TOP-4 ricette con una foto di cucinare il borscht magro. Segreti di cucinare il primo piatto a casa. Video ricette.
Molte persone pensano che il borscht magro non sia né gustoso né nutriente. Tuttavia, questo primo piatto risulta essere fragrante, ricco, denso e molto salutare. Allo stesso tempo, non sono necessarie abilità speciali per cucinare un delizioso borscht magro. Il processo di realizzazione non è complicato, soprattutto quando tutti gli ingredienti sono a portata di mano. Questo materiale offre le ricette TOP-4 più popolari per il borscht magro, nonché tutti i segreti e i suggerimenti per realizzarlo con un gusto ricco.
Segreti e consigli di cucina
- Il borscht magro viene preparato con funghi (freschi, congelati o secchi), spratto, acetosa, fagioli. Particolarmente popolare è il borscht con fagioli (rossi o bianchi), perché i fagioli rendono il borsch più soddisfacente.
- Il piatto viene cotto in acqua, brodo vegetale o di funghi.
- Il borsch sarà particolarmente gustoso se cotto in forno o in una pentola a cottura lenta.
- Ulteriori ingredienti per il primo piatto magro aggiungeranno sapore e sapore. Si tratta di peperoni dolci, freschi o preparati per uso futuro pomodori, zucchine, cavoli (freschi, bianchi, crauti) di qualsiasi varietà e altre verdure. Tutto dipende dal gusto e dalle preferenze.
- Il borsch magro allo spratto in salsa di pomodoro ha un gusto squisito e intrigante.
- Erbe, spezie ed erbe aromatiche aggiunte a fine cottura esalteranno il gusto e l'aroma di un piatto magro.
- È preferibile usare il concentrato di pomodoro per cucinare a casa.
- Aggiungere un po' di zucchero, un po' di aglio tritato e senape al piatto. Allora il piatto diventerà un vero capolavoro della tavola magra.
- Per rendere il borscht rosso, aggiungi il succo di barbabietola e, per aggiungere un sapore aspro, aggiungi il kvas o il siero di barbabietola.
- Quale sarà il borscht magro - denso o liquido - che lo deciderà il cuoco. Ma il vero borscht magro è solo denso, ricco e ricco di ingredienti.
- Le barbabietole rosse per il borscht possono essere pre-bollite in una buccia o al forno in un foglio o in umido. Non è consigliabile mettere le barbabietole crude in una pentola con borscht, perché quando bolle per più di un'ora, quasi tutto il colore brillante uscirà.
Borsch magro con cavolo cappuccio bianco
Il borscht magro è costituito da alcune verdure e condimenti, mentre risulta essere molto soddisfacente e ricco di gusto, con un colore e un aroma ricchi.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Carote - 1 pz.
- Sale qb
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - a piacere
- Peperone rosso - 1 pz.
- Barbabietole - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai
- Cavolo bianco - 1/3 parte
- Aglio - 4-6 spicchi Limone - 1 pz.
- Pomodori - 1 pz.
- Prezzemolo - un mazzetto
- Patate - 3 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Adjika secco - 4 cucchiaini
Cucinare un delizioso borscht magro con cavolo bianco:
- Mondate, lavate e tritate tutte le verdure. Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili, il peperone a strisce sottili, l'aglio - a strisce, le patate - a cubetti, i pomodori - a fette, le carote e le barbabietole - grattugiare su una grattugia grossa, il cavolo cappuccio - tritare finemente, il prezzemolo - tritare.
- Scaldare l'olio in una padella e soffriggere cipolle, carote e peperoni. Friggere le verdure a fuoco medio fino a metà cottura, mescolando di tanto in tanto.
- Versare l'acqua in una casseruola, far bollire e inviare le verdure fritte e dopo 2 minuti aggiungere il cavolo.
- Friggere le barbabietole grattugiate fino a cottura in olio vegetale e aggiungere il concentrato di pomodoro per 5 minuti. Mescolare, cuocere a fuoco lento e alla fine spremere il succo di limone. Invialo a una pentola bollente.
- Friggere i pomodori in una padella per verdure per 1-2 minuti a fuoco vivo e aggiungere al borscht.
- Aggiungere l'adika secco, il prezzemolo, l'aglio e far bollire il cibo per 2-3 minuti.
- Spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate in infusione per 30 minuti senza mescolare.
Borsch magro, ricetta classica
Il processo di cottura più semplice possibile. Pertanto, è possibile sfamare una famiglia con cibo delizioso in tempi record. E puoi servire questo piatto con ciambelle e qualsiasi delizioso pane.
