Deliziosi muffin porzionati con qualsiasi farcitura si sono rivelati molto amati non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Considera perché i muffin con le ciliegie meritano tanto amore.
Contenuto della ricetta:
- Muffin alle ciliegie - segreti di cucina
- Muffin alle ciliegie: una ricetta classica
- Muffin alle ciliegie congelati
- Muffin con ciliegie fresche
- Video ricette
I muffin sono adorabili cupcake che affascinano con le loro piccole dimensioni e il loro bell'aspetto. I prodotti da forno in miniatura sono carini e facili da preparare con gli ingredienti comuni disponibili. Molto spesso, le ricette si trovano sulla panna acida, che è disponibile in quasi tutti i frigoriferi.
A differenza dei soliti muffin, i muffin sono farciti con una varietà di aggiunte, sia dolci che salate. Ad esempio, i muffin piccoli e ordinati con salsiccia, prosciutto, formaggio, erbe sono molto rilevanti. Bene, puoi dare assolutamente qualsiasi muffin "dolce". Oggi vi proponiamo una ricetta con le ciliegie.
Muffin alle ciliegie - segreti di cucina
I deliziosi muffin, che vengono spesso acquistati nei reparti di pasticceria, possono essere preparati a casa da soli. Per fare questo, dovresti conoscere alcune delle sottigliezze della cucina, in modo che i pasticcini in miniatura non solo si appianino in modo carino, ma risultino anche molto gustosi.
- Fondamentalmente, l'impasto viene impastato con panna acida. Questo prodotto viene utilizzato con un contenuto di grassi di almeno il 20%. La panna acida dietetica non produrrà un impasto arioso e leggero. Inoltre, kefir, yogurt, latte sono usati con non meno successo. I muffin leggeri e ipocalorici sono preparati su pasta di cagliata con farina d'avena.
- Basta mescolare le uova con una frusta, non è necessario sbatterle in una schiuma forte.
- La farina viene sempre miscelata con ingredienti sfusi (lievito in polvere, cacao) e solo successivamente viene unita a una massa liquida.
- Il lievito in polvere viene mescolato con la farina e il bicarbonato di sodio viene spento con acido e aggiunto all'impasto alla fine del lotto, se non diversamente prescritto dalla ricetta.
- Olio, facoltativo. Tuttavia, ammorbidisce i prodotti da forno e impedisce loro di indurirsi. È usato vegetale o cremoso.
- I componenti secchi e liquidi vengono sempre miscelati separatamente e solo allora vengono combinati insieme. Questo è ciò che rende i muffin un punto culminante.
- I muffin vengono cotti in speciali stampi in metallo o silicone, che vengono riempiti con pasta fino a 2/3 del volume. Se gli stampi sono di carta, non vengono rimossi dai prodotti finiti.
- La parte superiore dei muffin è decorata con glassa, ricoperta di mastice, cosparsa di cioccolato, ecc.
- Per esaltare il gusto, ai muffin vengono aggiunti vaniglia, cacao, scorza e altri additivi aromatici.
- Le ciliegie per muffin possono essere fresche, essiccate o congelate. Quest'ultimo è pre-scongelato. Le bacche vengono utilizzate intere o tagliate a pezzi, messe nell'impasto mentre si impasta o disposte in forme.
- I muffin vengono posti esclusivamente in un forno caldo. Non ci vuole più di mezz'ora per cuocere. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle teglie.
- I prodotti da forno pronti vengono estratti dagli stampi solo dopo il raffreddamento.
Muffin alle ciliegie: una ricetta classica
I muffin alle ciliegie sono molto simili ai muffin, ma sono significativamente più teneri e contengono meno grassi. Tali pasticcini non lasceranno nessuno indifferente, ed è molto facile prepararlo anche per una casalinga inesperta.
- Contenuto calorico per 100 g - 297 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Uova - 3 pezzi
- Zucchero - 100 g
- Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
- Burro - 125 g
- Ciliegie - 175 g
- Latte - 2 cucchiai
- Zucchero vanigliato - 1 bustina
Cottura passo passo:
- Unire il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e sbattere con un mixer fino a renderlo bianco.
- Sbattere le uova, versare il latte e continuare a sbattere il cibo.
- Unire la farina con il lievito e setacciare con un colino fine fino ai componenti liquidi. Sbattere con un mixer.
- Mettere le ciliegie in uno scolapasta per scolare il succo in eccesso, quindi aggiungerle all'impasto e mescolare delicatamente.
- Ungete gli stampini con il burro e con un cucchiaio stendete l'impasto. Assicurati che ci siano ciliegie in ogni cupcake.
- Scaldare il forno a 180°C e cuocere i muffin per mezz'ora al livello centrale della teglia.
Muffin alle ciliegie congelati
Quando la neve gira fuori dalla finestra, soffia una bufera di neve e soffia il vento, cuoci i muffin con le ciliegie e poi diventeranno immediatamente più caldi e confortevoli. Per fare questo, nella stagione estiva, prepara le bacche per un uso futuro in modo che possano essere utilizzate per una varietà di prodotti da forno durante tutto l'anno.
Ingredienti:
- Farina - 200 g
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini
- Zucchero - 0,75 g
- Uova - 1 pz.
- Latte - 175 ml.
- Burro - 125 g
- Ciliegie - 175 g
Cottura passo passo:
- Setacciare la farina e il lievito in una ciotola.
- Sciogliere il burro e raffreddare a temperatura ambiente.
- Unitelo alle uova e al latte. Mescolata.
- Unire i componenti liquidi con gli ingredienti secchi e mescolare fino a che liscio.
- Scongelare le ciliegie in modo naturale, metterle in un colino e lasciarle scolare per mezz'ora. Non versarlo, ma usalo per immergere prodotti da forno, far bollire la composta o altri scopi.
- Macinare le bacche con la farina e aggiungere all'impasto.
- Mescolare e stendere uniformemente l'impasto su stampi di silicone o di ferro, unti di burro.
- Preriscaldare il forno a 190 gradi e inviare i muffin a cuocere per 25 minuti.
Muffin con ciliegie fresche
Le ciliegie fresche sono i dolci più facili da cuocere. Questo è il modo più classico e semplice per fare i muffin, che può essere tranquillamente considerato il più versatile.
Ingredienti:
- Farina - 380-400 g
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- Uova - 3 pezzi
- Burro (fuso) - 3 cucchiai
- Panna acida - 1, 5 cucchiai.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaio
- Ciliegie snocciolate - 1 cucchiaio
Cottura passo passo:
- Setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella attraverso un setaccio fine, mescolare e mettere da parte.
- Versare le uova in un'altra ciotola, aggiungere lo zucchero, il burro fuso, la panna acida e l'estratto di vaniglia. Sbattere bene il tutto con un mixer.
- Aggiungere la base liquida al composto di farina e impastare velocemente l'impasto.
- Lavate le ciliegie, privatele dei semi e incorporatele delicatamente all'impasto.
- Ungere gli stampini con il burro e stendervi sopra l'impasto.
- Preriscaldare il forno a 175°C e cuocere i muffin per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni degli stampini.
- Raffreddare i muffin finiti negli stampini, quindi sfornare e guarnire con zucchero a velo.
Video ricette:
