Capodanno e Natale stanno arrivando, quindi è necessario preparare e redigere un menu in anticipo. In questo articolo imparerai diverse ricette per deliziosi biscotti di diversi impasti, forme, decorazioni e glasse per decorarli.
Contenuto della ricetta:
- Le sottigliezze della glassa da cucina
- Ricette semplici di glassa
- Come fare i biscotti di Natale
- Biscotti di Natale fai da te
- Biscotto di panpepato di Natale
- Video ricette
Il capodanno è una delle festività preferite da molti e i biscotti in questi giorni sono il cibo preferito. A Capodanno, dovresti assolutamente fare, cuocere e dipingere i biscotti magici di Capodanno sotto forma di fiocchi di neve, stelle, alberi di Natale e angeli. Inoltre, un bambino può essere attratto da questa creatività.
Fare questi biscotti fatti a mano non è affatto difficile, si può usare qualsiasi impasto. La cosa principale qui è decorare abilmente e magnificamente i biscotti: applica la pittura con una glassa liscia, lucida e lucida, che sarà una vera opera d'arte. I biscotti da colorare è molto interessante ed emozionante. Inoltre, lo smalto non è solo elegante e bello, ma anche molto utile. Grazie a lei, i prodotti mantengono la loro freschezza più a lungo. E una tale decorazione è preparata molto facilmente, semplicemente e non in modo costoso. Per la glassa più semplice, hai solo bisogno di zucchero e acqua. Anche se ci sono molte ricette per decorare.
Le sottigliezze della glassa da cucina
Affinché la cottura sia sempre spettacolare, bella e profumata, è necessario osservare alcune regole per la preparazione della glassa.
- La glassa non deve essere né troppo densa né troppo sottile. La sua consistenza normale è simile alla panna acida. Quindi si applicherà bene ai biscotti, si fisserà rapidamente e non si diffonderà. Ma se esce troppo liquido, aggiungi un po 'di zucchero a velo, troppo denso - acqua calda.
- Quando si prepara la glassa, l'acqua viene spesso sostituita con il succo di limone, oppure se ne aggiungono poche gocce per insaporire. Darà un ottimo sapore e odore. Per prodotti da forno molto dolci, è meglio usare più succo di limone, questo creerà un gusto contrastante.
- Gusto ricco, consistenza morbida e densa della glassa si rivelerà su albumi e tuorli. La glassa bianca viene utilizzata per dipingere i motivi e i tuorli conferiscono una sfumatura giallastra. Per sicurezza, tale glassa dovrebbe essere asciugata in forno. I prodotti vengono posti in un forno riscaldato fino a 100 ° C. Questo processo non solo cuocerà la glassa, ma proteggerà anche dalla salmonella, perché muore a 70°C.
- I coloranti alimentari vengono spesso aggiunti alla glassa. I biscotti con loro risultano essere luminosi, festosi e allegri nell'aspetto. Acquista coloranti alimentari da un sacchetto, ma è meglio aggiungere prodotti coloranti naturali. Ad esempio, marmellata di lamponi (rosso), curcuma e burro (arancione), menta tritata (verde). Il cioccolato o il cacao in polvere daranno il colore marrone. Ma per questo è meglio usare il cioccolato non poroso, ma il normale cioccolato in lastre.
- Applicare la glassa liquida con un pennello in più strati. Per il disegno viene utilizzata una siringa per dolciumi o una normale siringa medica monouso.
Ricette semplici di glassa
- Normale: Mescolare 200 g di zucchero a velo con 4 cucchiai. l. acqua calda e accendere un piccolo fuoco. Cuocere fino a che liscio per 5-7 minuti. Versare la glassa calda sui biscotti.
- Tuorli: Sbattere 5 tuorli con 3-4 cucchiai. succo d'arancia fino a ottenere una schiuma compatta. Inserisci gradualmente 1, 5 cucchiai. zucchero a velo e mescolare fino a che liscio. Coprire i prodotti con la glassa, essiccare in forno a 100°C.
- Con rum: 1 cucchiaio. setacciare lo zucchero a velo. Aggiungi 1 cucchiaio. acqua e 3 cucchiai. Rum. Schiacciare e coprire bene il dolce.
