TOP-6 ricette per cucinare cetrioli leggermente salati in un pacchetto, in un barattolo, in salamoia, con aglio, con aneto, veloce, croccante … Segreti di cucina. Video ricette.
Entro la metà dell'estate, quando le verdure fresche sono state gustate appieno, la tavola è diversificata: cetrioli leggermente salati. Questa è una vera scoperta e un meraviglioso spuntino estivo, un'aggiunta a insalate, piatti di verdure e carne. Sono facili e veloci da preparare, oltre che salutari. Contengono una grande quantità di fibre, garantiscono il normale funzionamento dell'apparato digerente e sono consigliate per inappetenza, stress e aterosclerosi.
Cetrioli leggermente salati - segreti di cucina
- Per cominciare, scegli cetrioli piccoli, forti, con la buccia sottile e con i foruncoli. Non dovrebbero essere gialli e amari.
- È importante che i cetrioli leggermente salati prendano cetriolini di circa la stessa dimensione in modo che siano salati in modo uniforme.
- Si consiglia di utilizzare acqua di sorgente. Puoi sostituirlo con acqua di rubinetto in bottiglia o filtrata.
- Puoi cucinare i cetrioli in un barattolo di vetro, ma è più conveniente - in una casseruola di smalto. Puoi usare un contenitore di ceramica o di vetro.
- Avrai bisogno di un coperchio o di un piatto grande per schiacciare i cetrioli. Può anche richiedere l'oppressione.
- Prima della cottura, si consiglia di mettere a bagno i cetrioli in modo che diventino croccanti e più forti. Dopo 3-4 ore diventeranno sode ed elastiche. Inoltre, si consiglia di mettere a bagno anche i cetriolini, raccolti solo dall'orto.
- Assicurati di mettere aneto, foglie di ribes e foglie di rafano nello spazio vuoto. Il rafano protegge dalle muffe, disinfetta, dona un gusto e un aroma indimenticabili e il ribes dona freschezza e aroma.
- Non utilizzare sale iodato e sale marino. È meglio prenderne uno grande o di pietra. Quelli piccoli non funzioneranno, le verdure possono diventare morbide da esso. La proporzione classica di sale è di 2 cucchiai. per 1 litro d'acqua.
- I cetrioli leggermente salati in salamoia calda saranno pronti in un giorno, in salamoia fredda - 2-3 giorni.
- Quando i cetrioli riposano per 4-5 ore e la salamoia calda si è raffreddata, metteteli in frigorifero, perché al freddo il processo di fermentazione rallenta e i cetrioli rimarranno leggermente salati più a lungo. Anche se gradualmente diventeranno ancora salati. Pertanto, è meglio cucinare in piccole porzioni.
- Aggiungi i cetrioli freschi al sottaceto preparato mentre lo mangi. Avranno un sapore leggermente diverso, ma saranno ben salati.
- L'aggiunta di 1-2 cucchiai accelererà il processo di cottura dei cetrioli. zucchero in un barattolo da 3 litri.
Vedi anche come preparare i cetrioli croccanti leggermente salati in un sacchetto nel tuo stesso succo.
Cetrioli leggermente salati in confezione
Il modo più semplice e veloce per cucinare i cetrioli leggermente salati è cucinare i cetriolini in un sacchetto. Puoi persino fare uno spuntino del genere fuori casa, ad esempio in natura, gita, dacia. Ciò richiede una quantità minima di cibo.
- Contenuto calorico per 100 g - 56 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 340 minuti
Ingredienti:
- Cetrioli - 6 pezzi
- Sale - 1 cucchiaio
- Spezie (alloro, piselli, aneto, aglio) - a piacere
Cottura di cetrioli leggermente salati in una confezione:
- Metti i cetrioli lavati in un sacchetto di plastica stretto. Per velocizzare il processo di salatura, prima tagliarli in pezzi identici e infilzarli con una forchetta.
- Aggiungere sale ed eventuali spezie a piacere.
- Lega il sacchetto e agita per distribuire uniformemente tutte le spezie.
- I cetrioli leggermente salati nella confezione saranno pronti da mangiare in 30 minuti.
Cetrioli leggermente salati con aglio
I cetrioli croccanti e leggermente salati con aglio cuociono velocemente, mentre i cetriolini sono aromatici e gustosi. L'antipasto si sposa bene con la maggior parte dei piatti, ma le patate lesse sono le migliori.
Ingredienti:
- Cetrioli - 500 g
- Aglio - 2-3 spicchi
- Aneto - qualche ramoscello
- Garofano - 1 gemma
- Pepe nero in grani - 5 pz.
- Piselli pimento - 3 pz.
- Sale (grosso) - 1 cucchiaino
Cottura di cetrioli leggermente salati con aglio:
- Lavare i cetrioli, tagliare le estremità da entrambi i lati e tagliarli longitudinalmente in 4 parti.
- Lavare l'aneto e tritarlo finemente.
- Metti i cetrioli e l'aneto in un contenitore di plastica.
- Aggiungere l'aglio tritato, i chiodi di garofano e il sale.
