Se ti piacciono i legumi, allora ti piaceranno sicuramente i fagiolini al sugo di pomodoro, che puoi preparare per l'inverno. Questo delizioso piatto non vi lascerà indifferenti!
L'estate è un periodo di conservazione e di esperimenti audaci, quando puoi e dovresti provare qualcosa di nuovo. Vi proponiamo una preparazione interessante: fagiolini al pomodoro per l'inverno. Per il suo gusto delicato viene anche chiamato asparago, e non a caso! I baccelli con i fagioli ancora morbidi all'interno sono ottimi per congelare e conservare. Cuoci questi fagioli in un pomodoro e in inverno avrai un 3 in 1: questo è un antipasto freddo, un contorno per il piatto principale e una base per uno caldo. I vegetariani apprezzeranno questo piatto per il suo gusto ricco e la struttura delicata, e gli amanti della carne potranno gustare il loro piatto preferito, ad esempio una bistecca, servendovi un po' di fagiolini su un piatto accanto. Non è molto difficile preparare un tale vuoto, ma siamo sicuri che il risultato ti piacerà. Quindi iniziamo!
- Contenuto calorico per 100 g - 47 kcal.
- Porzioni - 4 lattine da 0,5 litri
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Fagiolini - 3 kg
- Pomodori - 2 kg
- Sale - 60 g
- Zucchero - 60 g
Cucinare passo dopo passo i fagiolini al pomodoro per l'inverno
Risciacquare i baccelli di fagioli giovani, tagliare le code e rimuovere le fibre (tessuto denso filiforme che corre lungo le "cuciture" su entrambi i lati del baccello). Tagliare i fagioli preparati in pezzi di 1, 5-2 cm.
Lessare i baccelli tritati in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti per ammorbidire i fagioli.
Scartare i fagioli finiti in uno scolapasta, scolare l'acqua. Versare sopra dell'acqua ghiacciata per mantenere i baccelli di colore brillante.
Piegare i pezzi di baccelli di fagioli in barattoli sterilizzati.
Prepariamo il ripieno di pomodoro per la raccolta invernale: laviamo i pomodori, li tagliamo in due parti e togliamo i “mozziconi”. Quindi, prepariamo il succo di pomodoro: devi tritare i pomodori o macinare in un frullatore, quindi passare al setaccio per rimuovere pezzi di pelle e semi. Se hai uno spremiagrumi, il processo sarà molto più veloce e più semplice. Metti la passata di pomodoro finita sul fuoco, aggiungi sale e zucchero e porta a ebollizione.
Versare delicatamente il pomodoro bollente sui fagioli nei vasetti. È importante che i fagioli non riempiano molto bene i vasetti: il pomodoro dovrebbe riempire tutto lo spazio tra i pezzi di baccello. Copriamo i barattoli preparati con i coperchi e sterilizziamo per almeno 45 minuti. Per fare questo, mettiamo i barattoli con gli spazi vuoti in una casseruola ampia ma poco profonda e la riempiamo di acqua fredda o tiepida in modo che i barattoli ne siano coperti di circa due terzi. Ricorda di mettere un asciugamano di cotone sul fondo in modo che non ci sia contatto vetro-metallo. Accendere un fuoco e attendere il termine della sterilizzazione. Fate in modo che l'acqua bollente non bolle troppo in modo che non cada nel mezzo delle lattine.
Chiudi gli spazi vuoti finiti con i coperchi e avvolgili fino a quando non si raffreddano completamente. Un piatto delizioso, appetitoso e molto soddisfacente è pronto!
Nascondi i fagiolini nel succo di pomodoro in dispensa fino all'inverno. E quando arriva il momento, goditi il suo piacevole gusto delicato!
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Fagiolini al pomodoro per l'inverno