- Cioccolato: spezzettare 100 g di cioccolato, aggiungere 3 cucchiai. acqua calda e scaldare finché il cioccolato non si scioglie. Metti 1 cucchiaio. burro ammorbidito e 100 g di zucchero a velo. Mescolare e decorare i prodotti da forno.
Come fare i biscotti di Natale?
Una ricetta semplice per i biscotti di Capodanno è molta felicità, buon umore, un po' di magia e fede nei miracoli. Allora tutto funzionerà! Un punto importante nella preparazione dei biscotti è la stretta osservanza della ricetta. I diversi impasti richiedono un approccio specifico. Pertanto, non dovresti modificare la tecnologia di cottura e la quantità di ingredienti.
Nella preparazione dell'impasto per biscotti, il processo del burro è importante. Se viene mescolato allo zucchero facendolo sciogliere sul fuoco, il prodotto risulterà untuoso. Il burro freddo rende i biscotti duri e duri. Biscotti delicati saranno se il burro viene scongelato in anticipo. Per accelerare questo processo, il burro può essere tagliato a fettine.
Si consiglia di lavorare l'impasto lontano dal fuoco. Spesso l'impasto dovrà essere pre-raffreddato in frigorifero per un paio d'ore. Per evitare che l'impasto si scaldi, dividilo in pezzi, mentre lavori con uno di essi. Quando togliete l'impasto dal frigo, lavoratelo un po' con le mani, e poi cominciate a stenderlo.
Biscotti di Natale fai da te
Fare i biscotti fatti in casa con le tue mani è molto semplice. Collegando tutti i membri della famiglia al processo di cottura, puoi organizzare una piccola vacanza emozionante.
- Contenuto calorico per 100 g - 368 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Burro ammorbidito - 100 g
- Zucchero a velo - 100 g nell'impasto, 110 g nella glassa
- Uovo - 1 pz.
- Farina - 275 g
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- Proteine - 1 pz. nella glassa
- Colorante alimentare
Cottura passo passo:
- Sbattere il burro con lo zucchero. Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e la farina. Impasta la pasta.
- Stendete la pasta allo spessore di 1 cm e, con l'aiuto delle formine per biscotti, ritagliate i biscotti. Adagiateli con cura su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 190°C per 8-10 minuti fino a doratura.
- Raffreddare i prodotti per 5 minuti su una teglia, quindi porre su una gratella fino a completo raffreddamento.
- Per la glassa, sbattere l'albume fino a quando non raggiunge il picco.
- Aggiungere un po' di zucchero a velo e continuare a sbattere fino a che liscio. Aggiungere la polvere rimanente e mescolare. Aggiungi colore e mescola.
- Decorare i prodotti da forno finiti con la glassa e servire immediatamente per il tè.
Biscotto di panpepato di Natale
I biscotti di pan di zenzero di Capodanno a forma di personaggi fiabeschi aggiungeranno un'atmosfera festosa e decoreranno perfettamente la tavola di Capodanno. E per applicare la pittura creativa, attirare i bambini e organizzare la vera magia misteriosa.
Ingredienti:
- Farina - 200 g
- Uovo - 1 pz.
- Soda - 1,5 cucchiaini.
- Zenzero macinato - 2 cucchiaini
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Miele liquido - 3 cucchiaini.
- Olio a temperatura ambiente - 100 g
- Zucchero - 100 g
Cottura passo passo:
- Mescolare il bicarbonato e la farina in un contenitore.
- In un'altra ciotola, unire il burro e lo zucchero. Aggiungere l'uovo e il miele. Mescolate bene e mettete in una ciotola di farina.
- Impastare la pasta fino a doratura. L'impasto dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani.
- Mettere l'impasto impastato in frigorifero per 30 minuti.
- Stendere la pasta fredda ad uno spessore di 7 mm e ritagliare velocemente le figure.
- Adagiateli su una teglia unta e infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-7 minuti. Quando i biscotti diventano marroni, sono pronti. La frolla risulterà morbida all'inizio, ma poi fresca e croccante.
Video ricette:
