la cottura è pronta. Controllare pasta frolla, sfoglia e biscotti con una puntura di un bastoncino di legno, deve essere asciutto senza attaccarsi.
- Non esagerare con la soda, altrimenti l'impasto risulterà di colore grigio e il suo sapore si sentirà chiaramente. Meglio non riempirlo.
- Per evitare che la cottura si bruci, spalmare del sale sotto la teglia o posizionare un contenitore d'acqua resistente al calore.
- Il prodotto lascerà la teglia più facilmente se lo metti su un canovaccio umido o lo tieni a vapore.
- Scegli bacche ben mature e succose. Sciacquateli, privateli dei semi e asciugateli.
- È meglio sbucciare le ciliegie con un dispositivo speciale. In caso contrario, esegui il lavoro con una forcina o una forcina.
- Prima di adagiare le ciliegie sull'impasto, lasciate sgocciolare bene le bacche. Quindi cospargerli con amido o farina per mantenere l'impasto asciutto. Cospargere le bacche troppo succose con il semolino. Quindi la consistenza del ripieno sarà più spessa e le bacche manterranno la loro forma e l'aspetto generale della torta non si deteriorerà.
- Le ciliegie si sposano bene con molti frutti, bacche e spezie. Ad esempio con cioccolato, nettarine, agrumi, albicocche, pesche, prugne, porto, vaniglia. È amica di ananas, cannella, fragole. L'alcol viene spesso aggiunto alle bacche: liquori, cognac.
- Se le bacche sono in ritardo, congelate o in scatola, una piccola quantità di succo di limone rivelerà il loro sapore.
Millefoglie con ciliegie e ricotta
Il dolce di pasta frolla con ripieno di ciliegie e ricotta è il dolce più semplice. Conservare l'impasto principale per diverse ore in un luogo freddo, quindi la torta risulterà tenera e croccante.
Vedi anche come fare le tartellette alle ciliegie.
- Contenuto calorico per 100 g - 429 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Burro - 120 g
- Ricotta - 600 g
- Zucchero semolato - 150 g (nell'impasto), 1 cucchiaio. (nel ripieno)
- Noci - 50 g
- Uova - 1 pz. (in pasta), 4 pz. (nel ripieno)
- Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
- Latte - 0,5 l
- Farina di frumento - 250 g
- Limone - 1 pz.
- Ciliegie - 350 g
- Sale - un pizzico
- Semola - 100 g
Cucinare la torta di pasta frolla con ciliegie e ricotta:
- Unire in un recipiente la farina setacciata con il burro freddo tritato finemente.
- Aggiungi 1 uovo al cibo.
- Lavate il limone, asciugatelo con un canovaccio e grattugiate la scorza su una grattugia fine.
- Aggiungere all'impasto la scorza di limone, il sale e lo zucchero.
- Impastare velocemente la pasta frolla, metterla in un sacchetto di plastica e mettere in frigo per 40 minuti.
- Quindi stendere la pasta e metterla nello stampo, formando i lati.
- Invia la torta a cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 10-15 minuti.
- Nel frattempo preparate il ripieno. Versare il latte in una casseruola e far bollire.
- Quando il latte inizia a lievitare aggiungete il semolino. Far bollire sempre mescolando e spegnere il fuoco.
- Raffreddare il porridge di semola e aggiungere lo zucchero.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Spremere il succo di limone dagli agrumi e aggiungere alle proteine. Quindi sbatterli fino a quando i picchi bianchi e sodi.
- Mescolare la ricotta con i tuorli e aggiungere il lievito.
- Aggiungere la semola alla massa della cagliata e mescolare.
- Quindi aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare ancora delicatamente per evitare che si depositino.
- Lavate le ciliegie, privatele dei semi, spremete leggermente il succo e asciugatele con dei tovaglioli.
- Adagiate le ciliegie sul fondo della crostata cotta.
- Distribuire sopra la massa di cagliata.
- Tritare le noci e cospargere sul prodotto.
- Invia la torta di pasta frolla con ciliegie e ricotta a un forno preriscaldato a 180 ° C per 50 minuti.
Torta di ricotta con ciliegie
La Cherry Cottage Cheesecake è un dolce semplice e delizioso che si adatta a qualsiasi periodo dell'anno. Dal momento che un dolce delizioso e aromatico può essere cotto, sia da frutti di bosco freschi che congelati.
Ingredienti:
- Ricotta - 400 g
- Farina d'avena - 1, 5 cucchiai.
