Un'ottima alternativa al classico spuntino freddo sono i cetrioli leggermente salati in un sacchetto a casa. TOP 7 ricette con foto di cucina. Consigli e segreti culinari. Video ricette.
I cetrioli leggermente salati sono uno spuntino estivo preferito. Il gusto salato fresco dei giovani cetrioli non lascerà nessuno indifferente. La stagione per la loro preparazione è giugno-luglio. L'antipasto unisce la freschezza delle verdure ad un gusto piccante, pungente e salato. La ricetta per i cetrioli leggermente salati in un pacchetto è diventata molto popolare tra le casalinghe esperte e alle prime armi. Il metodo di salatura a secco non richiede molto tempo e sforzi speciali, salamoia e piatti. È più semplice della versione classica, mentre i cetriolini salati sono gustosi e croccanti. In questo articolo, offriamo 7 ricette TOP per cucinare cetrioli leggermente salati in una confezione.
Segreti e consigli degli chef che cucinano cetrioli leggermente salati in una confezione
- Per la salatura, devi prima scegliere i cetrioli. I frutti ideali dovrebbero essere piccoli e della stessa dimensione in modo che il decapaggio avvenga in modo uniforme. Allo stesso tempo, non dovrebbero essere assolutamente piccoli. Altrimenti, non risulteranno sottosalati, ma piuttosto sovrasalati.
- I cetriolini di alta qualità sono densi, di colore verde scuro e con la buccia sottile, che sarà salata più velocemente. Non prendere frutti pigri per la salatura, con macchie rovinate, macchie gialle e bianche.
- Uno dei principali fattori che confermano che i cetrioli sono varietà in salamoia, e non da insalata, è la presenza di brufoli neri o bianchi (tubercoli frequenti). È meglio non prendere cetriolini lisci per il decapaggio, saranno l'ideale per l'insalata.
- È preferibile prendere i cetrioli appena raccolti solo dal giardino. Quindi non devono essere inzuppati. Idealmente, dovrebbero essere raccolti al mattino prima dell'alba, prima che i raggi abbiano il tempo di asciugarli ed evaporare l'umidità da essi. Se ciò non è possibile, pre-immergere i cetrioli selezionati in acqua fredda per 1-2 ore in modo che diventino elastici, forti e croccanti.
- Non prendere sale iodato e marino per la salatura, ma solo salgemma grosso. Il sale fino ammorbidisce le verdure.
- I cetrioli diventeranno ancora più aromatici e gustosi se aggiungete erbe e spezie. Lista universale: aneto, alloro e grani di pepe (nero, pimento). Inoltre, i fedeli compagni dei sottaceti sono le foglie di ribes nero o rosso (responsabili di un piacevole crunch) e le foglie di rafano (disinfettano e proteggono dalle muffe).
- Dopo aver imparato la ricetta classica per i cetrioli leggermente salati in un pacchetto, puoi condurre esperimenti. Ad esempio, aggiungi fette di mela, ribes nero o rosso. Aggiungeranno un aroma interessante e una sottile acidità. Ma mettili solo un po ', altrimenti il gusto classico dei cetrioli leggermente salati potrebbe cambiare.
- Oltre alle spezie tradizionali, vengono aggiunti radice di zenzero, peperoncino tritato, semi di coriandolo, fiocchi di paprika, una miscela di pimento, aceto da tavola, senape, olio vegetale, ecc.
- Per accelerare il processo di cottura, preforare i cetrioli con una forchetta, tagliarli a pezzi uguali, piatti sottili, tagliare le estremità, ecc.
- I cetrioli salati non vengono conservati a lungo. Pertanto, non aggiungere molto sale in una volta. Altrimenti, nel tempo, letteralmente in 3 giorni, si trasformeranno in salati. Conservate i cetriolini in frigorifero. Questo rallenterà il processo di fermentazione.
- I cetrioli leggermente salati vengono serviti con piatti caldi di carne, pollame, pesce, o semplicemente con patate lesse, o semplicemente con pane nero. Puoi portare questa merenda con te all'aperto o per un picnic.
Ricetta classica
La ricetta originale per i cetrioli salati veloci in 5 minuti a casa è molto facile da preparare. Ingredienti semplici, un po' di fatica al mattino e a pranzo o cena, i cetrioli buonissimi e croccanti saranno già pronti.
- Contenuto calorico per 100 g - 45 kcal.
