Una delizia per una tavola festiva e quotidiana: insalata con pomodori, cetrioli e lingua. Piatto nutriente e a basso contenuto calorico. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
La lingua di manzo è una prelibatezza ben nota che è spesso presente nelle feste festive sotto forma di gelatina. Ma oggi propongo di preparare un piatto non solo per un evento solenne, ma anche per una cena in famiglia: un'insalata con lingua di manzo. Questo è un piatto gustoso, soddisfacente e non troppo calorico. Le frattaglie sono integrate con pomodori, cetrioli ed erbe aromatiche, che aggiungono freschezza e aroma. Il piatto è semplice e veloce. Ma, naturalmente, la ricetta dell'insalata presuppone che la lingua debba essere già bollita e raffreddata. Quindi il processo di cottura richiederà letteralmente pochi minuti.
Quindi, proviamo a fare un'insalata con lingua e pomodori a casa. Quasi tutte le verdure sono idealmente combinate con questo prodotto a base di carne, non solo cetrioli e pomodori. Puoi aggiungere peperone, gambo di sedano, cavolo, ecc. All'insalata. Puoi preparare un pasto più soddisfacente aggiungendo uova di gallina bollite o formaggio. Non dimenticare di aggiungere erbe fresche: cipolle, aglio, prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico: enfatizzano il gusto delle frattaglie bollite.
- Contenuto calorico per 100 g - 87 kcal.
- Porzioni - 2-3
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Pomodori - 2 pezzi
- Prezzemolo - qualche rametto
- Lingua di manzo bollita - 200 g
- Senape in grani - 1 cucchiaino
- Cipolle verdi - qualche piuma
- Cetrioli - 2 pezzi
- Olio vegetale raffinato - 2-3 cucchiai. per il rifornimento
- Basilico - qualche rametto
- Sale - un pizzico
Insalata di cottura passo passo con pomodori, cetrioli e lingua, ricetta con foto:
1. Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a metà. Tagliare il gambo e tagliare il frutto stesso in quarti di anelli di 5-7 cm o tritare in ordine casuale. Se i pomodori sono molto acquosi, quando vengono tagliati a pezzetti, scorreranno. Taglia questi frutti grossolanamente. Quindi nell'insalata saranno teneri, succosi e tangibili. Oppure prendi i pomodori delle varietà Crema o Ciliegia, sono densi e praticamente non danno succo. E se prendi i pomodori in un'insalata multicolore, per esempio. Rosso, giallo e arancione, quindi il piatto apparirà più luminoso.
2. Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliarli a quarti di anelli sottili.
3. Lavare il prezzemolo e il basilico, asciugarli con carta assorbente e tritarli finemente.
4. Lavare le piume di cipolla verde, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle finemente.
5. Tagliare parte della lingua a cubetti o strisce. La ricetta utilizza la lingua di manzo, ma andranno bene anche le frattaglie di maiale.
Come cucinare correttamente la lingua
Come cucinare correttamente la lingua di manzo, troverai ricette dettagliate passo dopo passo con foto sul nostro sito web. Per farlo, usa la stringa di ricerca. E quando ci sono già le frattaglie bollite, sarà possibile preparare un'insalata in pochi minuti. Ma se non sai come cucinarlo, allora ti dirò brevemente come si fa. La lingua di manzo ha un peso medio di circa 1 kg. Per questo peso delle frattaglie bastano 2 ore di cottura. Immergere la lingua lavata in acqua e far bollire per 15 minuti. Poi cambiate l'acqua, aggiustate di sale, aggiungete le cipolle con le vostre spezie preferite e fate sobbollire per 2 ore a fuoco basso sotto il coperchio. Quindi mettete le frattaglie sotto l'acqua fredda corrente per qualche minuto e togliete la pellicola biancastra superiore. Raffreddare bene le frattaglie a temperatura ambiente e far raffreddare in frigorifero. Vale la pena notare che la lingua non può essere digerita, altrimenti risulterà troppo morbida e cadrà a pezzi. Dopo l'ebollizione, il brodo può essere utilizzato per preparare la zuppa.
6. Unisci tutto il cibo tritato in una ciotola profonda.
7. Aggiungere la senape in grani, il sale e l'olio vegetale. Se lo desideri, puoi preparare qualsiasi prodotto per condimento o preparare un condimento per componenti difficili utilizzando salsa di soia, aceto d'uva, salsa balsamica, olio d'oliva, succo di limone, yogurt naturale, panna acida, ecc.
8. Mescolare bene l'insalata con pomodori, cetrioli e lingua e conservare in frigorifero per 15 minuti. Poi servilo in tavola. Al momento di servire, puoi integrarlo mettendo un uovo in camicia su un piatto per ogni mangiatore. Un tuorlo d'uovo filante e morbido entrerà a far parte del condimento.
Un'insalata così deliziosa, leggera e sostanziosa sarà mangiata con piacere da donne e uomini dopo una dura giornata di lavoro. Decorerà la tavola festiva e soddisferà tutti gli ospiti. Può essere chiamato dietetico perché si sta preparando un piatto senza maionese e carne grassa.
