TOP-4 ricette con foto di insalata magra con gamberi a casa. Segreti e consigli degli chef. Video ricette.
I gamberetti sono una proteina facilmente digeribile nella sua forma pura e, inoltre, sono ricchi di oligoelementi e vitamine. La carne di gamberi è deliziosa, tenera e leggermente dolce. E, naturalmente, è meglio gustarli da soli senza ingredienti aggiuntivi. Ma i veri buongustai consigliano di cucinare piatti diversi con frutti di mare, si rivelano sempre abbondanti e festosi. Pertanto, offriamo 4 ricette TOP con foto di preparazione di insalate magre originali con gamberetti. Tali capolavori culinari piaceranno senza dubbio a tutti. Ma prima, scopriremo tutti i segreti che renderanno unici i piatti.
Segreti e consigli degli chef
- Acquista gamberetti di buona qualità, quindi saranno deliziosi. Scegli rettili marini della stessa taglia e colore, con il guscio lucido e la coda arricciata fino alla testa.
- Scongelare i frutti di mare a temperatura ambiente, non sotto l'acqua calda. Quindi manterranno tutte le proprietà utili e il gusto gradevole.
- I gamberi congelati vengono solitamente venduti cotti. Sono di colore rosa. Non possono essere cotti a lungo. Per i piccoli frutti di mare, sono sufficienti 2 minuti, per i grandi (gamberi reali e tigre) - 3-4 minuti. Quando i gamberi stracotti acquisiscono un sapore "gommoso".
- I gamberi crudi sono grigi e persino trasparenti. Impiegano più tempo a cuocere, fino a 7-10 minuti.
- Metti i gamberi in acqua bollente salata, che dovrebbe essere 2-2,5 volte più del volume dei frutti di mare.
- Aggiungi spezie ed erbe aromatiche ai gamberi per esaltarne il sapore.
- I gamberi finiti galleggiano e diventano più traslucidi.
- Si consiglia di tenere i gamberi nel brodo per 15 minuti dopo la fine della cottura, in modo che diventino più succosi, ma questo non è per tutti.
- Sbucciare i gamberi, separando prima le gambe, poi la testa e infine il guscio.
- Altri frutti di mare come cozze, calamari, gamberi, polpi e crostacei hanno le stesse proprietà benefiche dei gamberetti. Pertanto, possono essere sostituiti o integrati con questi frutti di mare.
Insalata di gamberi alla griglia e avocado
I gamberi fritti in insalata si sposano perfettamente con avocado, basilico fresco, mais e pomodorini. Tutti i componenti si incastrano e creano il gusto perfetto. L'insalata risulta essere deliziosa grazie ai gamberetti, che vengono utilizzati appena congelati.
- Contenuto calorico per 100 g - 118 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 35 minuti
Ingredienti:
- Gamberi freschi surgelati (non sgusciati) - 150 g
- Avocado - 1 pz.
- Olio vegetale - 3-4 cucchiai
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Mais in scatola - 100 g
- Pomodorini - 200 g
- Aceto 9% - 2 cucchiai
- Sale qb
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Cipolle - 0, 5 pezzi
- Basilico verde - qualche rametto
- Zucchero - 1 cucchiaino
Insalata di cucina con gamberi fritti e avocado:
- Sgusciare i gamberi dal guscio. Se lo desideri, lascia una coda di cavallo soda per renderli più interessanti nell'insalata.
- Mettete una padella sul fuoco, ungetela d'olio, scaldatela e metteteci i gamberi. Friggerli a fuoco vivo per 1,5 minuti per lato.
- Lavate l'avocado e tagliate la frutta a cerchio portando il coltello fino all'osso. Prendi due metà e ruotale in direzioni opposte in modo che il frutto si separi in due parti. Rimuovere l'osso grande e tagliare la carne a fette. Per evitare che l'avocado si annerisca, spruzza il succo di limone sulle fette.
- Sciacquare la ciliegia e tagliarla in 2 pezzi.
- Scolare il mais in scatola in un colino per rimuovere la marinata.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a listarelle e marinare per 5 minuti nell'aceto misto ad acqua e zucchero. Quindi strizzalo fuori dalla marinata.
- Lavare e tritare il basilico.
- Mettere tutto il cibo in una ciotola profonda, condire con burro e salsa di soia, cospargere di sale e mescolare.
Olivier con gamberi al vapore
Il gusto dell'insalata Olivier di gamberi magri è molto simile alla ricetta classica. I gamberi sono cotti al vapore ma possono essere bolliti o fritti se lo si desidera. L'insalata può essere servita a pranzo ea cena, ed è adatta anche per i giorni di festa lassisti del digiuno quando il pesce è permesso.
Ingredienti:
- Gamberi non sgusciati bolliti e surgelati - 150 g
- Patate bollite in uniforme - 3 pz.
- Carote bollite con la buccia - 1 pz.
- Cetrioli freschi - 100 g
- Cetrioli sottaceto - 40 g
- Avocado - 1 pz.
- Piselli in scatola - 2 cucchiai
- Tonno in scatola - 30 g
- Cetriolo sottaceto - 2 cucchiai
- Olio vegetale a piacere
- Sale qb
- Cipolle verdi - qualche ramoscello
Cucinare l'insalata Olivier con gamberi al vapore:
- Sciacquare i gamberi e disporli in uno strato uniforme nel cestello della cottura a vapore. Se lo si desidera, posizionare sopra le fette di limone, darà loro freschezza. Cuocere i gamberi per 7-9 minuti. Quindi raffreddarli e pulirli.
- Tagliare l'avocado in due metà, sbucciare, togliere il nocciolo e tagliarne una metà a pezzi, andranno a sostituire l'uovo sodo. E frulla l'altra metà con un frullatore con sottaceti di cetriolo, olio vegetale, tonno in scatola e sale. Questo sarà il condimento per l'insalata.
- Pelare le patate e le carote lesse e tagliarle a cubetti insieme ai cetrioli freschi e sottaceto.
- Inclinare i piselli in scatola su un setaccio per eliminare la salamoia.
- Unire tutti gli ingredienti, aggiungere la salsa e mescolare.
Insalata di pompelmo e gamberi al microonde
Una ricetta molto semplice e veloce per un'insalata con pompelmo e gamberi cotti al microonde in 5 minuti. Minimo clamore e massimo gusto.
Ingredienti:
- Gamberi bolliti surgelati - 200 g
- Pompelmo - 1 pz.
- Cavolo alla pechinese - 250 g
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Sale qb
Cucinare l'insalata con pompelmo e gamberi nel microonde:
- Scongelate i gamberetti, salateli, potete aggiungere anche la salsa di soia diluita con acqua. Mettili nel microonde per 5 minuti a 850 kW. Sbucciare i frutti di mare teneri e succosi dal guscio.
- Lavate il cavolo cinese e tagliatelo a listarelle sottili.
- Sbucciare e tritare l'aglio.
- Sbucciare il pompelmo, eliminare le membrane, smontare e tagliare a fette.
- Mescolare tutti i prodotti, salare, condire con olio vegetale e mescolare accuratamente.
Insalata di rucola con gamberi al forno
L'insalata con gamberi al forno, rucola e pomodori è un antipasto sfizioso e originale per qualsiasi menù. Organizza una piccola festa in famiglia e prepara questo piatto delizioso e gustoso per il pranzo. Dopotutto, i gamberi al forno si rivelano insolitamente teneri e fragranti.
Ingredienti:
- Gamberi surgelati con conchiglia - 150 g
- Rucola - 20 g
- Pomodorini - 6 pz.
- Pinoli - 1 cucchiaio
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio
Insalata di cottura con rucola e gamberi al forno al forno:
- Mettere i gamberi lavati su una teglia unta. Cospargere con salsa di soia se lo si desidera. Cuocere i gamberi in forno preriscaldato a 200°C per 5-10 minuti.
- Sbucciare e tritare l'aglio.
- Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in 2 metà.
- Lavare la rucola, asciugarla e tagliarla.
- Unire tutti gli ingredienti, bagnare con l'olio d'oliva, mescolare e cospargere con i pinoli.
