Come cucinare le cotolette di tacchino dietetiche? I segreti e le sottigliezze dello chef. Ricette per cotolette al vapore, al forno, in una pentola a cottura lenta.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare le cotolette di tacchino: i segreti e le sottigliezze dello chef
- Cotolette di tacchino al vapore dietetiche
- Cotolette di tacchino al forno
- Cotolette di tacchino con zucchine
- Cotolette di tacchino tritate in una pentola a cottura lenta
- Cotolette di tacchino tritate
- Video ricette
La carne di tacchino è perfetta per il cibo dietetico. È incluso nei menu per bambini e dietetici. La carne bianca di tacchino è molto tenera e magra. È facilmente digeribile e assorbito dall'organismo. È in umido, al forno, bollito. E uno dei piatti dietetici sono le cotolette di tacchino. Se non avete la vaporiera potete cuocerli al forno oppure utilizzare il vecchio metodo a vapore delle nostre nonne. Tuttavia, se cucini le cotolette dal petto, la carne molto dietetica, risulterà un po 'secca. Tuttavia, la padrona di casa e il cuoco in questo caso, ti consiglio di usare alcuni segreti.
Come cucinare le cotolette di tacchino: i segreti e le sottigliezze dello chef
- La carne macinata deve essere tenera, quindi va tritata due volte.
- Aggiungi tenerezza e succosità alle cotolette: zucchine, cavoli, zucca, pane senza crosta imbevuto di latte.
- Per un gusto più ricco, puoi aggiungere alla carne macinata erbe aromatiche: timo, basilico, origano, pimento…
- Il burro aggiungerà succosità alla carne macinata.
- Per rendere più luminose le cotolette al vapore, aggiungi alla carne macinata carote finemente grattugiate o verdure tritate.
- Ungete d'olio il recipiente per la cottura a vapore in modo che le polpette non si attacchino durante la cottura.
- Se la carne macinata è densa, aggiungi un po 'di latte, brodo o panna acida.
- È meglio fare la carne macinata a casa da soli in un tritacarne. Conservare la carne macinata può contenere pelle e cartilagine.
- Scegli un tacchino umido, con la pelle chiara, senza odori estranei.
- Usa il pangrattato macinato per impanare. Puoi sostituirli con farina, semi di sesamo, fiocchi d'avena o formaggio grattugiato.
Cotolette di tacchino al vapore dietetiche
Se stai monitorando il tuo peso o seguendo una dieta sana, la ricetta delle cotolette di tacchino dietetiche è perfetta per questi scopi. Oltre ad essere molto salutare, il cibo è anche delizioso.
- Contenuto calorico per 100 g - 177 kcal.
- Porzioni - 15-18
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 500 g
- Cipolla - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Farina d'avena - 5 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aglio - 3 spicchi
Cottura passo passo di cotolette dietetiche di tacchino al vapore, ricetta con foto:
- Lavare la carne e passarla al tritacarne.
- Sbucciare la cipolla con l'aglio e passare anche attraverso la coclea di un tritacarne.
- Scorri la farina d'avena su un macinacaffè o passa attraverso un tritacarne.
- Salare o pepare la carne macinata.
- Formare le polpette in una forma rotonda e metterle su un setaccio sopra una casseruola di acqua bollente.
- Coprire le polpette con un coperchio e cuocere a vapore per circa un'ora.
Cotolette di tacchino al forno
Le cotolette di tacchino non sono solo dietetiche, ma anche molto gustose. E se cotti in forno, acquisiscono una bella crosticina dorata, pur rimanendo ipocalorici.
Ingredienti:
- Tacchino macinato - 500 g
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Uova - 1 pz.
- Kefir - 60 ml
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe - un pizzico
Cuocere passo passo le cotolette di tacchino al forno, ricetta con foto:
- Pelare e tritare patate, carote e cipolle.
- Unire la carne macinata alle verdure intrecciate.
- Condire la carne macinata con sale e pepe. Sbattere un uovo e versare il kefir.
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.
- Formare le polpette con le mani inumidite con acqua e adagiare i prodotti su una teglia unta.
- Invia le cotolette a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti.
Cotolette di tacchino con zucchine
La ricetta delle cotolette di tacchino e zucchine al forno senza pane non prevede la frittura in padella e l'utilizzo di alcun grasso. Sono cotti al forno nel modo più delicato e dietetico per la salute.
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Crusca di frumento - 20 g
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cottura passo passo delle cotolette di tacchino con zucchine, ricetta con foto:
- Macinare il filetto di tacchino con un frullatore.
- Lavate le zucchine e grattugiatele.
- Unire la carne macinata, la zucca, le uova, il sale e il pepe.
- Ciechi le cotolette, passatele nella crusca e adagiatele su una teglia ricoperta di pergamena.
- Invia i prodotti a cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Cotolette di tacchino tritate in una pentola a cottura lenta
Avendo a disposizione un assistente di cucina - una pentola a cottura lenta, puoi cucinare una ricetta incredibilmente gustosa e dietetica per le cotolette di tacchino tritate. Il piatto è tenero, morbido, succoso e allo stesso tempo estremamente salutare.
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 500 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- Prezzemolo - 1 cucchiaio l.;
- Sale - un pizzico o a piacere.
- Uova - 1 pz.
Cottura passo passo delle cotolette di tacchino tritate in una pentola a cottura lenta, ricetta con foto:
- Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo e passarlo al tritacarne.
- Sbucciate la cipolla e arrotolate anche questa.
- Aggiungere il prezzemolo tritato con sale e uova alla carne macinata.
- Impastare bene la carne macinata.
- Versare acqua calda nella ciotola del multicooker e ungere la griglia con olio.
- Formare le polpette e disporle sulla griglia a 1-1,5 cm di distanza l'una dall'altra.
- Imposta il multicooker sul programma Cottura a vapore e cuoci le polpette per 20-25 minuti.
Cotolette di tacchino tritate
La ricetta per le cotolette di tacchino macinate succose e morbide sarà un ottimo piatto ordinario che completerà le razioni dietetiche e per bambini. Allo stesso tempo, dedica il minimo tempo alla cottura.
Ingredienti:
- Carne di tacchino - 0,5 kg
- Olio d'oliva - 80 ml.
- Pangrattato - 100 g
- Latte - 100 ml
- Cipolle - 2 pezzi
- Uova - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Rotolo bianco - 350 g
- Zenzero essiccato macinato - 10 g
- Erbe fresche - mezzo mazzo
- Pepe - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo delle cotolette di tacchino tritate, ricetta con foto:
- Tagliare la crosta dal rotolo e immergerlo nel latte per 5 minuti. Quindi spremere con le mani e passare attraverso un tritacarne.
- Sciacquare la carne di tacchino e tagliarla a pezzetti.
- Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli, tritarli finemente e farli rosolare in una padella con olio d'oliva.
- Unire tutto il prodotto: carne, verdure saltate, pane, uova, erbe aromatiche e spezie.
- Mescolare la carne macinata, formare le polpette e il pane nel pangrattato.
- Disporre le polpette su una teglia unta.
- Invia i prodotti a cuocere in un forno riscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Video ricette:
