Un piatto tradizionale giapponese sono gli involtini di salmone, che possono essere preparati da quasi tutti i giapponesi. Tuttavia, questo non significa che non possano essere cucinati a casa nella tua cucina.
In ogni città ci sono una dozzina, o anche di più, di ristoranti giapponesi dove puoi gustare una tale prelibatezza come i panini. Tuttavia, è molto più piacevole preparare questo piatto da soli e ottenere il massimo piacere, sia dal processo di alimentazione che dalla cottura. La cosa principale è mantenere la giusta quantità di ingredienti e fare un po' di pratica durante il processo di cottura. Certo, il primo tiro potrebbe non essere così perfetto. Tuttavia, questo non è un motivo per fermarsi! Cucina i panini e sarai sicuramente portato via e catturato da questa attività!
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Riso rosso in cottura
La mia ricetta del rotolo ha una svolta. Non useremo il classico riso bianco per il piatto, ma la varietà più utile di riso - rosso. Questo prodotto d'élite contiene vitamine del gruppo B, calcio, potassio, fosforo, iodio, ferro e 8 preziosi aminoacidi che consentono a tutti i sistemi del corpo di funzionare normalmente.
Va notato che anche il riso rosso è nutriente, ma il suo contenuto calorico dipende dal metodo di cottura scelto. Calorie per 100 g di prodotto gamma da 351 a 411 kcal.
Il riso rosso viene assorbito rapidamente e facilmente dall'organismo, grazie al fatto che ha un guscio morbido, che contiene molti nutrienti, microminerali, vitamine e aminoacidi. Questa cultura contiene molta fibra alimentare, che ha un effetto benefico sull'intestino, regola la microflora del colon e migliora la peristalsi. Il riso è anche usato per perdere peso, poiché è nutriente e una persona è rapidamente satura. Questo prodotto è utile per i diabetici, poiché normalizza i livelli di zucchero nel sangue e con il suo uso regolare viene rimosso il colesterolo "cattivo".
- Contenuto calorico per 100 g - 178 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Alga Nori - 3 pz.
- Riso rosso - 100 g
- Salmone leggermente salato - 300 g
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Salsa Wasabi - 0,5 cucchiaini
- Salsa di soia - 3 cucchiaini
- Sale qb
- Aceto di mele - 1 cucchiaino
Rotolo di cottura con salmone e riso rosso
1. Lessare il riso rosso. Chi lo cucina per la prima volta non deve temere che si riduca e si trasformi in porridge. A causa del suo guscio, il riso è più denso e non sarà possibile bollirlo. Quindi, sistema il riso, poiché non è lucido, potresti ottenere pietre. Questo può essere fatto come segue. Mettere il riso su una superficie piana e stenderlo sul tavolo in uno strato. È così che si possono vedere tutti i grani e i detriti cattivi. Mettere il riso smistato in un contenitore, riempirlo di acqua fredda e mescolarlo con un cucchiaio. I detriti e la farina, che si formano durante l'attrito, verranno separati dal riso. Scolare accuratamente l'acqua con un colino e cambiare l'acqua finché non diventa limpida.
Mettere i cereali lavati in un recipiente di cottura, salare e versare acqua bollente 2-3 dita sopra la sua superficie. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la fiamma, togliere la schiuma formatasi e cuocere il riso sotto il coperchio per 30-40 minuti, finché non diventa morbido e il liquido si stacca. Durante la cottura del riso rosso, l'acqua diventerà rosso sporco. Non lasciare che ti spaventi.
Quando l'acqua sarà completamente assorbita dal riso, spegnere la padella, versare l'aceto di mele, mescolare e lasciare in infusione il riso per 5-10 minuti.
2. Mentre il riso cuoce, prepara il resto del cibo. Tagliate il salmone leggermente salato a listarelle, spesse circa 1 cm.
3. Metti la salsa wasabi nella salsiera e versa la salsa di soia, che si mescola bene.
4. Avvolgere il tappetino (stuoia di bambù) con pellicola trasparente e posizionare il foglio di nori (alghe).
5. Quando il riso si è raffreddato, adagiarlo in uno strato uniforme sul nori, premendolo. Contemporaneamente lasciare 2 cm di bordo libero su un bordo del nori, su cui non stendere il riso, ma inumidirlo con acqua. Ciò è necessario per fissare saldamente il rotolo.
6. Sull'altro lato del nori, spalmare il wasabi cotto e la salsa di soia in uno strato uniforme.
7. Completare con il formaggio, che puoi grattugiare o tagliare a strisce.
8. Metti le fette di pesce sopra il formaggio.
9. Utilizzare un tappetino per avvolgere il rotolo in un rotolo.
10. Tagliare in porzioni il rotolo di salmone e riso rosso e servire. Con questa ricetta potrete facilmente ricreare l'atmosfera di un sushi bar a casa vostra.
Video ricetta per cucinare i Philadelphia Rolls:
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