Sani, luminosi, sostanziosi… Semplici e perfetti… Buoni per un pranzo leggero o come contorno. Questa è un'insalata con barbabietole, cavoli e noci.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le insalate di barbabietola sono preparate con barbabietole, che vengono preparate in modi diversi. Di solito è bollito, meno spesso cotto o usato crudo e in salamoia. Qualsiasi ortaggio a radice è adatto per questo piatto. Ci tengo però a precisare che il modo migliore è utilizzarlo crudo o al forno. Quindi trattiene più nutrienti. Ma per l'uso crudo, è consigliabile utilizzare un ortaggio giovane. Per quanto riguarda il prodotto bollito, alcune vitamine utili se ne vanno, perché loro, purtroppo, vengono semplicemente digeriti. E la verdura in salamoia contiene aceto, un conservante poco utile.
Concentrandosi sui benefici delle barbabietole, vale la pena notare che contiene molti oligoelementi che possono essere elencati all'infinito. Innanzitutto è molto importante la presenza di acido folico, che depura l'organismo, liberando i vasi sanguigni dalle ostruzioni. Un altro ortaggio a radice normalizza l'attività cerebrale ed è efficace durante una dieta.
Altri ingredienti non sono meno utili nell'insalata. Ad esempio, cavolo. Oltre al fatto che conferisce al cibo un piacevole crunch, è anche a basso contenuto calorico, mentre satura bene il corpo. Beh, per quanto riguarda le noci, non devi parlare affatto. Sono molto utili per l'attività cerebrale. Non per niente i nuclei sono così simili al cervello umano.
- Contenuto calorico per 100 g - 61 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 10 minuti per affettare, più il tempo per cuocere le barbabietole
Ingredienti:
- Barbabietole - 1 pz. di medie dimensioni
- Cavolo - 200 g
- Noci - 100 g
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
- Olio vegetale - per condire
- Sale - due pizzichi o a piacere
Insalata di cucina con barbabietole, cavoli e noci
1. Lavare il cavolo, rimuovere le infiorescenze superiori. di solito sono sporchi. Tagliare la quantità desiderata e tritare finemente. Cospargetelo con un po' di sale e premete con le mani. Questo è necessario per lei per far fluire il succo, il che renderà l'insalata molto più succosa. Questo processo è particolarmente importante per le verdure mature.
2. Lessare o cuocere le barbabietole. Per fare ciò, seleziona frutti della stessa dimensione. Non dovrebbero essere troppo grandi in modo che le radici siano pronte allo stesso tempo. Se la verdura è giovane, puoi usarla cruda. Dopo la frutta finita, raffreddare, sbucciare e tagliare a strisce o grattugiare.
Lascia che te lo ricordi! Prima di bollire o infornare, lavare bene le barbabietole e spennellarle. Cuocerlo nella pelle e non tagliare le radici. Ciò conserverà meglio le vitamine e il frutto sarà più gustoso. Per la cottura, mettilo in acqua bollente e invialo al forno avvolto in un foglio di carta alimentare. Non esagerare con il frutto sottoponendolo a trattamento termico, altrimenti perderà il suo sapore.
3. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo finemente o passare al torchio.
4. Schiacciare le noci con uno schiaccianoci. Bucherellare leggermente i chicchi in una padella pulita e asciutta. Facoltativamente, puoi tagliarli a pezzetti o lasciarli interi.
5. Unire tutti i prodotti, condire con sale e olio vegetale. Mescolare il cibo e far raffreddare in frigorifero per 15 minuti.
6. Servire il cibo in tavola in una grande insalatiera o in ciotole porzionate.
Consiglio: in modo che le barbabietole non macchino l'insalata del loro brillante colore bordeaux, mescolate con l'olio prima di unirla agli altri ingredienti.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata di barbabietole, carote e cavoli, con noci e aglio.