Ingredienti:
- Barbabietole - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Cavolo - 0,5 teste di cavolo
- Pomodori - 2 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Zucchero a piacere
- Aceto da tavola - a piacere
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaio
- Aglio - 2 spicchi
Cucinare il borscht magro secondo la ricetta classica:
- Pelare, lavare e tagliare a striscioline sottili barbabietole, carote, patate e cipolle.
- Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori e tritarlo finemente.
- Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e tagliateli a cubetti.
- Sbucciare e schiacciare l'aglio attraverso una pressa.
- Far bollire l'acqua in una casseruola, salare e aggiungere le patate e il cavolo.
- Metti le cipolle e le carote in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggi, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.
- Aggiungere le barbabietole, lo zucchero e l'aceto nella padella. Mescolate, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 10 minuti.
- Poi mettete i pomodorini in padella, aggiustate di sale e pepe, coprite e fate sobbollire per altri 20 minuti.
- Mettere le verdure stufate in una casseruola con patate e cavoli, aggiungere l'alloro, l'aglio, far bollire, coprire e spegnere subito il fuoco.
- Dopo aver infuso sotto il coperchio per 10 minuti, servire il borscht magro in tavola.
Borsch magro con fagioli
Il borsch magro con fagioli ha un gusto incredibile. Il suo gusto, valore nutritivo e sazietà non sono inferiori al normale borscht di carne, nonostante sia magro. Si scopre che il piatto è fragrante, ricco e ricco.
Ingredienti:
- Fagioli bianchi - 1 lattina (400 g)
- Brodo vegetale - 1,5 l
- Barbabietole bollite o al forno - 2 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 4 spicchi
- Aneto - mazzo medio
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare il borscht magro con i fagioli:
- Sbucciare le barbabietole bollite o al forno, grattugiare su una grattugia grossa, cospargere con succo di limone e mescolare.
- Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote e friggere le verdure in olio bollente fino a doratura.
- Diluire il concentrato di pomodoro con acqua (3 cucchiai), aggiungere nella padella con le verdure e far sobbollire per 5 minuti.
- Portare a bollore il brodo vegetale o l'acqua, immergervi le patate tagliate a cubetti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco lento.
- Aggiungi fagioli, verdure, barbabietole grattugiate e peperoni in una casseruola. Continuare la cottura per 10 minuti.
- Preparare un condimento piccante sbattendo l'aglio, l'aneto, lo zucchero e il sale con un frullatore e aggiungerlo alla casseruola. Portare a bollore, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 15 minuti.
Borscht quaresimale con funghi
Il borscht quaresimale con i funghi non è solo un piatto soprattutto per il digiuno. Puoi cucinarlo in qualsiasi momento. Per la ricetta sono adatti non solo funghi secchi, ma anche freschi. Anche se il gusto del borscht si rivelerà non così ricco. Pertanto, si consiglia di utilizzare funghi secchi.
Ingredienti:
- Funghi secchi - 60 g
- Barbabietole - 2 pezzi
- Patate - 2-3 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Fagioli - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Pepe nero in grani - 10-12 pz.
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Cavolo - 200 g
- Aglio - 3 spicchi
- Olio vegetale - per friggere
- Verdi - un mucchio
Cucinare il borscht magro con i funghi:
- Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte. Il giorno dopo, scolare l'acqua, mettere i fagioli gonfi in una casseruola, bagnare con acqua fresca e cuocere. Per farlo cuocere più velocemente e risultare friabile, aggiungere 1 cucchiaino. Sahara. Il tempo medio di cottura dei fagioli è di 40-50 minuti, a seconda della varietà.
- Versare i funghi secchi con acqua fredda a gonfiare per 30 minuti.
- Sbucciare le barbabietole, tagliarle a listarelle e soffriggerle in olio vegetale per cuocerle più velocemente.
- Quando i fagioli saranno diventati morbidi, mandare i funghi nella padella, versare il liquido in cui sono immersi, aggiungere le barbabietole.
- Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e aggiungerle al borscht. Cuocere tutto insieme fino a quando le barbabietole e le patate sono cotte.
- Quindi aggiungere il cavolo tritato finemente e l'aglio tritato finemente nella casseruola. Metti la foglia di alloro e i grani di pepe.
- Per il condimento, sbucciare la cipolla e tritarla finemente a semianelli, tagliare le carote a listarelle. In una padella con olio vegetale, prima fai sobbollire la cipolla e, quando diventa morbida, aggiungi le carote. Continuare la cottura per 5-7 minuti a fuoco medio.
- Sciogliere il concentrato di pomodoro in 0,5 cucchiai. acqua, aggiungere nella padella con le carote e le cipolle, condire con sale, zucchero e pepe a piacere. Fate sobbollire per 3 minuti e mettete in una casseruola.
- Cuocere il tutto insieme per 10-15 minuti, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per mezz'ora.