- Porzioni - 2 kg
- Tempo di cottura - 5-6 ore
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg
- Sale - 1 cucchiaio
- Aglio - 1 testa media
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Aneto - mazzo
Cucinare cetrioli salati veloci secondo la ricetta classica:
- Lavare accuratamente i cetrioli freschi e asciugarli bene. Se vuoi che salgano più velocemente, fai dei tagli casuali su di loro.
- Metti i cetrioli preparati a secco in un sacchetto di plastica e aggiungi sale e zucchero.
- Aggiungere l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche.
- Lega la borsa e mettila in un'altra borsa per sicurezza.
- Agitare bene il contenuto per 5 minuti per distribuire bene il sale.
- Lasciare i cetrioli salati velocemente sul tavolo per 2 ore, quindi conservare in frigorifero per altre 2 ore.
Con olio vegetale
Cetrioli salati gustosi, veloci e belli - snack piccanti in un sacchetto con olio vegetale. I cetriolini praticamente non cambiano colore, ma rimangono lo stesso verde di quelli freschi. Godiamo di deliziosi cibi vitaminici senza trattamento termico.
Ingredienti:
- Cetrioli - 2 kg
- Aglio - 2 spicchi
- Aneto - 1 mazzo
- Ombrelli all'aneto - 2 pz.
- Foglie di ribes - 3 pz.
- Olio di semi di girasole - 5 cucchiai
- Aceto - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaio
- Zucchero - 1 cucchiaio
Cucinare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto con olio vegetale:
- Asciugare i frutti lavati con un tovagliolo di carta, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliarli longitudinalmente in 2 parti. Mettili in un sacchetto con cerniera (che è più conveniente) o usa un altro sacchetto di plastica normale.
- Tritare finemente l'aneto, gli spicchi d'aglio sbucciati con un coltello e inviare anche in un sacchetto.
- Lavate le foglie di ribes e gli ombrelli di aneto, asciugateli e aggiungeteli al resto degli ingredienti.
- Quindi inviare aceto, olio vegetale, sale e zucchero.
- Chiudete bene il sacchetto e mescolate bene il tutto e agitate più volte.
- Invia i cetrioli in un sacchetto con olio vegetale a sale in frigorifero per 5 ore.
- Durante la salatura, scuotere i cetriolini ogni ora in modo che siano salati uniformemente.
Con senape
I cetrioli leggermente salati in un sacchetto con senape sono molto gustosi e croccanti. La ricetta istantanea utilizza polvere di senape secca. I cetrioli leggermente salati risultano molto buoni e conservano alcune vitamine.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg.
- Aglio - 3 spicchi
- Peperoncino - 0, 5 pezzi
- Aneto - mazzo
- Prezzemolo - un mazzetto
- Senape secca - 1/2 cucchiaino
- Piselli pimento - 5 pz.
- Olio di semi di girasole - 5 cucchiai
- Aceto di vino o 6% - 2 cucchiai
- Sale comune grosso - 1 cucchiaio. senza cima
- Zucchero - 1 cucchiaio
Cucinare cetrioli leggermente salati in un sacchetto con senape:
- Per i cetrioli lavati e asciugati, tagliare le code su entrambi i lati e tagliarle in 4 parti in modo che il processo di salatura sia più rapido e uniforme. Mettili in un sacchetto.
- Sbucciare l'aglio, tritare le erbe aromatiche e metterle in un sacchetto insieme ai peperoncini piccanti e agli ombrelli di aneto. Assicurati che i gambi taglienti dell'aneto non forino la plastica.
- Versa la senape nel cibo, aggiungi olio vegetale e qualsiasi aceto, altrimenti non puoi usarlo affatto.
- Aggiungere lo zucchero e il sale e legare la pellicola, lasciando un po' di spazio libero affinché il contenuto si mescoli liberamente.
- Come rete di sicurezza, metti il sacchetto in una ciotola e lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Quindi agitare il sacchetto e conservare in frigorifero per 2 ore.
Con aceto
I cetrioli leggermente salati in un sacchetto di aceto possono essere cotti in soli 5 minuti. La ricetta utilizza l'aceto, che può essere sidro di mele, vino o normale. E la sua quantità può essere ridotta o aumentata a piacere.
Ingredienti:
- Cetrioli - 2 kg
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
- Foglie fresche di ribes nero - 3 pz.
