L'essenza di una dieta senza glutine per dimagrire. Menu, elenco di prodotti consentiti e vietati. Una dieta senza glutine per la perdita di peso e la pulizia è una dieta speciale che prevede l'esclusione di determinati alimenti dal menu, o meglio il glutine. Il glutine è una sostanza presente nei cereali, in altre parole è il glutine, che è una proteina vegetale.
Benefici di una dieta senza glutine
Non molto tempo fa, alle persone celiache è stato prescritto un programma di dieta senza glutine. Questa è l'intolleranza al glutine, a causa della quale il lavoro del pancreas e del fegato viene interrotto. Allo stesso tempo, i medici hanno notato non solo una diminuzione dell'intossicazione, ma anche una significativa perdita di peso nelle persone che hanno rimosso il glutine dalla dieta.
Benefici di una dieta senza glutine:
- Perdita di peso rapida … In una settimana puoi perdere 3-4 kg. Allo stesso tempo, il peso rimane fermo per molto tempo.
- Promuove la rimozione delle tossine … È il glutine che "preserva" e lega le tossine che si depositano sulle pareti intestinali sotto forma di calcoli fecali.
- Dieta varia … Grazie alla corretta selezione degli alimenti, mangerete in modo completo ed equilibrato.
- Mancanza di fame … Il menu è vario e abbastanza soddisfacente. Di conseguenza, non ti sentirai stordito e ti sentirai debole.
- Riduzione degli sfoghi … Molte persone sono allergiche al glutine. Per questo motivo compaiono dermatite atopica e psoriasi.
- Utile per i bambini piccoli … Si sconsiglia di introdurre prima il porridge con glutine nel menu del bambino. Molto spesso, i bambini hanno una diatesi specifica per la farina d'avena o il porridge di grano. Se le feci di tuo figlio sono oleose, riduci la quantità di cereali nella dieta.
- Ripristina la microflora intestinale … In alcune persone, i villi nell'intestino vengono distrutti dal glutine.
Di conseguenza, dopo l'introduzione di una dieta priva di glutine, la funzione intestinale viene ripristinata. I nutrienti sono completamente assorbiti dal cibo.
Controindicazioni all'utilizzo di una dieta priva di glutine
Nonostante i benefici di una dieta priva di glutine, esistono controindicazioni al suo utilizzo. Come sapete, le proteine vegetali sono un materiale da costruzione per muscoli e ossa, quindi la loro mancanza in alcuni casi può portare a disturbi dell'apparato muscolo-scheletrico.
Controindicazioni:
- Gravidanza e allattamento … Durante questo periodo, una donna ha bisogno di proteine vegetali e animali, poiché sono coinvolte nei processi metabolici e nella costruzione delle ossa fetali.
- Disturbi ormonali … Questi includono diabete mellito e malattie della tiroide. In questi casi il glutine è indicato in quanto aiuta a sostenere l'organismo.
- Bambini e anziani … Il glutine è una fonte di materie prime per la costruzione muscolare. Inoltre, è coinvolto in molte reazioni chimiche nel corpo.
- Periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico … Il glutine contiene vitamine A e B, la loro carenza può rallentare il processo di guarigione e rigenerazione dei tessuti dopo l'intervento chirurgico.
- Anoressia … Il glutine è una proteina ipercalorica indicata per chi ha un peso corporeo ridotto. Ti permette di aumentare rapidamente la massa muscolare.
- Disturbi nel lavoro del sistema nervoso … Il glutine è responsabile della trasmissione dei segnali tra i neuroni, rispettivamente con paresi, paralisi e insufficienza piramidale, è necessario mangiare cibo con glutine.
- Trauma cranico … Tali lesioni portano a ematomi; le vitamine dei gruppi A e B sono necessarie per il loro riassorbimento.
Alimenti per una dieta senza glutine
La dieta in una dieta priva di glutine è piuttosto varia. Non puoi limitarti in modo significativo nel cibo. Alcuni alimenti possono essere sostituiti con alimenti senza glutine.
Cibi senza glutine consentiti
I supermercati ora hanno prodotti etichettati come "senza glutine", ma la maggior parte degli alimenti contiene questa proteina vegetale. Viene anche aggiunto ai latticini, poiché il glutine li rende densi. Ora viene introdotto negli yogurt, nel kefir e nelle creme di cagliata. Anche nella preparazione di conserve di pesce e carne viene utilizzato il glutine. Si trova nel pomodoro o nelle salse bianche (salsa).
