Le cozze sono già una prelibatezza e se vengono cotte in salsa di formaggio, il loro gusto sarà solo più espressivo. Impareremo come cucinare correttamente e deliziosamente i crostacei con gli additivi aromatici ideali.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare le cozze in salsa di formaggio - Consigli e trucchi utili
- Cozze in salsa di formaggio con cipolle e panna
- Cozze alla salsa di formaggio di Jamie Oliver
- Cozze al forno con salsa di formaggio
- Cozze al forno in salsa di soia con formaggio
- Video ricette
A differenza delle ostriche, nel nostro Paese le cozze si mangiano tutto l'anno. Questo pesce viene solitamente consegnato ai nostri negozi congelato. Per questo è importante poter scegliere cozze di qualità. Poiché l'avvelenamento da brividi di mare è uno dei più terribili. Altrimenti, i crostacei fanno bene sia alle donne che agli uomini. I primi li apprezzano per il loro basso contenuto calorico, tk. 100 g contengono solo 50 kcal di carne. Per gli uomini, questo pesce è utile sotto forma di un vero afrodisiaco. La carne di crostacei non contiene quasi carboidrati, mentre contiene una grande quantità di proteine di alta qualità, vitamine B ed E, acidi grassi polinsaturi, magnesio, iodio e calcio. Inoltre, sono a basso contenuto di colesterolo. Di conseguenza, i frutti di mare sono incredibilmente salutari, quindi è necessario includerli periodicamente nel menu.
Come cucinare le cozze in salsa di formaggio - Consigli e trucchi utili
- Se comprate cozze fresche, i gusci dovrebbero essere chiusi. Se sono socchiusi, la vongola è già morta.
- Puoi controllare la freschezza della cozza toccando il guscio con un dito, la vongola reagirà e si restringerà. In caso contrario, il creep del mare è pericoloso per lo stomaco.
- Potete anche controllare la freschezza delle cozze immergendole in acqua fredda. I crostacei di alta qualità affogheranno e in superficie non sarà la prima freschezza.
- Le conchiglie fresche dovrebbero avere un buon profumo, ad es. solo via mare.
- Se i gusci sono scheggiati e incrinati, il rettile marino può essere rovinato.
- Molto spesso nel nostro paese, le cozze vengono vendute in una forma bollita e congelata. Pertanto, è difficile determinare la freschezza. Dopo averli scongelati a temperatura ambiente, annusarli. Se c'è un odore sgradevole, salta la delicatezza.
- Le cozze congelate non devono essere ricoperte da uno spesso strato di ghiaccio. Non dovrebbero avere molta neve e depositi gialli. Questo dice che il pesce è stato scongelato e ricongelato.
- La carne di vongole di qualità è leggera, voluminosa, soda e di bell'aspetto.
- Quando acquisti cibo in scatola, studia la salamoia che contiene le cozze. Dovrebbe essere chiaro, privo di coaguli di sangue e muffe. Verificare l'integrità della confezione.
- Le etichette sulla confezione devono essere incollate in modo uniforme e le informazioni devono essere presentate in modo chiaro. Se è impossibile leggere la composizione del prodotto, le lettere sono sfocate e il pezzo di carta viene tenuto storto, le conserve vengono fatte clandestinamente.
- Si consiglia di acquistare cozze della stessa dimensione, quindi cuoceranno in modo uniforme.
- Per rimuovere la sabbia dal piatto, versare acqua fredda sui crostacei vivi per 4-6 ore.
- Scongelare il prodotto nella busta in frigorifero, quindi le proprietà benefiche e l'aroma saranno preservate il più possibile.
- Cuocere subito le cozze fresche come è un prodotto deperibile.
- Il tempo medio di cottura delle cozze è di 7-10 minuti. Sovraesponendoli al fuoco, la carne diventerà gommosa.
Cozze in salsa di formaggio con cipolle e panna
Le cozze con panna e cipolle in salsa di formaggio sono una delle ricette gourmet più comuni. Impara a cucinarlo da solo a casa e coccola la tua famiglia con capolavori di alta cucina.
