Poiché la stagione delle verdure, in particolare la stagione delle zucchine, è in pieno svolgimento, quindi prepariamo una varietà di piatti deliziosi e salutari da questo ortaggio. Oggi impareremo come cucinare deliziose zucchine con frattaglie.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Carne e verdure sono la cena migliore per tutta la famiglia. E quando la carne è assente, le frattaglie, ad esempio le frattaglie di pollo, vengono a sostituirla molto bene. Per qualche ragione, non sono molto popolari in cucina e molte casalinghe non meritano di ignorarli. Questi alimenti includono il cuore, il fegato e lo stomaco. Ma sono molto utili, tk. contengono proteine, ferro e, soprattutto, sono a basso contenuto di calorie. In abbinamento alle zucchine, questi sottoprodotti sono utili nei gemelli, è un pasto sano e ipocalorico.
Questo piatto è preparato in modo abbastanza semplice. La sfida principale è rendere gli stomaci teneri e morbidi. Non ci sono problemi di questo tipo con il fegato e il cuore. L'importante è non seccarli. Ma con lo stomaco devi lavorare sodo. Ma avendo una ricetta buona e comprovata, qualsiasi cuoco alle prime armi può facilmente far fronte a questo compito, e anche uno che non ha mai cucinato nulla da un tale prodotto. Ma il risultato sarà un piatto meraviglioso che meriterà il massimo elogio. I parenti lo mangeranno con piacere e chiederanno più integratori.
- Contenuto calorico per 100 g - 60 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora per la cottura degli stomaci, 1 ora per la cottura di un piatto
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Stomaci di pollo - 200 g
- Cuori di pollo - 200 g
- Stomaci di pollo - 200 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo di zucchine in umido con frattaglie:
1. Lavare stomaci e cuori e tagliare il grasso in eccesso. Mettere le frattaglie in una pentola, coprire con acqua potabile e mettere sul fuoco a cuocere. Dopo l'ebollizione, eliminare la schiuma e continuare la cottura per circa 1-1,5 ore.
2. Lavare il fegato, tagliarlo a pezzi medi. Se ci sono dotti biliari, rimuoverli.
3. Rimuovere i cuori e gli stomaci finiti dal brodo e metterli in un setaccio per versare l'acqua. Lasciarli raffreddare leggermente per non scottarsi e tagliarli a listarelle.
4. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Aggiungere il fegato e friggere fino a doratura a fuoco medio.
5. Lavare, asciugare e tagliare a cubetti di media grandezza le zucchine. Se i frutti sono maturi, sbucciarli prima e rimuovere i semi grandi.
6. In un'altra padella, friggere le zucchine in olio vegetale. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non sarà leggermente dorato.
7. Unire le zucchine fritte e il fegato in una padella.
8. Aggiungi gli stomaci ripieni di cuore bolliti e tritati nella padella.
9. Condire il piatto a piacere con sale, pepe macinato, erbe ed erbe aromatiche. Le verdure possono essere fresche o essiccate.
10. Mescolare, versare un po' d'acqua e far sobbollire il piatto a fuoco basso per circa 15 minuti. Facoltativamente, puoi usare salsa di soia, vino bianco secco o brodo per stufare. Servire il piatto finito caldo. Puoi usarlo da solo o in compagnia con qualsiasi contorno.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le zucchine in umido con le verdure.