Alimenti Senza Glutine:
- Pollo fresco e uova di quaglia. Possono essere usati per fare omelette, salse e aggiungere a zuppe.
- Carne e pollame. L'unica condizione per il loro utilizzo è l'assenza della marinata. Anche le spezie e la panatura possono contenere glutine.
- Fagioli, fagioli e semi. Scegli cibi non trasformati. Non vale la pena acquistare fagioli e piselli in scatola. Alcuni produttori non indicano che il cibo in scatola contiene glutine.
- Latticini. Questo vale per il latte intero e i latticini preparati da soli. Puoi preparare yogurt, kefir e ricotta da colture batteriche starter. Per fare questo, usa una yogurtiera o un normale thermos.
- Riso, grano saraceno e miglio. Non c'è glutine in questi cereali, quindi possono essere utilizzati in qualsiasi forma. Con questi cereali si ottengono sformati, dolci e budini.
- Farina d'avena, soia, riso, farina di grano saraceno. Tale farina può essere utilizzata per cuocere torte e fare gnocchi.
- Fiocchi d'avena. L'avena normale è priva di glutine, quindi è necessario acquistare farina d'avena o braciole etichettate come "senza glutine".
- Verdure e frutta. Non c'è glutine in questi prodotti a base vegetale, quindi vengono introdotti nel menu in quantità illimitate.
- Semi di lino e fecola di patate. È l'amido che sostituisce la farina di frumento nel pangrattato e durante la cottura.
Alimenti vietati per diete senza glutine
L'80% del cibo acquistato contiene glutine. Alcuni produttori non indicano che il glutine è incluso nel prodotto. Di conseguenza, dovresti sapere quali alimenti contengono glutine, anche se non è incluso sull'etichetta.
Prodotti contenenti glutine:
- Cereali, cioè frumento, segale, orzo e avena. Di conseguenza, non puoi mangiare pane, pasticcini e pasticcini di questi cereali. Sono vietati i cereali e la pasta a base di questi cereali. Non è possibile acquistare semilavorati che contengono panature di farina di frumento o di avena.
- Salsicce. Il glutine è obbligatorio aggiunto nella produzione di salsicce. È un addensante e conservante.
- Maionese e salse. Quando si preparano maionese, ketchup e vari sughi, viene utilizzato il glutine. È uno stabilizzante e addensante. Grazie al glutine, le maionese ipocaloriche non si stratificano in acqua e grasso.
- Zuppe e noodles conservati. Il glutine viene sempre aggiunto ai cibi pronti per il fast food. Si addensa la zuppa.
- Cereali pronti per la colazione. Questo vale anche per i cereali "Fitness" e altri prodotti a base di cereali per la perdita di peso. Le palline per la colazione del bambino contengono anche glutine.
- Dolci e gelato. Quando si preparano i dolci, viene spesso aggiunta la farina di frumento. Si trova in ripieni e creme. È usato per fare cialde e biscotti per fare bar.
- Bastoncini di granchio, patatine e patatine fritte. Le patate sono prive di glutine, ma le spezie con glutine vengono utilizzate nella produzione di patatine e snack.
- Bevande alcoliche. Stranamente, il glutine viene utilizzato anche nella produzione di vodka, cognac e persino vino.
- Bevande analcoliche. Il glutine si trova nel cacao, nel caffè istantaneo, nella Coca-Cola e nelle bibite gassate.
- Latticini. Vale la pena escludere completamente dal menu yogurt e cagliata con palline croccanti, cereali e cereali. Leggi attentamente gli ingredienti. Alcuni produttori aggiungono il glutine allo yogurt normale per mantenerlo denso.
Medicinali contenenti glutine:
- Quasi tutti i farmaci sono in compresse, confetti e bustine. Nella produzione di farmaci, il glutine viene utilizzato per combinarli. È lei che permette alla sostanza principale di non sgretolarsi.
- Polveri per la preparazione delle sospensioni. Gli antibiotici e i farmaci antipiretici per bambini e adulti sono spesso realizzati come sospensione o polvere per la preparazione. Queste preparazioni contengono glutine.
