Cosa cucinare con il riso? Facendo questa domanda, viene subito in mente il pilaf, le polpette o il porridge di latte. Tuttavia, questi non sono gli unici piatti. Un esempio di questo è il budino di riso. Questo dolce dessert non lascerà indifferenti i golosi.
Contenuto della ricetta:
- Come fare il budino di riso?
- Cucinare il budino di riso - segreti e consigli
- Budino di riso - ricetta al forno
- Budino di riso con mele
- Budino di ricotta e riso
- Come fare il budino di riso in casa
- Video ricette
Il budino di riso è un piatto tradizionale inglese. Per la sua preparazione, puoi usare quasi tutti i prodotti. Fin dall'origine in Inghilterra, il budino era chiamato gli avanzi del cibo di ieri che non veniva mangiato. Ad esso venivano aggiunte uova per budini dolci o grasso per budini di carne. Ma il più delle volte è un piatto dolce.
Oggi il budino viene preparato apposta, perché questo è sicuramente uno dei piatti benefici. Innanzitutto, è delizioso. In secondo luogo, è facile da preparare. Terzo, tutti gli ingredienti sono disponibili. L'ingrediente principale è il riso, che viene mescolato con latte o acqua. A volte vengono aggiunti altri ingredienti, come miele, noci, cannella, canditi, uvetta, vaniglia, noce moscata, scorza di limone, frutta secca, frutta, ecc. Il piatto viene utilizzato sia come dessert che come piatto principale per la cena. Per dessert, di solito viene servito con zucchero o dolcificanti.
Come fare il budino di riso?
Il budino di riso soddisfa tutti gli standard del cibo confortevole: delizioso, economico, semplice. Si trova quindi in diverse cucine del mondo, e ovunque la ricetta ha le sue caratteristiche specifiche. Ma il principio generale della cottura è lo stesso ovunque: il porridge di riso viene cotto e combinato con altri componenti. Dopo che il budino viene inviato al forno per 40-60 minuti. Viene servito sia caldo che freddo.
Cucinare il budino di riso - segreti e consigli
- Per preparare questo piatto, devi preparare gli utensili e gli utensili da cucina necessari: una casseruola di medie dimensioni, una ciotola, un setaccio e una teglia.
- Si consiglia di prendere il latte scremato: questo dolce lo renderà meno ipercalorico, inoltre, darà un gusto cremoso e delicato.
- Prima di iniziare a cucinare il budino con il porridge di riso, dovresti sciacquare accuratamente e sistemare il riso.
- Il riso cotto ideale non è appiccicoso, non acquoso, non duro, non troppo cotto.
- Il riso tondo darà al budino una consistenza delicata e cremosa.
- Budini come una piccola quantità di alcol: rum o cognac.
- Il piatto si prepara in vari modi: al forno, multicooker, a bagnomaria o bollito a bagnomaria.
- Per l'incollaggio, un uovo viene aggiunto alla massa di riso. In questo caso si consiglia di montare a parte gli albumi a neve ben ferma.
- Una grande quantità di additivi potrebbe non sollevare il budino.
- Versare l'impasto a pezzi. In caso contrario, il prodotto si alzerà e fuoriuscirà dallo stampo durante la cottura.
- Durante la cottura, non aprire la porta del forno durante la cottura del budino, altrimenti la massa cadrà.
- La prontezza viene controllata come segue: il budino finito rimarrà indietro rispetto alla forma. Potete anche infilzarlo al centro con un normale stuzzicadenti, dovrebbe uscire asciutto.
- Il budino è considerato il più delizioso se tutti gli ingredienti sono mescolati in una massa liscia omogenea.
- Per il budino dietetico, usa frutta o frutta secca al posto dello zucchero.
Budino di riso - ricetta al forno
I budini di riso dolci sigillati con uova combinati con latte e un po' di alcol costituiscono un meraviglioso dessert dolce da preparare.
- Contenuto calorico per 100 g - 141, 5 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Riso - 3 cucchiai
- Latte - 100 ml
- Uovo - 1 pz.
- Burro - 5 g
- Cognac - 20 ml
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Acqua potabile - 1, 5 cucchiai.
Cottura passo passo:
- Sciacquare bene il riso, coprirlo con acqua fredda, portare a bollore, abbassare la temperatura e cuocere, coperto, finché sarà tenero, per circa 25 minuti.
- Versare il latte caldo, mescolare e far bollire di nuovo.
- Versare l'uovo in un contenitore, aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer.
