L'aringa con cipolle è un antipasto classico, popolare e primordialmente russo di ogni festa festiva. Ma se sei una casalinga alle prime armi e non sai come affrontare la preparazione di questo piatto, allora questa ricetta ti aiuterà in questo.
Contenuto della ricetta:
- Come scegliere un'aringa
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Oggi ci sono un numero enorme di ricette per cucinare le aringhe con le cipolle. Molti lo servono con burro, alcuni con salsa di vino e altri con aglio. Ci sono molte opzioni. Ma ancora la ricetta più semplice, economica e preferita da molti è l'aringa con cipolle, olio e aceto. È questa ricetta che condividerò con voi oggi. Questo piatto può essere preparato non solo per una celebrazione festiva, ma anche per il menu del giorno. Dopotutto, anche una normale cena in famiglia a base di patate bollite con aringhe salate non sarà solo gustosa, ma a volte più salutare delle costose prelibatezze.
Come scegliere un'aringa?
Quando scegli un'aringa, dovresti prima guardare le branchie. Nel pesce di qualità, saranno elastici, rosso scuro, ma non sfaldati e con un odore di marcio. Le branchie sono marroni, indicando una lunga durata di conservazione scaduta. Quanto segue può essere determinato dagli occhi. Occhi rossi - aringa non salata con alto contenuto di grassi, torbida - pesce con caviale e non molto grasso. Inoltre, il pesce di alta qualità non ha abrasioni, tagli e crepe, ma ha una carne elastica, che puoi provare premendo sull'aringa con il dito. La fioritura bianca sulla pelle indica sale aggiunto di scarsa qualità con impurità nocive. Prestare attenzione anche alla salamoia contenente l'aringa. Se è nuvoloso, non comprare un'aringa così trasparente: inizia a riconoscere la qualità del pesce usando le caratteristiche sopra descritte.
- Contenuto calorico per 100 g - 120 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Aringhe - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aceto - 2 cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Olio vegetale raffinato - 5-7 cucchiai
Cucinare aringhe con cipolle
1. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli. Mescolare in una ciotola profonda con zucchero e aceto.
2. Versare dell'acqua potabile bollita, mescolare e lasciare marinare la cipolla per 15-20 minuti.
3. Sbucciare l'aringa. Per fare questo, fai un taglio longitudinale e non profondo lungo la schiena dalla testa alla coda, questo renderà più facile rimuovere la pelle. Quindi aprite la pancia ed eliminate le interiora. Tagliare la coda, le pinne e la testa. Dividete il pesce lungo la cresta in filetti, dai quali eliminate tutte le lische visibili. Lavate bene i filetti e asciugateli con carta assorbente.
4. Tagliare l'aringa a fette sottili di circa 1 cm di spessore e metterle in una ciotola profonda. Togliere le cipolle dalla marinata, spremere tutta l'acqua con le mani e unirle al pesce. Condire tutto con olio vegetale raffinato.
5. Mescolare bene gli alimenti, metterli in un'insalatiera e servire.
Guarda anche una video ricetta su come preparare le aringhe in salamoia con le cipolle:
