Come fare una deliziosa pasta di verdure? Come scelgo i prodotti? TOP 6 ricette per pasta di verdure.
La Pasta Vegetale è una combinazione unica di deliziosa pasta gourmet e verdure. Il piatto è il secondo piatto più popolare dell'intero pianeta, e questo è subito dopo la pizza. La prima menzione della pasta ci viene dal Neolitico, quando le persone imparavano a coltivare i cereali e macinare la farina, dopo un po' - fare la pasta, stenderla e asciugarla al sole. Oggi l'Italia è considerata la patria della pasta, ma non tutti sanno che i noodles sono comparsi in Cina molto prima. L'"ora più bella" degli italiani di questo prodotto è arrivata quando non c'era abbastanza cibo per tutti. All'inizio questo piatto era considerato il cibo dei poveri, ma in seguito la ricetta fu migliorata e modificata, conquistò l'élite del paese e andò ben oltre i suoi confini. Al giorno d'oggi, la produzione di pasta è molto sviluppata in Italia. Esistono più di 500 varietà di questo prodotto, motivo per cui risulta che questo paese è considerato il luogo di nascita della pasta moderna.
Come scegliere la pasta giusta?
Molte ricette di pasta prevedono una cottura veloce. Possono sfamare ospiti inaspettati o soddisfare la fame nel più breve tempo possibile. Ma ci sono anche opzioni per le quali è richiesta molta conoscenza nel settore culinario.
Ci sono alcuni aspetti nella scelta dei prodotti che ogni casalinga dovrebbe conoscere, aiuteranno a rendere il tuo piatto non solo gustoso, ma anche sano. I produttori dividono la pasta in tre gradi: superiore, primo e secondo. Ognuno di essi si differenzia per il tipo di farina e la qualità degli ingredienti utilizzati.
Regole per la selezione della pasta:
- Quando si sviluppa un menu per le persone che soffrono di diabete mellito, è meglio usare la pasta di prima qualità, perché ha un indice glicemico più basso.
- Chi è intollerante al glutine dovrebbe cercare pasta di riso o farina di grano saraceno.
- Al momento dell'acquisto fate attenzione al tempo di cottura della pasta, più è lungo, più sano e appagante è il prodotto.
- Il colore della pasta può variare a seconda dell'uso del colorante alimentare. I principali additivi sono spinaci, barbabietole, carote e pomodori.
- La seconda varietà di pasta è abbastanza commestibile, ma per la fabbricazione di tali prodotti vengono utilizzate varietà di grano tenero, quindi il piatto sarà meno utile.
È interessante notare che anche i famosi gnocchi (ravioli) sono un tipo di pasta. Per la loro preparazione viene utilizzato un impasto di farine morbide con l'aggiunta di uova, che non viene essiccato, ma va immediatamente al lavoro.
Caratteristiche della cottura della pasta di verdure
La pasta di grano duro in abbinamento alle verdure è un ottimo piatto autonomo, ma molto spesso si abbina a pesce e carne. Satura perfettamente e arricchisce il corpo con sostanze nutritive essenziali.
Ci sono pochissime regole, rispettando le quali puoi proteggerti dagli errori nella cottura della pasta di verdure:
- Le verdure dovrebbero essere acquistate in base alla stagione. Solo le verdure naturali e coltivate naturalmente possono essere veramente utili, pur mantenendo la loro composizione naturale. In inverno, è meglio usare spazi vuoti congelati o essiccati al sole.
- Come è di moda dire, la pasta deve essere cotta al dente, cioè. in modo che dentro rimanga duro. Quindi la pasta mostrerà il suo vero grande gusto e non assomiglierà a un impasto molle. Per fare ciò, è necessario attenersi rigorosamente al metodo di applicazione indicato sulla confezione. Fondamentalmente, questa è l'osservanza delle seguenti proporzioni: 1 litro di acqua per 100 g di prodotto secco e il tempo di cottura rigorosamente stabilito dal produttore.
- Per ridurre il tempo impiegato nella preparazione di questo piatto, le verdure o il loro sugo possono essere cotti contemporaneamente alla preparazione della pasta stessa. Quindi il piatto sarà ugualmente fresco e caldo con il minimo spreco di tempo.
TOP 6 ricette di pasta alle verdure
Esistono infatti tantissimi modi per cucinare la pasta in abbinamento alle verdure. A seconda dell'influenza nazionale, delle esigenze stagionali e semplicemente delle preferenze di gusto, qualsiasi tipo di pasta può essere preparato e servito con quasi tutti i cibi. Questa pubblicazione contiene le ricette di maggior successo per cucinare questo piatto, ma non coprono nemmeno un centesimo dell'intera varietà.
Pasta di verdure con pollo
Una delle ricette di pasta di verdure più comuni è abbinarla alla carne di pollo. Con l'aggiunta di pollo, il piatto diventa più soddisfacente e allo stesso tempo non grasso. È ricco di proteine e fibre. È senza dubbio la soluzione culinaria perfetta con i massimi benefici per la salute.
- Contenuto calorico per 100 g - 380 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 30-40 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 400 g
- Pasta (spaghetti) - 400 g
- Peperone rosso bulgaro - 2 pezzi
- Pomodori (essiccabili al sole) - 2 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Cipolle - 1 pz.
- Cavolo broccolo - 400 g
- Olio d'oliva per friggere - 1 cucchiaio
- Sale e spezie a piacere
- Acqua o brodo - 2-3 tazze
Preparazione passo passo della pasta di verdure con pollo:
- Eliminate le pellicole e il grasso in eccesso dal filetto di pollo. Tritare cipolle, aglio, peperoni e pomodori con un coltello o passare attraverso un tritacarne. Dividiamo il cavolo in infiorescenze.
- Prendete una padella profonda o una casseruola, versateci l'olio d'oliva, scaldatelo un po' e adagiatevi il filetto di pollo. Nel processo di frittura della carne fino a doratura, è necessario salarla e macinarla con le spezie.
- Mettere da parte il filetto fritto e mettere in padella le verdure tritate.
- Quando noti che la cipolla ha appena iniziato a rosolare, allora è il momento di aggiungere qui gli spaghetti e i broccoli. Aggiungere un po' di sale, coprire con acqua o brodo e coprire. In questo stato, il piatto deve essere stufato per 15 minuti.
- Quando si serve pasta di verdure con pollo, il filetto viene tagliato a pezzi e disposto in porzioni su un piatto. Se lo desideri, puoi decorare tutto con verdure.
Pasta al sugo di verdure
Questa ricetta è perfetta per un menu magro. Il sugo liquido non altera in alcun modo il gusto, ma, al contrario, si adatta perfettamente a qualsiasi tipo di pasta. Puoi usare sia i noodles corti che quelli lunghi. Per preparare la pasta al sugo di verdure secondo una ricetta occorrono prodotti abbastanza conosciuti nel nostro paese.
Ingredienti:
- Peperone dolce - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Carote - 1 pz.
- Champignon - 200 g
- Capperi - 1 cucchiaio
- Zucchine o zucchine - 200 g
- Pomodori freschi o succo - 200 g
- Sale ed erbe provenzali a piacere
Preparazione passo passo della pasta al sugo di verdure:
- Tagliare le verdure accuratamente lavate a cubetti oa fettine.
- Tritare la cipolla e l'aglio e metterli in una padella preriscaldata.
- Quando la cipolla sarà rosolata, aggiungete il pepe e i capperi. Poi carote, zucchine e funghi.
- Versare sopra il composto di verdure con succo di pomodoro o pomodori tritati.
- Cuocere le verdure fino a quando non diventano morbide.
- Aggiungere e cospargere con erbe provenzali.
- Cucinare la pasta. Mettere nei piatti e versare sopra la salsa.
Cannelloni con verdure e carne macinata
La pasta sotto forma di tubi cavi per il ripieno ha un nome così insolito. Ci possono essere molte opzioni di riempimento, dai frutti di mare alla ricotta con frutti di bosco. Ma la nostra ricetta prevede verdure e carne macinata. In presenza di semilavorati già pronti, il piatto viene preparato molto rapidamente e può essere servito sia sulla tavola di tutti i giorni che durante una festa festiva.
Ingredienti:
- Confezione cannelloni - 500 g
- Peperone dolce - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Pollo o tacchino tritato - 300 g
- Funghi - 200 g
- Olive snocciolate - 50 g
- Patata dolce - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Pomodori - 4 pezzi
- Sale, spezie - a piacere
- Olio per friggere.
Cottura passo passo dei cannelloni con verdure e carne macinata:
- Per rivelare l'aroma appetitoso, mettere l'aglio tritato in una padella preriscaldata con olio per friggere.
- Tagliare a cubetti piccoli i peperoni, le patate dolci, i funghi ei pomodori, eliminando la buccia se necessario.