- Contenuto calorico per 100 g - 214 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Crostacei senza guscio - 300 g
- Aglio - 20 g Farina - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Formaggio - 100 g
- Cipolle - 100 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Crema - 220 g
- Burro - 10 g
Preparazione passo passo delle cozze in salsa di formaggio con cipolle e panna:
- Se le cozze sono congelate, scongelatele e togliete il liquido.
- Tagliare la cipolla a pezzi e soffriggere in una padella con olio vegetale.
- Aggiungere le cozze scongelate alla cipolla, condire con sale e pepe e cuocere per 2 minuti.
- Sciogliere il burro in un'altra padella. Aggiungere la farina e cuocere per 2 minuti fino a doratura.
- Versare la panna e il formaggio grattugiato.
- Mescolate la salsa e portate a bollore.
- Quando compaiono le prime bolle, versare la salsa nella padella con le cozze, mescolare e scaldare per 30 secondi.
Cozze alla salsa di formaggio di Jamie Oliver
La ricetta delle cozze in salsa di formaggio secondo la ricetta di Jamie Oliver è abbastanza semplice da preparare e non richiede particolari abilità culinarie. Allo stesso tempo, il gusto del piatto stesso è difficile da sopravvalutare, poiché il "pesce" è sempre nutriente e salutare.
Ingredienti:
- Cozze (fresche) - 1 kg
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Vino bianco secco - 150 ml
- Crema a basso contenuto di grassi - 100 ml
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Limone - 1 pz.
- Crescione - 80 g
- Senape - 0,5 cucchiaini
- Formaggio - 100 g
- Burro - 50 g
- Olio d'oliva - per friggere
- Pepe nero - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo delle cozze con salsa di formaggio secondo la ricetta di Jamie Oliver:
- Lavate le cozze e pulite l'interno dei pezzi fibrosi.
- Tritare finemente il prezzemolo, la cipolla e l'aglio.
- Grattugiare la scorza di limone. Tagliare a metà gli agrumi e tagliare a fettine una parte.
- Spremere il succo della seconda metà del limone. Aggiungere l'olio d'oliva, la senape e il sale.
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
- Quando le verdure saranno tenere unire le cozze, bagnare con il vino e coprire.
- Cuocere per circa 5-10 minuti in modo che i gusci si aprano. Dopodiché, versate la panna, aggiungete il formaggio grattugiato e la scorza di limone.
- Sciacquare il crescione, metterlo in un'insalatiera, guarnire con le cozze e guarnire con fettine di limone.
Cozze al forno con salsa di formaggio
Tutti i cibi da forno sono molto sani, incl. e la vita marina. Le cozze con salsa di formaggio al forno sono una vera prelibatezza che non lascerà nessuno indifferente.
Ingredienti:
- Cozze - 500 g
- Formaggio spalmabile - 200 g
- Crema - 100 ml
- Uova - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo delle cozze al forno con salsa di formaggio:
- Mettere le cozze lavate in una casseruola, coprire con acqua, sale, pepe e far bollire. Cuocere per 1 minuto.
- Sbucciare e tritare l'aglio.
- Toss in crema di formaggio, aglio, panna e uova.
- Mettere le cozze in una teglia e versarvi sopra la salsa.
- Metti i frutti di mare in un forno preriscaldato a 200 gradi per 3-5 minuti.
Cozze al forno in salsa di soia con formaggio
Le cozze al forno con una crosta di formaggio in salsa di soia sono una prelibatezza che decorerà perfettamente una tavola festiva e delizierà una famiglia a una cena serale.
Ingredienti:
- Cozze - 500 g
- Cipolla - 2 pezzi
- Formaggio - 100 g
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Aneto - mazzo
- Sale - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo delle cozze al forno in salsa di soia e formaggio:
- Scongelare le cozze e lavarle.
- Tritare la cipolla a metà anelli e soffriggere fino a doratura nell'olio.
- Unite le cozze alla cipolla in una padella, versate la salsa di soia, salate, pepate e fate sobbollire per 5 minuti.
- Disporre il midi su una teglia e cospargere di formaggio grattugiato.
- Metti sopra le verdure tritate e invia la teglia a un forno riscaldato a 180 ° C per 5-7 minuti.
Video ricette:
