Vuoi ottenere dei pancake soffici, croccanti e ariosi con una crosta dorata, in modo che non cadano dopo averli tolti dalla padella? Usa kefir e soda per l'impasto. Allora il risultato sarà sorprendente. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pancake sono un piatto comodo e gustoso. Imparare a cuocerli deliziosi, rigogliosi e ariosi è il sogno di molte casalinghe. Dal momento che alcune ricette di pancake non hanno affatto successo, ma ce ne sono di semplicemente eccellenti, in cui i pancake si rivelano semplicemente meravigliosi. Un esempio di una delle ricette di successo sono i pancake ariosi al kefir. Certo, i cugini di lievito sono più alti e pieni, ma impiegano molto più tempo a cucinare. Pertanto, non tutti li amano. E i pancake al kefir sono buoni per la velocità e la facilità di preparazione. Inoltre, risultano essere ariosi e lievitano bene. E ciò che è particolarmente piacevole è che il giorno dopo rimane morbido e leggero.
Questi pancake su kefir sono un'ottima idea per una colazione veloce, una cena e cibo da asporto. Certo, la ricetta nasconde in sé alcune sottigliezze, da cui dipende il risultato finale del piatto. Il segreto principale dei pancake rigogliosi è la temperatura del kefir. Deve essere leggermente riscaldato o tolto dal frigorifero in anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Quindi i pancake risulteranno teneri, porosi e soffici. E grazie alla loro consistenza spugnosa, assorbono perfettamente tutti i tipi di sciroppi, miele e altri additivi con cui preferiresti mangiarli. E quando si friggono i pancake, viene utilizzato un minimo di olio, dal quale non sono molto unti.
- Contenuto calorico per 100 g - 210 kcal.
- Porzioni - 15-18
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 1 cucchiaio.
- Soda - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Uova - 1 pz.
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 3-4 cucchiai o da gustare
- Farina - 1 cucchiaio.
Preparazione passo passo di frittelle d'aria su kefir, ricetta con foto:
1. Versare il kefir a temperatura ambiente in un contenitore per impastare. Questo è importante, altrimenti la soda non entrerà nella reazione corretta con l'ambiente del latte fermentato e le frittelle non risulteranno tenere.
2. Aggiungi il bicarbonato di sodio al kefir e mescola. Sulla superficie del liquido appariranno delle bolle e il kefir aumenterà di volume più volte.
3. Aggiungi le uova al kefir.
4. Sbattere l'impasto per sciogliere completamente l'uovo. Anche le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, altrimenti raffredderanno la temperatura del kefir.
5. Versare la farina nella base liquida. È desiderabile setacciarlo attraverso un setaccio fine per arricchirlo di ossigeno. Quindi i pancake saranno soffici e ariosi.
6. Aggiungere all'impasto lo zucchero con un pizzico di sale e mescolare bene per ottenere un impasto senza un solo grumo, di consistenza liscia e tenera. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida densa, ad es. dovrebbe scorrere, ma non come l'acqua. Quindi i pancake saranno teneri e ariosi. Se vuoi che siano alti, aggiungi altra farina all'impasto. Ma poi i pancake saranno più ipercalorici.
7. Versare dell'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Versare l'impasto con un cucchiaio e friggerli a fuoco medio fino a doratura.
8. Capovolgere i pancake e cuocere per lo stesso tempo fino a doratura. Mangiateli tiepidi con eventuali condimenti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare soffici e soffici pancake al kefir.
