TOP 4 ricette con foto di piatti dietetici di melanzane a casa. Consigli di cucina e segreti degli chef. Video ricette.
Ci sono così tante ricette dietetiche che puoi non solo perdere peso, ma anche sorprendere i tuoi cari con utili delizie culinarie. La scelta di cibi a basso contenuto calorico è enorme e ci sono ancora più ricette da loro. In questo articolo parliamo di melanzane. Una varietà di piatti dietetici di melanzane sono fantastici. Questo ortaggio è particolarmente indispensabile se si segue la dieta giusta. In effetti, 100 g contengono solo 25 kcal. Inoltre, il frutto contiene molte fibre, che aiutano a rimuovere le tossine e i liquidi in eccesso dal corpo. La melanzana è inclusa anche nella dieta a basso contenuto di carboidrati. In questo materiale scopriremo le ricette TOP-4 per i piatti dietetici di melanzane.
Consigli di cucina e segreti dello chef
- Per cucinare usate i frutti giovani, perché contengono una bassa quantità di solanina, che conferisce un sapore amaro sgradevole. Per eliminare completamente questa sostanza, quelli blu devono essere immersi per breve tempo in una soluzione salina, quindi sciacquati e sottoposti a trattamento termico.
- Per avere un piatto veramente dietetico, non friggere le melanzane in padella, ma cuocere in forno con una minima quantità di olio vegetale.
- Le melanzane assorbono l'olio come una spugna. Pertanto, è meglio grigliarli o friggerli in una padella antiaderente usando un minimo di olio.
- Per rendere meno oleose le melanzane, passatele prima della cottura in un impasto di uova e farina o uova con pangrattato.
- Se vuoi trasformare le melanzane in purea, caviale o ajapsandali, è meglio sbucciarle prima della cottura. Per grigliarli e arrostirli, è meglio farlo con la pelle. Sarà delizioso e le melanzane non si sfalderanno.
Melanzane fritte "Lingue" con cipolle
La melanzana fritta "Yazychki" è un delizioso piatto di melanzane. Questo è un antipasto ipocalorico e moderatamente piccante che completa armoniosamente il petto di pollo al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 98 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 1 kg
- Aglio - 1 testa
- Cipolle - 2 pezzi
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Olio vegetale - per friggere
- Verdi - un mucchio
- Pepe rosso macinato - a piacere
Cucinare melanzane fritte "Lingue" con cipolle:
- Lavare, asciugare e tagliare le melanzane in piatti longitudinali spessi 5 mm. Ungete una teglia con un sottile strato di olio, mettete le “lingue” di melanzane e cuocetele in forno a 180°C per 15 minuti. Quindi girateli dall'altro lato, conditeli con sale, pepe e infornate fino a doratura.
- Trasferire le "lingue" di melanzane su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
- In una padella preriscaldata con un filo d'olio, mettere le cipolle tritate finemente con gli spicchi d'aglio schiacciati e soffriggere fino a doratura a fuoco medio.
- Togliere le cipolle fritte dalla padella, condirle con la salsa di soia, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e mescolare bene.
- Mettere le melanzane fritte su un piatto e adagiare sopra il ripieno di cipolla.
Barchette di melanzane ripiene con verdure
Delizioso piatto di melanzane - barchette ripiene di verdure. Questo è un piatto luminoso e dietetico con un aspetto presentabile. Ha un buon aroma e un gradevole sapore piccante.
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Pomodori - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Formaggio - 100 g
- Sale qb
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare barchette di melanzane ripiene con verdure:
- Sciacquare quelli blu, tagliarli a metà, salare e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi sciacquateli, asciugateli e liberateli dalla polpa per farne delle “barchette”. Tritare finemente il nucleo rimosso.
- Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Pelare e grattugiare le carote. Sbucciare il peperone dolce dalla scatola dei semi, tagliarlo a cubetti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure con la polpa di melanzana estratta a fuoco medio fino quasi a cottura.
- Cuocere le "barchette" di melanzane in forno preriscaldato a 180 ° per 15-20 minuti. Non portarli alla prontezza, tk. saranno ancora cotti con il ripieno.
- Farcire le melanzane al forno con il ripieno di verdure.
- Lavare i pomodori, tagliarli a fette o semianelli e adagiarli sopra il ripieno.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere con il ripieno.
- Cuocere le barchette di melanzane ripiene con le verdure in forno a 180°C per 20 minuti.
Insalata di melanzane al forno
L'insalata di melanzane al forno è una ricetta per un piatto originale, sostanzioso e delizioso. L'antipasto è molto veloce e facile da preparare, quindi può essere preparato per l'arrivo di ospiti inaspettati.
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Cipolle verdi - 2 pezzi
- Pomodorini - 10-12 pezzi
- Verdi - un mazzetto
- Aglio - 1 spicchio
- Semi di lino - un pizzico
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Timo - secco o fresco
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare l'insalata di melanzane al forno:
- Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavarli e tritarli finemente. Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti piccoli.
- Ungere una teglia con un sottile strato di olio, mettere le melanzane e mandare a cuocere in forno riscaldato a 180 ° C per 20-30 minuti fino a doratura.
- Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella, scaldare e inviare la cipolla e l'aglio. Mescolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Lavare i pomodori, tagliarli a metà e metterli in un'insalatiera.
- Lavare le verdure, tritarle finemente e aggiungerle ai pomodori.
- Aggiungere le melanzane al forno e le cipolle fritte in una ciotola. Condire con sale, pepe e timo.
- Versare il succo di limone sul cibo, condire con olio d'oliva se lo si desidera e mescolare.
- Disporre l'insalata dietetica di melanzane al forno finita sui piatti da portata e cospargere di semi di lino.
Melanzane in umido con verdure
La ricetta delle melanzane in umido con verdure è un piatto delizioso che può essere completato con pezzi di carne o pollame. Questo antipasto originale può essere servito da solo, oppure con riso, pasta e cereali.
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Pomodori - 1-2 pezzi
- Olio di semi di girasole - 120 g
- Aglio - 1 spicchio
- Sale qb
- Carote - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
Cucinare le melanzane in umido con verdure:
- Lavate le melanzane e le zucchine e tagliatele a cubetti uguali di media grandezza.
- Pelare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti leggermente più piccoli delle melanzane.
- Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi e tagliarlo a cubetti o strisce.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare carote e melanzane a friggere.
- Dopo 5-7 minuti, aggiungere il peperone nella padella e dopo altri 5 minuti aggiungere le zucchine.
- Lavate i pomodori e frullateli con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Mandali alle verdure insieme all'aglio.
- Condite con sale, pepe, mescolate e fate sobbollire coperto per 10 minuti.
- Al momento di servire, guarnire le melanzane in umido con verdure con erbe tritate finemente.
