TOP 4 ricette con foto di biscotti di farina senza glutine per bambini. Segreti e caratteristiche della cucina casalinga. Video ricette.
I biscotti sono una delle prelibatezze preferite di grandi e piccini. Tuttavia, per i bambini, soprattutto quelli con allergie, i normali prodotti da forno con uova, latte e glutine non sono adatti. E per deliziare i piccoli golosi con i dolci, sforna pasticcini senza glutine per bambini con allergie. Esistono molti tipi di prodotti senza glutine. Possono essere muffin, biscotti, torte, sformati, ecc. Questi dolci non sono così difficili da preparare come sembrano. Questo articolo presenta le 4 migliori ricette collaudate per i biscotti senza glutine fatti in casa. Così come le sottigliezze e le caratteristiche della sua preparazione.
Segreti e caratteristiche della cucina
- Per i biscotti senza glutine, usa farina di riso, mais, grano saraceno, avena, cocco, ceci, piselli, lino e amaranto. Prendi l'amido di patate, mais e tapioca. Inoltre, le farine di mandorle e arachidi sono spesso utilizzate per le ricette. Non è necessario acquistarli, ma è più facile ed economico realizzarli in casa.
- L'elenco delle farine senza glutine comprende anche il sorgo antico e l'amido di arrowroot in polvere. In Etiopia, il pane è fatto con farina di cereali teff, in Sud America - con farina di radice di manioca, in Nord Africa - con farina di mandorle macinate chufa.
- Puoi acquistare la farina senza glutine nei supermercati o nei negozi di specialità alimentari.
- Per l'impasto, puoi mescolare diversi tipi di farina e ottenere un nuovo gusto del trattamento. Ad esempio, mais-riso, grano saraceno-farina d'avena, avena-mais, ecc.
- La cottura con la farina di mais acquisisce una bella tonalità gialla, la farina di avena la rende più morbida e tenera, il grano saraceno gli conferisce un sapore di nocciola e la farina di riso gli conferisce un gusto specifico.
- Per alcuni biscotti non si può fare a meno della fecola di mais e patate. Il primo è utile per fare i biscotti, il secondo quando si usa la farina di grano saraceno, perché l'impasto da esso è troppo friabile.
- I prodotti da forno senza glutine non contengono il classico lievito per impasti. contiene farina di frumento. Quindi preparalo tu stesso con farina di riso o amido di mais.
- Usa un lievito a base di bicarbonato di sodio, amido e aceto di vino invece del glutine. Anche se puoi fare a meno del lievito in polvere.
- Diversifica il gusto dei biscotti dietetici con bacche e frutti freschi, in scatola, congelati e essiccati al sole.
- Se non sei allergico alle noci, aggiungi all'impasto arachidi macinate, nocciole, pinoli.
- Invece delle uova di gallina, usa uova di quaglia o usa banane mature e morbide per legare gli ingredienti. Un uovo sostituisce 5-6 uova di quaglia o una piccola banana.
- Sostituire il latte con acqua minerale, birra senza glutine, latte di soia, latte di mandorle o noci.
- L'impasto si conserva senza glutine proprio come la farina normale. Tuttavia, i prodotti da forno senza glutine hanno una durata di conservazione più breve rispetto ai prodotti da forno con farina di frumento. Allo stesso tempo, i prodotti senza glutine sono perfettamente congelati.
Biscotti di farina di mais e riso
La ricetta dei biscotti senza glutine di mais e farina di riso è tenera e friabile. È perfetto per i bambini piccoli. E gli amanti dei dolci possono aumentare la quantità di zucchero.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 15-20 pz.
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Farina di mais - 50 g
- Zucchero - 80 g
- Burro - 100 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Farina di riso - 150 g
- Uova di gallina - 2 pezzi
Preparare i biscotti con farina di mais e riso:
- Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero con un mixer per 5 minuti fino a quando la massa è sbiancata.
- Aggiungere le uova al composto di burro e sbattere ancora fino a che liscio.
- Unire il lievito, la farina di mais e di riso. Puoi setacciare la massa sciolta attraverso un setaccio fine.
- Aggiungere la farina al composto di burro e mescolare fino a che liscio. L'impasto risulterà leggermente appiccicoso e viscoso.
- Avvolgete l'impasto con della pellicola e mettete in frigo per un'ora, ma potete anche tutta la notte in modo che diventi più denso e non si attacchi alle mani.
- Dividere l'impasto raffreddato in 2 parti e formare ciascuna con le salsicce, che vengono tagliate in biscotti di 0,8-1 cm di spessore.
- Adagiate gli stampini su una teglia foderata con carta da forno e bucherellateli con una forchetta.
- Invia i biscotti di farina senza glutine a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 12-15 minuti.
