TOP-4 ricette con foto per preparare il pan di zenzero monastico a casa. Consigli e segreti culinari. Video ricette.
Il pan di zenzero è una confezione di farina cotta da uno speciale impasto di pan di zenzero. Molto spesso è fatto con miele o zucchero con spezie e vengono aggiunti vari aromi per il gusto. Storicamente, il pan di zenzero è un simbolo festivo, perché prodotti economici e di uso quotidiano sono stati utilizzati per questo. Oggi il pan di zenzero è diventato non solo un normale prodotto dolciario. Sono usati come regali, fatti per onomastici, cerimonie nuziali, pasti festivi, decorare alberi di Capodanno e distribuirli ai mendicanti. Alcuni biscotti di panpepato venivano cotti sotto forma di lettere dell'alfabeto, con cui i bambini imparavano a leggere. Il pan di zenzero è stato presentato la domenica del perdono e prima dell'inizio della quaresima. Ogni paese ha la sua usanza e ricetta per il pan di zenzero, da cui provengono molte delle sue varietà in cucina. Questi sono il miele Lebkuchen e il pan di zenzero, il pan di zenzero di Norimberga e Francoforte, il polacco Torun e il ceco Pardubice, Tula e il pan di zenzero siberiano … Questa recensione presenta la TOP-4 delle migliori ricette per fare il pan di zenzero del monastero.
Consigli e segreti culinari
- Il tipo di pan di zenzero è spesso di forma leggermente convessa. Possono essere di diverse forme: rettangolari, tonde, ovali, ricci a forma di coniglietti, stelle, galletti, cuori, casette, ometti, alberi di Natale, lettere.
- Le dimensioni del pan di zenzero possono essere grandi o piccole: 5x10 cm, 10x18 cm e 12x22 cm.
- Un'iscrizione o un disegno viene solitamente realizzato sulla parte superiore del prodotto, ma il più delle volte viene applicato uno strato di glassa per dolciumi. Inoltre, i biscotti di panpepato sono decorati con glassa, marshmallow, marzapane, cioccolato o glassa al limone.
- Una varietà di additivi può essere inclusa nell'impasto del pan di zenzero: noci, frutta candita, uvetta, marmellata di frutta o bacche. Anche oggi si trovano spesso pepe nero, aneto italiano, agrumi (buccia d'arancia e limone), olio essenziale di menta, essenze aromatiche, coriandolo, menta, vaniglia, zenzero, cardamomo, cannella, anice, anice stellato, cumino, noce moscata, Chiodi di garofano.
- Per dare ai prodotti un appetitoso colore giallo, aggiungi zucchero bruciato o zafferano all'impasto di pan di zenzero, lamponi rosa essiccati o mirtilli rossi.
- Un delicato aroma di mandorla aggiungerà al pan di zenzero bacche di ciliegie essiccate macinate.
Pan di zenzero quaresimale del monastero
Il pan di zenzero quaresimale del monastero si diletterà durante la Quaresima, quando devono essere osservati rigorosi canoni di astinenza dal cibo animale. La loro principale differenza rispetto ai prodotti classici è l'assenza di latte, uova, burro e altri prodotti animali nell'impasto.
- Contenuto calorico per 100 g - 329 kcal.
- Porzioni - 30
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina di segale - 1,5 cm
- Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- Miele (liquido) - 1 cucchiaio.
- Farina di frumento - 1, 5 cucchiai.
- Chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 50 ml
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Arancione - 1 pz.
- Noce moscata - 1 cucchiaino
- Pimento - 1 cucchiaino
- Zucchero - 2 cucchiai
Cucinare il pan di zenzero magro del monastero:
- Scaldare il miele, ma non portarlo a bollore. Versare l'olio vegetale e mescolare fino a che liscio.
- Lavare l'arancia, grattugiare la scorza su una grattugia fine e aggiungerla alla massa di miele calda.
- Mescolare la farina con il lievito, le spezie, lo zucchero e aggiungere al cibo.
- Lavorare l'impasto fino a renderlo chiaro, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.
- Arrotolare la massa raffreddata in uno strato di 5 mm di spessore, ritagliare le figure e metterle su una teglia.
- Cuocere il pan di zenzero magro del monastero in forno a 200 ° C per 15 minuti.
Pan di zenzero dolce del monastero
Il pan di zenzero del monastero di burro è un'opzione standard per realizzare prodotti da forno con un aroma meraviglioso e un piacevole sapore speziato. Sono ideali per tè in famiglia e occasioni speciali.
