Per cucinare un kebab di pollo davvero delizioso, aromatico e succoso, devi conoscere alcuni trucchi culinari. Segreti di cucina ricetta passo dopo passo con le foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo il kebab di pollo
- Videoricetta
Molte persone amano la carne di pollo, ma non tutti sanno come cucinare il kebab di pollo. Per il kebab di pollo, puoi usare qualsiasi parte del pollame: petto, cosce, filetti, ali e persino cuori. A casa, lo shish kebab può essere cucinato su spiedini di legno o su una gratella in un forno e all'aperto su un fuoco aperto in una griglia. Su spiedini e spiedini è conveniente cucinare shashlik da filetti e cuori e da gambe e altre parti della carcassa sulla griglia. Se hai paura delle calorie extra, il kebab dietetico risulterà dal filetto, tenendo presente che uscirà più asciutto. In altri casi, usa qualsiasi parte dell'uccello, il kebab sarà morbido, succoso e tenero. Oggi parleremo di come cucinare lo shashlik di cosce di pollo.
È altrettanto importante scegliere la giusta marinata di kebab. Può essere semplice con sale, cipolla e spezie o multi-ingrediente. È importante sapere che per marinare il pollo viene utilizzato solo vino bianco, non rosso. Altrimenti, tutti gli additivi di accompagnamento sono una questione di gusti. Puoi aggiungere aceto, maionese, ketchup, salsa di soia, miele, kefir, ecc. L'importante è marinare bene il kebab e non cuocerlo troppo. Poiché è importante non asciugare il pollo qui, quindi non sovraesponerlo sui carboni. E quanto sarà gustoso il kebab dipende dalla marinata scelta.
- Contenuto calorico per 100 g - 325 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 30 minuti per la cottura, 6 ore per la marinatura, 40 minuti per la cottura
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 15 pz.
- Aceto da tavola - 2 cucchiai
- Condimento per barbecue - 10 g
- Foglia di alloro - 4 pezzi
- Sale - 2 cucchiaini
- Maionese - 400 ml
- Pepe nero macinato - 2 cucchiaini
- Cipolle - 5-6 pezzi
Cucinare passo passo il kebab di pollo, ricetta con foto:
1. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle ad anelli spessi 1 cm.
2. Metti le cipolle in una casseruola in cui marinarerai la carne.
3. Versare dell'acqua in una casseruola e posizionare la foglia di alloro.
4. Lavare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.
5. Invia le bacchette a una pentola di cipolle.
6. Aggiungi pepe nero e condimento per kebab. Aggiungi qualche altra foglia di alloro.
7. Versare la maionese e l'aceto in una casseruola.
8. Mescolare bene il cibo, coprire il pollo con un coperchio o una pellicola trasparente e lasciar marinare per 6 ore.
9. Trascorso questo tempo, preparate la carbonella con una buona fiamma e la grata su cui iniziare a stendere le cosce di pollo.
10. Distribuire la carne ben stretta l'una sull'altra in modo che i pezzi siano il più succosi possibile e che si sciolgano meno grasso e succo. Condisci il pollo con il sale.
11. Metti il kebab sulla griglia.
12. Cuocerlo girando periodicamente la griglia sui lati opposti. Se appare un incendio sui carboni, estinguerlo spruzzandolo con acqua. Soffriggere le cipolle su una gratella separatamente dalla carne, perché cuoce più velocemente del pollo. Se lo cuoci su una gratella con gli stinchi, si brucerà semplicemente.
13. Controlla la prontezza con una puntura di un coltello: il succo chiaro dovrebbe trasudare dalla carne. Se diventa sanguinante, continua a cuocerlo.
14. Servire gli spiedini di pollo già pronti in tavola subito dopo la cottura. Puoi servirlo da solo o in compagnia con qualsiasi salsa o insalata di verdure.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare il kebab di pollo e la marinata di kebab.