- Vitamine. Quasi tutti i complessi vitaminici sono realizzati con l'aggiunta di glutine.
- Enterol e carbone attivo di produzione nazionale.
Menù dietetico senza glutine
Nonostante l'enorme numero di divieti su una dieta priva di glutine per la perdita di peso, puoi mangiare in modo soddisfacente e completo. Inoltre, il glutine si trova nella maggior parte dei casi negli alimenti dannosi e ipercalorici.
Esempio di menu a dieta senza glutine:
- Colazione … Riso bollito con petto di pollo e insalata di verdure. Farinata di grano saraceno con frutta e yogurt senza additivi. Frittata con cavolo cinese e pomodori. Casseruola di cagliata con farina di mais.
- Primi piatti a pranzo … Zuppa di spinaci e manzo. Borscht verde di petto di pollo. Zuppa di pasta di mais alle erbe. Zuppa rustica con piselli e carote.
- Secondi a pranzo … Patate bollite con manzo al forno e pomodori. Pesce fritto, impanato con fecola di patate o farina di mais, con polenta di miglio. Costolette di carote con panna acida. Vinaigrette con vitello bollito.
- Spuntini … Toast di farina di mais con ricotta. Casseruola di riso con frutta. Yogurt con frutta.
- Cena … Pilaf con insalata di verdure. Patate e carote alla coreana al cartoccio. Pesce al forno con verdure su un cuscino di cipolla.
Puoi comporre tu stesso il menu, scegliendo colazioni, pranzi e cene tra le opzioni elencate. Se lo desideri, puoi preparare i soliti pancake e pancake con farina di mais o riso.
Se vuoi perdere peso decentemente, attenersi a questo menu non è sufficiente. È necessario ridurre la quantità di grassi e carboidrati consumati.
Regole per la dieta senza glutine
Se soffri di malattie della pelle o hai bassi livelli di emoglobina per ragioni sconosciute, potresti essere intollerante al glutine. Solo il 5% della popolazione conosce la propria malattia, il resto soffre di disturbi intestinali e allergie a cibi sconosciuti.
Caratteristiche di una dieta senza glutine:
- Cerca di attenersi a una dieta priva di glutine per tre mesi. Osserva la tua condizione. Se la tua pelle migliora, i tuoi movimenti intestinali sono normali e ti senti meglio, continua con la tua dieta priva di glutine.
- Non comprare fast food nei supermercati. Quasi tutte le zuppe e le colazioni pronte contengono glutine.
- Non mangiare nella ristorazione pubblica e nei caffè. Ora tutto il cibo deve essere preparato da soli.
- Per semplificarti la vita, cerca il Dr. Shar (Italia), Finax (Svezia), Glutano (Germania), Moilas (Finlandia). I prodotti esteri senza glutine sono etichettati come "prodotti senza glutine". Il prezzo di questi prodotti è più alto del solito, ma se non c'è tempo per preparare il cibo, dovrai acquistare cibo pronto a un prezzo gonfiato.
- Usa frutta e verdura come spuntino. Cerca di non acquistare yogurt e dessert a base di ricotta acquistati in negozio. Prepara tu stesso i prodotti a base di latte fermentato.
- Assicurati di combinare cereali e insalate. I prodotti a base di carne possono essere consumati separatamente. È preferibile cuocerli al forno o al vapore.
- Le spezie possono essere consumate solo al naturale, non acquistare miscele piccanti con sale e glutammato monosodico. Contengono glutine, che viene aggiunto come stabilizzante e addensante.
- Per evitare vertigini e debolezza con una dieta priva di glutine, aumenta la quantità di proteine nella tua dieta. Ricorda che la fibra è necessaria per la normale digestione, quindi anche frutta e verdura dovrebbero essere in quantità sufficienti.
- Se vuoi perdere peso, aumenta la tua attività fisica e riduci l'apporto calorico insieme alla tua dieta. Alcuni alimenti senza glutine sono molto grassi e ricchi di calorie.
Guarda il video sulla dieta senza glutine:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Il menu senza glutine era originariamente destinato alle persone con celiachia e allergie alle proteine del grano. Ma ora una dieta priva di glutine è un modo di mangiare alla moda, che ti permette di migliorare la tua salute e purificare il tuo corpo dalle tossine.
