Come cucinare il pollock fritto delizioso in padella? Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Pollock è un pesce delizioso che non ha quasi lische. Ha un gusto neutro, che si combina armoniosamente con le componenti acide, salate e piccanti del cibo, sfumandolo leggermente e rendendolo più luminoso. Il modo più semplice per cucinare questo tipo di pesce è friggerlo in padella. Infatti, anche dal prodotto più semplice può fare un capolavoro culinario gastronomico. Vale la pena notare che se si frigge il pollock senza farina o cracker, il suo contenuto calorico non supera le 114 kcal per 100 g, il che è abbastanza adatto per una cena leggera. Tuttavia, se il pesce viene fritto con farina e uova, il contenuto calorico sarà corrispondentemente più alto, ma non molto.
Prima di iniziare a friggere il pesce, devi scongelarlo, perché nei nostri negozi viene solitamente venduto congelato. Questo dovrebbe essere fatto lentamente in frigorifero. Pertanto, ti consiglio di cucinarlo il giorno successivo all'acquisto. Non consiglio di usare acqua o microonde per scongelare. Quindi il pesce perderà il suo aroma naturale, diventerà secco e gommoso. Se ti piace il modo di cucinare questo pesce, allo stesso modo puoi friggere qualsiasi pesce di mare con carne bianca: pangasio, merluzzo, nasello, halibut, sogliola. La cosa principale è scegliere varietà con una piccola quantità di ossa.
- Contenuto calorico per 100 g - 136 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Merluzzo congelato - 1 carcassa
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Condimento per pesce - 0,5 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini
Cottura passo passo del pollock fritto in padella, ricetta con foto:
1. Sbucciare il merluzzo dalle piccole squame, tagliare la coda e le pinne. Rimuovere la pellicola nera dalla cavità interna, sciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente e asciugarla tamponando con carta assorbente.
2. Tagliare il pesce a fette insieme alla costa, anche se se lo desideri puoi tagliarlo a filetti finiti. Quindi utilizzare la cresta per cucinare il brodo o la zuppa.
3. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo bene. Adagiate le fettine di pesce e grigliatele al fuoco per circa 10 minuti. Tuttavia, il tempo di cottura specifico dipende dalle dimensioni dei pezzi. Quelli più grandi saranno fritti fino a cottura completa per 10-12 minuti, quelli piccoli - 7-8 minuti. Il filetto non frigge a lungo: non più di 2-3 minuti per lato.
4. Capovolgere il merluzzo dall'altro lato, condire con sale, pepe e condire per il pesce. All'inizio, mantieni il fuoco a fuoco medio, quindi avvita e friggi la carcassa fino a renderla tenera e croccante. Se troppo cotto, diventerà asciutto e gommoso. Se lo desideri, puoi coprirlo con un coperchio durante la frittura, quindi non ci sarà crosta fritta, ma la carne sarà più morbida.
5. Servire il pesce in tavola subito dopo la cottura caldo con qualsiasi contorno e insalata di verdure fresche. Servire il pollock fritto per pranzo o cena. Si abbina bene con patate, pasta o riso.
Guarda anche una ricetta video su come friggere correttamente il pollock in padella.