- Aggiungere i piselli neri e pimento.
- Mettere il coperchio sul contenitore e agitare per distribuire uniformemente le spezie. In questo caso, il succo apparirà immediatamente.
- Invia i cetrioli in frigorifero per 4 ore, agitandoli di tanto in tanto.
Cetrioli salati croccanti
Usa cetrioli salati croccanti come spuntino indipendente con un pezzo di pane e una fetta di pancetta, oppure servi con patate fritte, purè di patate, carne, pesce, insalate, ecc.
Ingredienti:
- Acqua - 1 l
- Cetrioli - 1 kg
- Sale - 2 cucchiai
- Aglio - 5 spicchi
- Menta - 1 gambo
- Foglie di ribes nero - 5-6 pezzi
- Foglie di ciliegio - 5-6 pezzi
Cottura dei cetrioli croccanti leggermente salati:
- Lavare i cetrioli, le foglie di ribes, le ciliegie e le foglie di menta.
- Foglie, ricorda con le mani, in modo che sporgano rapidamente gusto con aroma e si mettano sul fondo della padella.
- Sbucciare l'aglio, tagliarlo in più pezzi e inviarlo nella padella.
- Tagliare le estremità su entrambi i lati dei cetrioli e metterli sopra le spezie.
- Sciogliere il sale in acqua fredda e mescolare per farlo sciogliere.
- Versare la salamoia sui cetrioli in modo che siano completamente ricoperti.
- Chiudete il recipiente con un coperchio e lasciate salare i cetrioli per un giorno.
Cetrioli leggermente salati in barattolo
A differenza di altre ricette, la ricetta dei cetrioli leggermente salati in barattolo è la più vicina alla ricetta tradizionale. Pertanto, il gusto dei cetriolini è ricco e brillante, e questa è una conseguenza del processo di fermentazione e fermentazione.
Ingredienti:
- Cetrioli - 5 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Aneto - 0,5 mazzi
- Acqua - 1 l
- Sale - 2 cucchiai
- Pepe in grani - 5 g
- Foglia di alloro - 1 pz.
Cucinare i cetrioli leggermente salati in un barattolo:
- Lavare i cetrioli, tagliare le estremità su entrambi i lati e metterli in un barattolo. Se vuoi che vengano salati più velocemente e meglio, taglia la frutta a pezzi.
- Sbucciare e tagliare a fettine l'aglio. Lavare e tritare l'aneto. Invia le spezie dopo i cetrioli.
- Versare l'acqua in una casseruola, salare, mettere i grani di pepe e l'alloro. Bollire la salamoia e versarla sui cetrioli.
- Chiudi il barattolo con un coperchio di plastica e lascia raffreddare i cetrioli a temperatura ambiente. Quindi inviali al frigorifero. Dopo un paio di giorni, diventeranno più gialli, il che indica la loro prontezza.
Cetrioli leggermente salati in salamoia
In questa ricetta è possibile selezionare la temperatura della salamoia. Può essere freddo o caldo. Se versi acqua calda sui cetriolini, saranno pronti in 8-10 ore, acqua fredda - 2-3 giorni.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg
- Sale - 2 cucchiai
- Acqua - 1 litro.
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Menta - 1 gambo
- Foglie di ribes nero - 5-6 pezzi
Cottura dei cetrioli leggermente salati in salamoia:
- Lavare i cetrioli e distribuirli uniformemente nel barattolo.
- Aggiungere il sale e lo zucchero, la menta con le foglie di ribes nero nel barattolo e coprire con acqua bollita.
- Chiudete il recipiente con un coperchio, agitate più volte e lasciate cuocere.
- Se usi la salamoia calda, tieni i cetrioli in casa per farli raffreddare a temperatura ambiente. Poi metteteli in frigorifero. Se riempite i cetriolini con acqua fredda, mandateli subito in frigorifero.
Cetrioli leggermente salati con aneto
Questo meraviglioso antipasto unisce la freschezza delle verdure estive ad un brillante sapore piccante, salato e pungente allo stesso tempo. Pertanto, i cetrioli leggermente salati aromatici e croccanti con aneto saranno amati da molti. Dopotutto, questo è sia un antipasto che un'aggiunta a molti piatti.
Ingredienti:
- Acqua - 1 l
- Sale - 3 cucchiai
- Aneto - 5-6 rami
- Aglio - 5 spicchi
- Cetrioli - 1 kg
Cottura di cetrioli leggermente salati con aneto:
- Lavare i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a piatti, lavare l'aneto.
- Metti i cetrioli nel barattolo, spostando l'aneto e l'aglio. Aggiungere i grani di pepe se lo si desidera.
- Sciogliere il sale in acqua a temperatura ambiente e versare i cetriolini con la salamoia fredda.
- Lasciare cuocere l'aneto leggermente salato e i cetrioli per 2 giorni.
Video ricette:
Cetrioli salati veloci con aglio e aneto, senza aceto
Cetrioli leggermente salati in una confezione
Cetrioli croccanti leggermente salati