- Burro - 50 g
- Uova - 2 pezzi
- Ciliegie (fresche o surgelate) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Zucchero - 100 g
- Lievito per pasta per pasta - 1 cucchiaino.
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Cottura della torta di cagliata con ciliegie:
- Unire le uova con lo zucchero e la vaniglia e sbattere bene con un mixer.
- Versare il kefir a temperatura ambiente nella massa di uova e mescolare bene.
- Sciogliere il burro fino a ottenere una consistenza liquida, aggiungere al cibo e sbattere.
- Versare la farina d'avena seminata nell'impasto.
- Macinare la cagliata con una forchetta, aggiungere all'impasto e mescolare.
- Lavate le ciliegie e privatele dei semi.
- Ungete una teglia con il burro e versateci metà dell'impasto.
- Adagiate sopra le ciliegie e ricopritele con il resto dell'impasto.
- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta di ricotta con le ciliegie per 50 minuti.
- Versare il prodotto finito con panna acida dolce, yogurt o sciroppo se lo si desidera.
Brownie con ricotta e ciliegie
Il brownie al cioccolato con ripieno di cagliata e ciliegie è un dessert molto gustoso che può essere servito anche su una tavola festiva. È incredibilmente succoso, aromatico, morbido e delizioso.
Ingredienti:
- Cioccolato amaro - 100 g
- Burro - 100 g
- Uova - 2 pezzi (nell'impasto), 2 pezzi. (nel ripieno)
- Farina di frumento - 150 g
- Zucchero - 150 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Ricotta - 300 g
- Vanillina - 1 g
- Ciliegie - 200 g
Preparare un brownie con ricotta e ciliegie:
- Lavate le ciliegie, asciugatele e privatele dei semi.
- Rompi il cioccolato a fette.
- Tagliare a fette il burro a temperatura ambiente.
- Unire il burro al cioccolato e sciogliere al microonde oa bagnomaria. Ma non portarlo a ebollizione.
- Unire le uova con lo zucchero e il sale e sbattere.
- Versare il composto di cioccolato fuso nella massa di uova in un ruscello sottile e sbattere.
- Mescolare la farina con il lievito e aggiungere all'impasto. Lavorare nuovamente l'impasto fino a renderlo omogeneo in modo che non ci siano grumi.
- Per il ripieno, sbattere le uova e la ricotta con un frullatore in modo che non ci siano grani.
- Mettere 1/3 dell'impasto in una teglia unta e mettere metà del ripieno di cagliata. Guarnire con le ciliegie.
- Ripeti la procedura e disponi il resto degli strati allo stesso modo.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
- Lascia il brownie finito con la ricotta e le ciliegie nella forma per mezz'ora. Adagiatela poi su un piatto da portata e tagliatela a quadratini di media grandezza.
Rotolo di pasta sfoglia alle ciliegie
Le deliziose torte fatte in casa possono essere cotte in un tempo minimo se si dispone di una scorta di pasta sfoglia surgelata pronta all'uso e una piccola quantità di ciliegie. Ad esempio, un rotolo di pasta sfoglia alle ciliegie delizierà sia la padrona di casa con un metodo di cottura semplice sia i mangiatori con un gusto sorprendente.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia senza lievito - 500 g
- Ciliegie snocciolate - 700 g
- Burro - 50 g
- Amido di mais - 2 cucchiai
- Zucchero - 125 g
- Zucchero a velo - 3 cucchiai
- Pangrattato - 4 cucchiai
Cottura del rotolo di pasta sfoglia alle ciliegie:
- Lavate le ciliegie, privatele del nocciolo, mettetele in uno scolapasta e lasciate scolare tutto il succo.
- Versare il succo di ciliegia in una casseruola, aggiungere lo zucchero, scaldare a temperatura calda e aggiungere l'amido di mais.
- Portare a bollore lo sciroppo, togliere dal fuoco, raffreddare e versare sui frutti di bosco.
- Aggiungere il pangrattato alla ciliegia e mescolare.
- Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente e stenderla in uno strato sottile di circa 3 mm.
- Sciogliere il burro nel microonde fino a ottenere una consistenza liquida, ma non portarlo a ebollizione.
- Ungete l'impasto con il burro fuso e distribuite le ciliegie su tutto lo strato.
- Ripiegare i bordi dell'impasto e arrotolarlo in un rotolo.
- Trasferire il rotolo di ciliegie dalla pasta sfoglia su una teglia, spennellare con tuorlo d'uovo e mandare a cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
Video ricette:
Torta di ciliegie Clafoutis
Bignè di pasta sfoglia con ciliegie