Biscotto Pan di Zenzero Senza Glutine
I biscotti allo zenzero senza glutine per bambini si rivelano particolarmente gustosi e aromatici. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cacao o noci all'impasto, cospargere con noci tritate prima di infornare o unire due biscotti già pronti con marmellata.
Ingredienti:
- Farina di riso - 2 cucchiai.
- Farina o amido di tapioca - 1 cucchiaio
- Farina di grano saraceno - 0,5 cucchiai.
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato - 2 cucchiaini
- Cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
- Spezie per la cottura (noce moscata, pimento, chiodi di garofano) - 0,5 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Burro ammorbidito - 110 g
- Zucchero di canna - 1 cucchiaio
- Uova - 1 pz.
Preparare i biscotti di pan di zenzero senza glutine:
- Usa un mixer per sbattere il burro e lo zucchero di canna per circa 3 minuti fino a ottenere un colore chiaro e chiaro.
- Aggiungere l'uovo al composto di burro e continuare a sbattere per 1 minuto. Aggiungere la vaniglia e sbattere per un altro minuto.
- Unire riso, grano saraceno e farina di tapioca. Aggiungere lo zenzero macinato, la cannella, le spezie da forno, il bicarbonato di sodio e il sale alla miscela a flusso libero. Amalgamare bene il tutto e aggiungere agli ingredienti liquidi.
- Sbattere l'impasto a bassa velocità fino a quando tutto è amalgamato e l'impasto si forma in piccoli grumi.
- Riprendete l'impasto con le mani fino a formare una palla liscia. Posizionarlo sul "disco", avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 1 ora.
- Stendete la pasta fredda con il mattarello in uno strato di 3 mm di spessore e ritagliate le figure con i tagliabiscotti.
- Stendere gli spazi vuoti di panpepato su una teglia con carta da forno a una distanza di 2,5 cm l'uno dall'altro.
- Cuocere i biscotti di panpepato senza glutine in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti fino a doratura.
Biscotti di pasta frolla senza glutine
I biscotti di pasta frolla senza glutine senza farina di frumento e latte sono facili e veloci da preparare in casa. Risulta croccante e friabile. Se lo si desidera, può essere ricoperto di cioccolato o glassa di zucchero.
Ingredienti:
- Farina di riso - 240 g
- Farina di mais - 50 g
- Fecola di patate - 30 g
- Burro (morbido) - 180 g
- Uova di quaglia - 5 pezzi
- Zucchero - 120 g
- Zucchero vanigliato - 5 g
- Lievito per impasti - 5 g
- Sale - 0,25 cucchiaini
Fare i biscotti di pasta frolla senza glutine:
- Sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer fino a che liscio.
- Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato alla massa di burro e sbattere con un mixer finché non si diffonde.
- Sbattere le uova di quaglia nella massa e sbattere fino a che liscio.
- Unire la farina di riso, la fecola di patate e la farina di mais, il lievito e il sale. Setacciare la miscela di farina secca senza glutine attraverso un setaccio fine e aggiungere al cibo.
- Lavorate prima l'impasto con un mixer fino ad ottenere delle briciole, poi formate una palla con le mani.
- Stendere la pasta su un tappetino in silicone dello spessore di 4-5 mm e ritagliare gli spazi vuoti con appositi stampini.
- Trasferiteli in una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180°C.
- Cuocere i biscotti di pasta frolla senza glutine per 15-20 minuti fino a doratura.
Biscotti di grano saraceno con miele
I frollini di grano saraceno senza glutine sono molto teneri, gustosi e aromatici. Si distingue per il suo colore cioccolato e lo squisito aroma di nocciola. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla composizione uvetta, canditi, bacche essiccate, frutta, pezzi di cioccolato.
Ingredienti:
- Uova di quaglia - 6 pezzi
- Zucchero - 50 g
- Miele di grano saraceno - 70 g
- Farina di grano saraceno - 120 g
- Fecola di patate - 50 g
Cucinare i biscotti di grano saraceno con il miele:
- Unire le uova di quaglia con lo zucchero e sbattere con un mixer fino a formare una schiuma soffice.
- Aggiungere il miele alla massa di uova e sbattere fino a che liscio. Se è spesso. Prefondere a bagnomaria.
- Mescolare la farina di grano saraceno con la fecola di patate e aggiungere alla massa di uova. Mescolare bene il cibo per rendere elastico l'impasto.
- Formate un panetto, copritelo con un panno umido e lasciate riposare per mezz'ora.
- Trascorso questo tempo stendete la pasta a uno spessore di circa 5 mm e ritagliate i biscotti.
- Ungere una teglia con olio e metterci sopra gli spazi vuoti sotto forma di piccoli cerchi.
- Invia i biscotti a un forno preriscaldato a 160 ° C e infornali per 20 minuti.