- Olio di girasole raffinato - 5 cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaio
- Aneto - 2 rosette verdi
- Aneto fresco - 1 mazzetto
- Aglio - 2 spicchi
Cucinare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto di aceto:
- Sciacquare i cetrioli con acqua corrente, asciugarli con carta assorbente, tagliare le estremità e tagliarli per il lungo.
- Metti i cetrioli in un sacchetto di plastica stretto.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati finemente con l'aneto ai cetrioli.
- Quindi mettere le rosette di aneto, le foglie di ribes lavate e asciugate, il sale e lo zucchero.
- Versare l'olio di girasole non profumato e l'aceto.
- Lega il sacchetto di cetrioli e agita il contenuto.
- Metti i cetrioli salati in frigorifero per 5-6 ore, scuotendoli di tanto in tanto.
Nel suo stesso succo
I cetrioli leggermente salati in un sacchetto nel tuo succo possono essere facilmente cucinati da soli. Sono molto comode da cucinare la sera e saranno pronte al mattino.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg
- Sale - 2 cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Aglio - 2 spicchi
- Aneto - 1 mazzo
- Foglie di rafano - 2 pz.
- Piselli pimento - 2 pz.
Cucinare cetrioli leggermente salati in un sacchetto nel loro stesso succo:
- Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliare le estremità e metterli in un sacchetto.
- Aggiungere tutti gli ingredienti lì: aneto tritato finemente e spicchi d'aglio sbucciati.
- Metti le foglie di rafano lavate e asciugate e i piselli.
- Legare il sacchetto, agitare bene e conservare in frigorifero per 10 ore.
Cetrioli croccanti
Cetrioli leggermente salati succosi e croccanti in un pacchetto: uno spuntino semplice ed economico che si prepara in pochi minuti con gli ingredienti disponibili. L'antipasto risulta essere aromatico e gustoso.
Ingredienti:
- Cetrioli - 600 g
- Aneto - 30 g
- Aglio - 3 spicchi
- Peperoncino piccante - 5 g
- Sale - 15 g (2/3 cucchiai)
- Foglia di ribes - 1 pz.
- Zucchero - 4 g
Cottura di cetrioli croccanti leggermente salati in un sacchetto:
- Lavate i cetrioli, asciugateli, bucherellate la buccia con una forchetta lungo tutto il perimetro in modo che i denti raggiungano il nocciolo del frutto.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili.
- Sbucciare i peperoncini dai semi e tagliarli ad anelli sottili di 2-3 cm.
- Lavate e asciugate le foglie di ribes e l'aneto. Tritare finemente quest'ultimo.
- Metti i cetrioli preparati in ordine casuale in un sacchetto pulito e resistente.
- Aggiungere aneto tritato, aglio, peperoncino, foglie di ribes, sale e zucchero.
- Legare il sacchetto e schiacciare tutti gli ingredienti per far uscire l'aria in eccesso e distribuire uniformemente tutti i condimenti.
- Lasciare il sacchetto a temperatura ambiente per 1 ora. Agitare 3-4 volte durante questo tempo.
- Quando il succo di cetriolo si è raccolto all'interno della busta, metti la busta in frigorifero per 3-4 ore.
Con aglio e aneto
I cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aglio e aneto sono una delle opzioni di cottura più semplici, veloci e convenienti. È meglio servire immediatamente in tavola i cetrioli croccanti e aromatici e conservare per non più di 1 giorno.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg
- Aneto - 4 rami
- Aglio - 3 spicchi
- Pepe nero in grani - 5 pz.
- Sale - 1 cucchiaio
- Zucchero - 1/2 cucchiaino
Cucinare cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aglio e aneto:
- Lavate i cetrioli con acqua corrente, asciugateli leggermente con carta assorbente e tagliate le estremità.
- Mettili in un sacchetto di plastica stretto.
- Lavate i rametti di aneto, asciugateli bene, stendeteli su carta assorbente e tritateli grossolanamente.
- Sbucciare, tritare e mescolare l'aglio con l'aneto tritato.
- Aggiungi l'aneto e l'aglio preparati nella busta ai cetrioli.
- Pestare i grani di pepe in un mortaio con un pestello e strofinare con sale e zucchero. Quindi aggiungere ai prodotti.
- Legare bene il sacchetto e agitare bene per 3 minuti.
- Lasciare i cetrioli a salare a temperatura ambiente per 1 ora, agitando di tanto in tanto. Quindi metteteli in frigorifero per 3 ore.
