Propongo una ricetta insolita per la percezione: pesce persico al forno in francese.
Contenuto:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La cucina francese è così varia che può vantare i suoi immensi successi culinari. Inoltre, ogni provincia ha i suoi segreti e le sue sottigliezze di cucina. Ma tutti i francesi sono d'accordo su un'opinione: amano molto il pesce e i frutti di mare. Cucinare il pesce, ovviamente, non è un affare complicato, ma ricreare un piatto gourmet è un compito per veri buongustai. Propongo di non perdere tempo e ripetere la mia ricetta per preparare un piatto di pesce insolito, che diventerà il tuo successo culinario.
Inoltre, per le possibilità culinarie e il gusto del pesce persico, questo pesce è considerato uno dei migliori esemplari di fiume. Con il pesce persico vengono preparati molti deliziosi piatti diversi, ma a volte le hostess trascurano la preparazione di questo pesce, poiché è difficile da pulire. Ma per evitare ciò, puoi acquistare filetti già pronti surgelati nei supermercati, con cui è molto facile lavorare.
Inoltre, la carne di pesce persico ha molti benefici per la salute. Ad esempio, il pesce è ricco di vari componenti preziosi come proteine, grassi, vitamine di vari gruppi, iodio, ferro, potassio e ovviamente fosforo. Come con altre specie di pesci, il pesce persico contiene molti amminoacidi e la metionina, il triptofano e la lisina promuovono il rinnovamento cellulare e la crescita nel corpo. Un altro fattore importante è che questo pesce appartiene alle prelibatezze dietetiche. 100 g del prodotto finito contengono solo 82 kcal.
- Contenuto calorico per 100 g - 135 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 50 minuti, più il tempo per scongelare il pesce
Ingredienti:
- Filetto di pesce persico - 1 pz.
- Carote - 1 pz. (taglia larga)
- Uovo - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Aglio - 2-3 spicchi
- Limone - 0,5 pezzi
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Panna acida - 100 g
- Sale - un pizzico
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare il dentice al forno in francese
1. Scongelare prima il filetto di pesce persico, poiché viene quasi sempre venduto congelato. Si consiglia di scongelarlo naturalmente a temperatura ambiente, senza utilizzare il forno a microonde.
Dopo che il pesce è completamente scongelato, inizia a preparare il piatto. Per fare questo, sbucciare le carote, lavarle sotto l'acqua corrente e grattugiarle su una grattugia grossa. Puoi usare un robot da cucina per accelerare il processo di cottura. Dopodiché, scalda una padella con olio vegetale e friggi un po 'le carote fino a doratura.
2. Mentre le carote stanno arrostendo, prepara il condimento. Versare la panna acida in un contenitore profondo.
3. Sbucciare l'aglio, lavarlo, tritarlo finemente e aggiungerlo alla panna acida.
4. Metti l'uovo in una ciotola separata per assicurarti che sia fresco, non rancido e non abbia coaguli di sangue. Quindi aggiungetelo alla salsa.
5. Tagliare il formaggio a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa e metterlo in un contenitore con tutti i prodotti.
6. Lavare il limone, asciugarlo tamponando con carta assorbente e dividerlo a metà. Dopodiché, prendi mezzo limone in una mano e tieni un coltello nell'altra e fai diverse forature profonde con esso nel limone. Questo ti permetterà di spremere il più possibile il succo del limone.
7. Ora basta spremere il limone in modo che il succo fuoriesca nella salsa, facendo attenzione a non ottenere i semi. Se ciò accade, rimuoverli con attenzione. Condire il cibo con sale, pepe nero, condimento per pesce e mescolare bene.
8. Ora che gli ingredienti sono tutti preparati, inizia a modellare il piatto. Foderare una teglia con carta da forno. Tagliare il pesce persico scongelato in porzioni e adagiarle su una teglia. Adagiate le carote fritte sopra il pesce e versateci sopra la salsa preparata.
Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare il pesce a cuocere per 25 minuti. Il piatto finito può essere servito immediatamente. Il riso friabile bollito, il purè di patate o gli spaghetti sono adatti per un contorno.
Guarda anche la video ricetta: Branzino al forno.
