Per cucinare i pancake, non devi aspettare Maslenitsa, possono essere cotti in qualsiasi giorno. Dopotutto, i pancake sono un vero toccasana, soprattutto quando non c'è tempo per preparare la cena.
I pancake non richiedono una preparazione speciale. Possono essere fatti quasi dal nulla e saranno sempre eccellenti. I pancake vengono cotti con kefir, acqua, latte, lievito, con e senza uova, con farina di grano saraceno, grano o avena. Possono essere resi sottili o lussureggianti, traforati o solidi. Ci sono molte opzioni di cottura per tutti i gusti. Per quanto riguarda i ripieni, semplicemente non ce ne sono molti. I pancake sono ripieni di verdure, funghi, pesce, patate, fiocchi di latte, fegato, caviale, frutta. Ma il ripieno più classico è la carne, con la quale oggi cucineremo le frittelle.
Secondo me, questa è la ricetta più sicura, poiché il piatto esce sostanzioso, gustoso e allo stesso tempo cuoce rapidamente. Tali frittelle possono essere servite non solo in un piatto di tutti i giorni, ma anche su un tavolo festivo, come spuntino caldo. Inoltre, i pancake con carne possono essere preparati per un uso futuro, metterli nel congelatore e, se necessario, riscaldarli in padella.
Segreti per preparare deliziose frittelle
Sembrerebbe, cosa può essere difficile nel fare i pancake? Mescolare liquidi (latte, yogurt, kefir), farina, uova, sale e zucchero. Alcuni componenti possono essere omessi, mentre altri possono essere aggiunti. Rimangono invariati solo farina e liquido. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi per preparare i pancake, sapendo che puoi cuocerli più velocemente e più facilmente.
- La proporzione aurea - 1 cucchiaio. farina per 2 cucchiai. liquidi.
- Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, far lievitare l'impasto. Anche se non c'è il lievito, la farina dovrebbe comunque gonfiarsi.
- Un'altra proporzione importante è 1 uovo per 1 cucchiaio. Farina. Se i pancake sono riempiti, le uova devono essere raddoppiate, poiché danno elasticità all'impasto.
- Aggiungi sempre lo zucchero. Anche se i pancake sono pieni di salato, conferirà al piatto un gusto più interessante. Tuttavia, non puoi esagerare, altrimenti i pancake cadranno a pezzi. La proporzione media è di 1-2 cucchiai. zucchero per 1 cucchiaio. Farina.
- Soda e lievito non sono necessari per fare frittelle sottili. E se usi la soda, allora deve fornire un ambiente acido, ad esempio versare un po' di kefir nell'impasto.
- Per preparare soffici pancake con lievito, dovresti usare il lievito secco, che dovrebbe essere lasciato salire 2 volte, quindi cuocere.
- Per migliorare il gusto dei pancake, si consiglia di setacciare la farina prima di infornare.
- Contenuto calorico per 100 g - 183, 9 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina - 1 cucchiaio.
- Uova - 2 pezzi
- Panna acida - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico nell'impasto ea piacere nel ripieno
- Zucchero - 2 cucchiai
- Bere acqua bollita - 2 cucchiai.
- Olio vegetale raffinato - per friggere e 2 cucchiai. nell'impasto
- Carne - 1 kg
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Pepe nero macinato - a piacere
Frittelle con ricetta di carne
1. Per prima cosa, impasta l'impasto. Metti la farina setacciata, un pizzico di sale, lo zucchero in un grande contenitore, versa la panna acida, l'olio vegetale raffinato e sbatti in un uovo.
2. Versare l'acqua potabile, impastare bene l'impasto e lasciarlo riposare per circa 10 minuti.
3. Quindi versare l'impasto in una padella riscaldata con un mestolo e friggere il pancake su entrambi i lati per circa 1,5 minuti fino a doratura. Eseguire una procedura simile per l'intero test.
4. Mentre i pancake sono fritti, inizia a preparare il ripieno. Lavare la carne e tagliarla a pezzi. Sbucciare e tritare le cipolle a semianelli.
Scaldare una padella con olio vegetale e metterci dentro la carne e le cipolle. Condire con pepe nero, sale e friggere fino a cottura ultimata.
5. Lasciare raffreddare leggermente la carne cotta e preparare il tritacarne con una griglia media.
6. Passare la carne attraverso un tritacarne. Assaggiate, salate e pepate se necessario.
7. Quando le frittelle e il ripieno sono pronti, iniziate a farcire.
8. Girare la pila di pancake, con il lato marrone rivolto verso il basso. Mettere 1 cucchiaio al centro del pancake. ripieni.
9. Arrotola il pancake in una busta e inizia a farcire il pancake successivo.
10. Le frittelle ripiene possono essere servite subito dopo la cottura.