Ingredienti:
- Latte - 100 ml
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 3 cucchiai
- Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- Burro - 50 ml
- Miele - 3 cucchiai
- Farina di frumento - 400 g
- Zucchero vanigliato - 10 g
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini
- Scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaio
Cucinare il pan di zenzero monastico:
- Sciogliere il burro con il miele e lo zucchero sul fuoco, non bollente, e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare l'uovo e sbattere il cibo con un mixer.
- Aggiungere il latte bollito con la scorza di limone grattugiata alla massa cremosa e mescolare.
- Setacciare la farina con il lievito, la cannella, lo zenzero attraverso un setaccio fine e aggiungere alla massa liquida.
- Lavorare l'impasto con le mani, modellarlo in una "palla" e inviarlo al frigorifero per mezz'ora.
- Stendere la pasta in uno strato sottile, ritagliare le figure e trasferirle su una teglia ricoperta di pergamena.
- Invia i prodotti a un forno riscaldato fino a 180 ° C per 25 minuti.
Pan di zenzero piccante del monastero
Il pan di zenzero fragrante e speziato del monastero è perfetto per Natale e Capodanno. L'aroma dei pasticcini alzerà la casa e creerà un'atmosfera festosa.
Ingredienti:
- Farina di segale - 1 cucchiaio.
- Farina di frumento - 1 cucchiaio.
- Miele - 0, 3 cucchiai.
- Zucchero - 2 cucchiai
- Vodka - 0,5 cucchiai.
- Buccia d'arancia essiccata macinata - 1 cucchiaino.
- Pimento macinato - 0,5 cucchiaini
- Chiodi di garofano macinati - 0,5 cucchiaini
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Noce moscata - 0,5 cucchiaini
- Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini
Cucinare il pan di zenzero piccante del monastero:
- Riscaldare il miele fino a ottenere una consistenza liquida e aggiungere le spezie (pimento, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero) e la scorza d'arancia.
- Versare la vodka nella miscela risultante, aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Versare la farina e il bicarbonato, setacciati al setaccio, impastare l'impasto elastico e lasciar riposare per 20 minuti, in modo che si alleggerisca leggermente. Quindi avvolgere l'impasto nella plastica e mettere in frigorifero per mezz'ora.
- Stendere l'impasto in uno spesso strato, tagliare in varie figure e inviare a cuocere in forno preriscaldato fino a 200 ° C per 10 minuti.
Panpepato monastico con noci e latte condensato
I biscotti di panpepato con latte condensato bollito e noci con pasta choux sono un dolce straordinario dalla consistenza piacevole e dal gusto ricco. E grazie all'abbondanza di spezie, i prodotti da forno già pronti hanno un aroma ricco e profondo.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 450 g
- Acqua - 220 ml
- Zucchero - 200 g
- Miele - 150 g
- Olio vegetale - 70 ml
- Cacao in polvere - 1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Zenzero secco macinato - 1 cucchiaino
- Cardamomo - 0,5 cucchiaini
- Noce moscata - 0,25 cucchiaini
- Chiodi di garofano macinati - 0,25 cucchiaini
- Sale da cucina - 1 pizzico
- Latte condensato bollito - 380 g
- Noce - 100 g
Cucinare il pan di zenzero del monastero con noci e latte condensato:
- Versare lo zucchero (100 g) in un pentolino, metterlo sul fuoco e farlo sciogliere a fuoco medio per formare il caramello.
- Non appena il caramello si scurisce, versare acqua bollente in porzioni e attendere che lo zucchero bruciato si dissolva. Ci vorranno circa 10 secondi.
- Quindi aggiungere lo zucchero rimanente in una casseruola e mescolare per farlo sciogliere completamente.
- Aggiungere il cacao e tutte le spezie (cannella, zenzero, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano).
- Mescolare il contenuto dei piatti, versare l'olio vegetale e mescolarlo alla miscela liquida.
- Aggiungere il miele e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
- Aggiungere il bicarbonato, togliere dal fuoco e mescolare. Il bicarbonato reagirà e farà molta schiuma.
- Aggiungere alla massa la farina setacciata mescolata con il sale e impastare la pasta choux.
- Mandare l'impasto a maturare in frigorifero per 10 ore.
- Stendere l'impasto raffreddato, denso ed elastico in uno strato di 1 cm di spessore e applicare il latte condensato bollito mescolato con le noci in uno strato uniforme.
- Coprire la parte superiore con un altro strato di pasta, ma più sottile (0,5 cm), e spennellarlo con tuorlo d'uovo se lo si desidera.
- Invia i prodotti a cuocere in un forno riscaldato fino a 180 ° C per 30 minuti.
- Tagliare in porzioni il pan di zenzero del monastero già pronto caldo con noci e latte condensato e lasciar raffreddare.
