La cotoletta al formaggio, o come viene anche chiamata formaggio impanato, può essere preparata in molti modi. Oggi vi racconto una ricetta base da un set minimo di prodotti.
Contenuto della ricetta:
- Come friggere il formaggio?
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il formaggio fritto è un ottimo snack per tartine, mini-buffet gourmet e tutti i tipi di insalata. Il suo gusto può essere facilmente variato aggiungendo una varietà di spezie ed erbe aromatiche, e i fiocchi di cocco multicolori sono adatti per un'opzione festiva.
Come friggere il formaggio?
Per friggere il formaggio, è più razionale usare varietà dure: russo, Edam, Suluguni, Gouda, Mozzarella, ecc. Il motivo è che il cibo pronto ha una piacevole crosta croccante e una consistenza sorprendentemente delicata.
Il principio di base della corretta frittura del formaggio è che il formaggio si scioglie e si diffonde quando riscaldato. Pertanto, per friggere deve essere protetto, ad es. confezionare in un guscio commestibile. È la composizione di questo guscio protettivo che è la principale differenza tra le ricette di formaggio grigliato.
Puoi friggere il formaggio in francese grattugiandolo, aggiungere sale, pepe e formare con questo impasto delle palline, che vengono arrotolate nella farina o nel pangrattato e fritte in qualsiasi grasso.
I cubetti di formaggio fritto non sono meno gustosi. Il loro vantaggio: è conveniente fare leva e immergere nella salsa. In questo caso il formaggio viene tagliato a pezzetti, che vengono cosparsi di farina o pangrattato e immersi nella massa di uova.
Un modo delizioso per grigliare il formaggio è a fette che possono essere utilizzate per fare panini, tramezzini e hamburger. È questo tipo di cotoletta al formaggio che cucineremo.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Formaggio - 100 g
- Granella di cracker - 50 g
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Spezie a piacere
Cottura della cotoletta al formaggio
1. Tagliare il formaggio a fette regolari di almeno 5-7 mm di spessore.
2. Sbattere l'uovo in una ciotola profonda e sbattere bene. Se lo desideri, puoi aggiungere all'uovo zucchero, aglio o qualsiasi condimento ed erbe aromatiche. Quando fritti, questi additivi conferiranno al formaggio un sapore delicato e unico e lo zucchero formerà una bella crosta dorata. È necessario selezionare le spezie in base al proprio gusto, preferenza e ulteriore utilizzo del formaggio fritto.
3. Ora immergi ogni pezzo di formaggio fritto in una massa di uova.
4. Quindi disporre una fetta di formaggio in un piatto con del pangrattato.
5. E impanare il formaggio su entrambi i lati con il pangrattato. Quindi, per una panatura più forte, ripetere la stessa procedura, ad es. passate il formaggio nell'uovo e poi nel pangrattato. Pertanto, grazie alla panatura a più strati del formaggio, non colerà nella padella durante la frittura.
6. Riscaldare una padella con olio vegetale e inviare le cotolette al formaggio a friggere.
7. Impostare la temperatura di riscaldamento nella posizione centrale e friggere il formaggio su entrambi i lati fino a doratura, circa 2 minuti ciascuno. Il formaggio pronto può essere servito come piatto autonomo con un bicchiere di vino bianco o un bicchiere di birra schiumosa, oltre che utilizzato per preparare qualsiasi pietanza.
Guarda anche la video ricetta su come fare il formaggio fritto