- Quando l'aglio è leggermente rosolato, aggiungi le verdure preparate.
- Aggiungi la carne macinata, aggiungi le spezie a piacere e invia anche nella padella. Friggere con le verdure fino a quando l'umidità evapora completamente.
- Lessare i cannelloni in acqua salata, sfornare e adagiarli su un piatto piano a raffreddare.
- Farcire la pasta con il composto finito, mettere i tubi così ottenuti in una teglia unta, schiacciare sopra con le olive tritate e le fettine di mozzarella.
- Mettiamo lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
- Dopo la cottura, lasciate raffreddare leggermente. Il piatto finito ha un aspetto e un profumo incredibili.
Insalata di verdure fresche con pasta
La pasta di verdure può essere utilizzata non solo come secondo piatto. Ci sono molte altre combinazioni con fantastiche insalate fresche estive. Tale soluzione sarà estremamente gustosa e salutare, inoltre, molto soddisfacente con una quantità minima di calorie.
Ingredienti:
- Rucola - 100 g
- Pomodorini - 50-100 g
- Avocado - 1 pz.
- Peperone rosso o arancione - 1 pz.
- Pancetta o prosciutto - 50 g
- Yogurt denso - 4 cucchiai
- Un paio di gocce di succo di limone
- Pasta (preferibilmente corta) - 150 g
Preparazione passo passo dell'insalata di verdure fresche con la pasta:
- Laviamo la rucola. Tagliare a metà i pomodori. Sbucciare l'avocado, eliminare l'osso e tagliarlo a quadrati grandi con un lato di almeno 1 cm Lavare il peperone dolce, eliminare i semi e tagliarlo a quadrati grandi.
- Tagliare la pancetta o il prosciutto a forma quadrata.
- Lessare la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, cospargiamo di succo e condiamo con lo yogurt. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale e basilico.
Pasta Verdure Al Tonno
Il modo di vivere moderno detta le proprie condizioni, caricando la nostra giornata in modo che non ci sia assolutamente tempo per preparare un pasto completo. I piatti di pasta hanno tutti gli elementi necessari per una sana saturazione. Come fare la pasta di verdure velocemente? Una ricetta per il tonno in scatola è adatta per questo.
Ingredienti:
- Pasta corta, puoi spirale - 200 g
- Tonno in scatola nel suo stesso succo - 1 lattina
- Peperone rosso bulgaro - 1 pz.
- Cetriolo medio - 1 pz.
- Si possono usare pomodori freschi, ciliegia - 100 g
- Una manciata di foglie di lattuga
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Succo di limone - 0,5 cucchiai.
Cottura passo passo della pasta di tonno alle verdure:
- Lessare la pasta secondo la ricetta indicata sulla confezione.
- Lavare il peperone, il cetriolo, i pomodori e la lattuga e tagliarli a pezzi grandi.
- Mettiamo i prodotti finiti in un contenitore adatto, aggiungiamo il tonno in scatola, dopo averne drenato il succo.
- Versare il pezzo con salsa di soia, olio e succo di limone, mescolare accuratamente. Il piatto è pronto da mangiare!
Pasta di verdure con gamberi
L'abbinamento della pasta con i gamberi è considerato di grande successo. Questa ricetta di pasta vegetale è adatta a tutti i tipi di pasta, compresi i cannelloni ripieni. Un piatto del genere non lascerà nessuno indifferente, è preparato in modo abbastanza semplice, quindi la pasta con i gamberi può accontentare tutta la famiglia e gli ospiti che arrivano all'improvviso.
Ingredienti:
- Spaghetti - 400 g
- Gamberetti surgelati - 200 g
- Crema - 50 g
- Aglio - 1 spicchio
- Melanzane - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Aneto e prezzemolo - 20-30 g
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Anacardi - 30 g
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
Preparazione passo passo della pasta di verdure ai gamberi:
- Tritare l'aglio e metterlo in una padella con olio d'oliva riscaldato.
- Quando è un po 'fritto, aggiungere i gamberi sgusciati.
- Togliete la buccia alle melanzane e tagliatele a cubetti piccoli, come il pepe. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa.
- Aggiungere le verdure preparate nella padella e friggere per 15 minuti.
- Quindi aggiungere la panna e le verdure tritate e cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.
- Lessare gli spaghetti in acqua salata.
- Puoi decorare il piatto con formaggio grattugiato e noci in porzioni, oppure aggiungere tutti gli ingredienti in un contenitore profondo e mescolare accuratamente.
