Una ricetta semplice e assolutamente accessibile per cuocere gli sgombri ripieni al cartoccio. Anche una hostess alle prime armi può accontentare una famiglia con un piatto del genere.
Lo sgombro è un pesce a noi ben noto fin dall'epoca sovietica: sgombro in scatola sott'olio, sgombro affumicato a freddo ea caldo, fresco congelato. Congelato fresco, che useremo, costa 78 copechi. Al giorno d'oggi, un pesce del genere è molto più costoso, ma è ancora amato e venerato per il suo sapore, l'assenza quasi totale di lische e la facilità di preparazione. La ricetta proposta inoltre non richiede determinate abilità culinarie; anche una casalinga alle prime armi può cuocere gli sgombri al cartoccio.
- Contenuto calorico per 100 g - 166,6 kcal.
- Porzioni - 3-4 pz.
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Sgombro fresco congelato - 2 kg
- Carote (medie) - 2-3 pezzi
- Cipolle (medie) - 6-7 pezzi
- Sale - 1 cucchiaio (è meglio prenderne uno grande normale, puoi iodato)
- Olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Hmeli-suneli
- Carta da forno
Cottura dello sgombro al cartoccio:
Quando scegli il pesce in un negozio, scegli con attenzione. Oggi, in quasi tutti i negozi, cercano di ingannarci, quindi assicurati che il pesce non sia giallo, perché questo è il primo segno che ha cent'anni all'ora di pranzo e che non c'è molto ghiaccio esso, perché non devi pagare soldi per questo.
Prepara il luppolo-suneli, anche se molte persone preferiscono usare il condimento pronto per il pesce, ma è meglio farlo da solo mescolando le spezie che preferisci, poiché la composizione in miscele già pronte solleva sospetti: può esserci tutt'altro che le spezie stesse.
1. Per prima cosa dovete preparare il pesce: tagliate le pinne, eliminate le interiora, lavatelo accuratamente in acqua fredda, eliminando tutte le pellicole. La testa non può essere tagliata, ma le branchie sono necessarie: poi, quando imbottisci il pesce con le verdure, è la testa che non permetterà loro di cadere. Strofinare il pesce pulito dentro e fuori con una miscela di sale e condimento e lasciarlo in ammollo per un po'. Foto 1
2. Mentre il pesce assorbe il sale e gli aromi, sbucciate le cipolle (scoprite le proprietà benefiche e il contenuto calorico delle carote) e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote, mescolare le verdure, premendo leggermente in modo che escano il succo. Foto 2
3. Foderare una teglia con carta da forno, cospargere la pellicola con olio di semi di girasole: questo aiuterà a evitare che si bruci. Disporre il pesce e farcire con il composto di verdure. Se le verdure avanzano, possono essere messe sopra il pesce o tra di loro. Foto 3
4. Cospargere nuovamente lo sgombro e le verdure con l'olio di semi di girasole e coprire la teglia con uno strato di pellicola. Invialo al forno per mezz'ora, quindi estrai e rimuovi la pellicola superiore. Il pesce deve essere rimesso in forno per ottenere una crosta ancora più appetitosa. Poi spegnete il forno e lasciate dentro il pesce per 10 minuti.
Il piatto facile da preparare, ma molto gustoso e salutare è pronto. È anche meraviglioso perché assolutamente tutto è adatto come contorno: purè di patate, grano saraceno o porridge di riso. Oppure puoi fare a meno del contorno, solo così i risultati delle tue fatiche culinarie saranno "distrutti" molto più velocemente!
Buon appetito!