- Aggiungere l'uovo sbattuto al porridge di riso bollito, versare il cognac e mescolare.
- Mettere la massa in uno stampo unto di burro.
- Invia il budino al forno a un forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti.
Budino di riso con mele
Sapore cremoso di vaniglia, piacevole aroma di limone, straordinario accento di mela, consistenza delicata - budino di riso con mele.
Ingredienti:
- Riso a grani tondi - 3 cucchiai.
- Latte - 1 cucchiaio.
- Uovo - 1 pz.
- Burro - 2 cucchiaini
- Mela - 1 pz.
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Pangrattato - per spolverare lo stampo
- Sale - un pizzico
Cottura passo passo:
- Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente, trasferitelo in una casseruola, copritelo d'acqua e fatelo bollire con un pizzico di sale per circa 15 minuti.
- Quindi versare il latte, aggiungere lo zucchero e far bollire di nuovo.
- Rompi l'uovo. Metti il tuorlo nel porridge di riso finito e mescola.
- Lavare la mela, asciugarla, sbucciarla dai semi, tagliarla a cubetti di circa 1, 5 cm e unirla al porridge.
- Metti 1 cucchiaio nel porridge. burro e mescolare.
- Sbattere le proteine in una schiuma densa e densa e posizionarle sopra il cibo. Delicatamente, con pochi movimenti, mescola in modo che non si sieda.
- Ungete lo stampo con il burro, spolverate con il pangrattato e versate il composto di riso e mele.
- Inviare il prodotto a un forno riscaldato fino a 180 gradi e cuocere per 20 minuti fino a doratura.
Budino di ricotta e riso
Devi smaltire la cagliata rafferma? Prepara un budino di riso alla ricotta senza pretese, incantevole e indimenticabile. Nessuno rimarrà sicuramente deluso.
Ingredienti:
- Ricotta - 250 g
- Uova - 3 pezzi
- Riso - 3 cucchiai
- Zucchero - 5 cucchiai
- Burro - 1 cucchiaio
- Semolino - 1 cucchiaio
- Panna acida - 2 cucchiai
- Qualsiasi bacca - 150 g
Cottura passo passo:
- Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente e farlo bollire a metà.
- Aggiungere al riso il semolino e la ricotta grattugiata al setaccio.
- Versare la panna acida, aggiungere lo zucchero e mescolare ancora.
- Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli.
- Sbattere i tuorli fino al colore del limone e aggiungere all'impasto.
- Lavare e asciugare le bacche. Rimuovere i semi se necessario. Mettere in una massa e mescolare.
- Sbattere gli albumi in un contenitore separato e aggiungere delicatamente alla miscela di cagliata di riso.
- Ungete una teglia con il burro e versate l'impasto.
- Riscaldare il forno a 180 ° C e inviare il budino a cuocere per 30 minuti.
Come fare il budino di riso in casa
Il budino di riso inglese è un capitolo speciale nel mondo della cucina perché il piatto ha da tempo varcato i confini nazionali. Un budino incredibilmente tenero e sano è fatto con zucca, uvetta e liquore.
Ingredienti:
- Riso tondo - 60 g
- Latte - 1 cucchiaio.
- Burro - 25 g
- Uvetta - 20 g
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Zucca - 100 g
- Liquore alla frutta - 50 ml
Cottura passo passo:
- Lavate l'uvetta, copritela con acqua calda e lasciatela ammorbidire.
- Versare il riso in una padella pulita e asciutta, dove friggere fino a doratura.
- Versare il riso in una casseruola, coprire con il latte e portare a bollore. Riduci il fuoco e fai sobbollire finché sono teneri.
- Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo nel porridge di riso. Mescolata.
- Sbucciare la zucca della buccia, dei semi e delle fibre. Grattugiare su una grattugia grossa e versare i trucioli nell'impasto. Mescolata.
- Rompi le uova.
- Unire i tuorli allo zucchero e sbattere. Aggiungere la massa di tuorlo alla miscela di riso.
- Inclinare l'uvetta su un setaccio in modo che il bicchiere d'acqua, asciugare con un tovagliolo di carta e aggiungere all'impasto. Aggiungere mescolando.
- Versare il liquore alla frutta.
- Sbattere gli albumi in una massa bianca ariosa, aggiungere un cucchiaio all'impasto e mescolare delicatamente per mantenerli leggeri.
- Imburrare lo stampo e aggiungere il budino.
- Invia il prodotto a cuocere in forno per 30 minuti a t 170 gradi.
Video ricette:
