Come preparare in casa una semplice zuppa di fagioli magri? TOP 4 ricette con foto. Consigli di cucina e segreti degli chef. Video ricette.
Manca pochissimo all'inizio della Quaresima, il che significa che chi la osserva ha bisogno di fare scorta di ricette per piatti magri. E la loro scelta è enorme. In questo materiale apprende le 4 ricette TOP per preparare la zuppa di fagioli magri. I fagioli sono una proteina vegetale, quindi, in una dieta magra, sono un buon sostituto della carne (proteine animali). I piatti a base di fagioli sono anche apprezzati per i loro benefici, convenienza e sazietà.
Consigli di cucina e segreti dello chef
- La zuppa di fagioli magri è ben assorbita dal corpo e normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. I tipi più comuni di fagioli sono i fagioli rossi e bianchi secchi. I fagioli sono anche usati per cucinare, ma più spesso in estate. A volte i fagioli in scatola vengono utilizzati per i piatti quando è necessario cucinare velocemente.
- I fagioli secchi richiedono molto tempo per cucinare, quindi è necessario prepararli in anticipo. Per fare questo, devono essere versati con acqua fredda e lasciati durante la notte in modo che i fagioli siano saturi di umidità e ammorbiditi. Allo stesso tempo, non tenerli in acqua per più di 10 ore, altrimenti inizierà il processo di fermentazione. Se la stanza è calda, metti i fagioli in frigorifero per evitare che scompaiano. L'ammollo dei fagioli è ancora necessario affinché tutte le sostanze che non vengono assorbite dall'organismo - gli oligosaccaridi - ne escano. Per lo stesso motivo, assicurati di versare l'acqua dopo l'ammollo, perché contiene sostanze nocive.
- Per la cottura versare i fagioli con l'acqua in rapporto 1:3. In questo caso, dopo 5 minuti di cottura, scolare la prima acqua e sostituirla con acqua fresca. Se le sostanze nocive rimangono nei fagioli dopo l'ammollo, durante questo periodo se ne libereranno.
- I frutti di fagioli si ammorbidiscono più velocemente se vengono salati dopo 40 minuti di ebollizione. il sale rallenta il processo di cottura.
Zuppa di fagioli in scatola
La zuppa di fagiolini è una ricetta molto facile e veloce. È adatto non solo a chi è a digiuno ea chi è a dieta. Aiuterà soprattutto le casalinghe indaffarate e quando non c'è molto tempo per cucinare.
- Contenuto calorico per 100 g - 189 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Fagioli bianchi in scatola al pomodoro - 1 lattina
- Patate - 3 pezzi
- Pomodori - 5 pezzi
- Erbe ed erbe aromatiche a piacere
- Carote - 1 pz.
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai
- Sale qb
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparare la zuppa di fagioli in scatola:
- Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarne un quarto ad anelli. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e mandarlo a soffriggere fino a renderlo trasparente.
- Pelare le carote, lavarle, grattugiarle e unirle alla cipolla. Continuare a saltare le verdure per 5 minuti.
- Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti e aggiungeteli nella padella. Condire con sale e pepe. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per consentire al liquido di bollire leggermente.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e inviarle nella casseruola. Versare l'acqua, far bollire e cuocere per 5 minuti.
- Quindi mettete i fagioli saltati in padella in una casseruola. Continuare a cuocere a fuoco lento la zuppa di fagioli in scatola nella salsa di pomodoro, coperta a fuoco basso per 5 minuti.
- Condire la zuppa di pomodoro finita con fagioli con aglio ed erbe tritate.
Zuppa di fagioli rossi
La zuppa calda di fagioli rossi magri è deliziosa, ricca e soddisfacente. Inoltre il piatto è buono perché disponibile per una dieta quotidiana in qualsiasi periodo dell'anno.
Ingredienti:
- Fagioli - 400 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Pomodori - 1 pz.
- Patate - 4 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Verdi a piacere
Preparare la zuppa di fagioli rossi magri:
- Sciacquare i fagioli, coprire con acqua e lasciare per una notte. Scolare, versare fresco e cuocere fino a cottura per 40-50 minuti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare la cipolla tritata a semianelli con le carote grattugiate su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure per 5 minuti, mescolando fino a doratura.
- Portare a bollore dell'acqua in una casseruola e calarvi le patate precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti.
- Dopo 5 minuti, mandare in padella le verdure saltate e, dopo altri 10 minuti, i fagioli lessati. Continuare la cottura della zuppa di fagioli magri per 10 minuti.
- Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una casseruola. Aggiungere l'alloro, condire con sale e pepe e cuocere la zuppa di fagioli per 10 minuti.
- Servire la zuppa di fagioli rossi magri con erbe tritate finemente.
Zuppa di fagioli bianchi
Una zuppa di fagioli bianchi magri, ricca e nutriente, perfetta per un pranzo vegetariano. Ha un gusto molto ricco e sarà rilevante non solo durante il digiuno, ma in qualsiasi altro momento dell'anno per una cena in famiglia.
Ingredienti:
- Fagioli bianchi - 150 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Patate - 4-5 pezzi
- Aneto - 0,5 mazzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Preparare la zuppa di fagioli bianchi magri:
- Riempi i fagioli con acqua fredda per diverse ore. Quindi sciacquare bene, coprire con acqua fredda e cuocere sul fuoco. Quando le fave saranno pronte, passatele al setaccio per far scolare il liquido.
- Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle e tagliarle a cubetti. Scaldare l'olio in una padella e inviare le verdure. Friggere le cipolle e le carote a fuoco medio fino a doratura.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e inviarle nella padella. Copritelo con acqua e fate bollire.
- Dopo 10 minuti di ebollizione, aggiungere la padella e continuare a cuocere la zuppa magra fino a quando le patate saranno tenere.
- 10 minuti prima della fine della cottura, unire alla zuppa i fagioli lessati, salare e pepare.
- Aggiungere l'aneto tritato finemente alla zuppa preparata, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa di fagioli bianchi sotto il coperchio per 15 minuti.
Zuppa Di Fagioli Verdi
La zuppa di fagiolini magri con verdure è un delizioso piatto vegetariano colorato dal retrogusto delicato. Questo miracolo della cucina sazia, senza appesantire lo stomaco. Pertanto, è ideale sia per bambini che per adulti.
Ingredienti:
- Fagiolini - 500 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Peperone rosso dolce - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Prezzemolo - un mazzetto
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Acqua - 2 l
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare zuppa di fagiolini con verdure:
- Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle e tagliarle a cubetti di 7-8 mm.
- Eliminate il picciolo e i semi dai peperoni e tagliateli a cubetti come le verdure precedenti.
- Versare l'olio vegetale in una padella o padella antiaderente con un fondo spesso, scaldare e mettere le cipolle tritate con le carote e i peperoni. Cuocere le verdure per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare l'acqua calda in una casseruola, far bollire, togliere la schiuma dalla superficie del liquido con una schiumarola e cuocere per 2 minuti.
- Sbucciare i baccelli dei fagioli dalle vene dure, tagliarli in 3-4 pezzi lunghi 2,5-3 cm e aggiungerli alla casseruola.
- Lavate i pomodori, tritateli e aggiungeteli subito alla zuppa. Cuocere la zuppa di fagiolini con le verdure per 5 minuti.
- Lavare il prezzemolo, tritarlo finemente e condire la zuppa. Aggiustate di sale e pepe, coprite la pentola e fate cuocere a fuoco medio per 2 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate in infusione la zuppa di fagiolini con le verdure per 10 minuti.
