Ti piace il maiale, ma sei già abbastanza stanco di cotolette, stufati e gulasch? E cos'altro cucinare gustoso non lo so? Quindi suggerisco di preparare il manzo alla Stroganoff con panna acida. Questo piatto è facile da preparare, ma allo stesso tempo delizioso e soddisfacente.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il manzo alla Stroganoff è un piatto famoso e molto popolare in tutto il mondo. Lo schema classico per la sua preparazione prevede l'utilizzo della carne bovina. Ma l'opzione di maiale non è peggio. I pezzi appetitosi evocano anche emozioni gustative, invitano con un aroma sorprendente e una consistenza delicata. Questo piatto può essere preparato in vari modi. Tuttavia, la ricetta più venerata è con salsa di panna acida. La carne morbida e succosa si sposa perfettamente con la salsa lucida e saporita, che ammorbidisce le fibre della carne, rendendole più tenere. Considereremo questa ricetta in azione e le foto passo passo ti aiuteranno a completare correttamente tutte le fasi e a vedere chiaramente come viene preparato il piatto.
La Stroganoff di manzo di maiale con panna acida risulta essere molto tenera e i pezzi di carne si sciolgono in bocca. Ho tagliato il filetto a cubetti, questo è il classico taglio di carne per questo piatto. Tuttavia, se preferisci una forma diversa, puoi usarla. I prodotti aggiuntivi per il piatto sono molto primitivi e sono alla portata di tutti: cipolle e aglio, che vengono fritti in olio vegetale. Questo è un piatto della categoria dei piatti difficili da rovinare, anche se sei un cuoco inesperto. Pertanto, se vuoi accontentare la tua famiglia con cibi caldi, gustosi e delicati, senza stare a lungo ai fornelli, allora questa ricetta fa per te.
- Contenuto calorico per 100 g - 176 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Filetto di maiale - 800 g
- Cipolle - 2-3 pezzi a seconda delle dimensioni
- Aglio - 3 spicchi
- Panna acida - 200 ml
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo della Stroganoff di manzo di maiale con panna acida:
1. Lavare la carne, tagliare il grasso in eccesso, togliere la pellicola e le vene. Asciugare con un tovagliolo di carta e tagliare a strisce lunghe 1 cm per 5 cm.
2. Sbucciare le cipolle e l'aglio, sciacquare e tritare: cipolla a semianelli, aglio a strisce.
3. Scaldare bene l'olio in una padella per farlo sfrigolare. Mettere i pezzi di carne e friggere velocemente a fuoco vivo fino a doratura.
4. Aggiungi l'aglio e la cipolla preparati alla carne.
5. Portare il fuoco a una temperatura media e continuare a friggere il cibo a fuoco medio per circa 10 minuti.
6. Metti l'alloro, i grani di pepe e la panna acida in una padella. Condire con sale e pepe.
7. Mescolare, far bollire e abbassare la temperatura al minimo. Chiudete la padella con un coperchio e fate cuocere il manzo alla Stroganoff per mezz'ora in modo che l'acido della panna acida ammorbidisca bene le fibre della carne, poi saranno molto tenere e morbide. Assaggiare la carne 10 minuti prima della cottura e aggiustare se necessario. Il piatto viene servito caldo con qualsiasi contorno, ad esempio con riso bollito o purè di patate. Si abbina bene anche con la pasta e qualsiasi tipo di polenta.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la carne in salsa di panna acida. Manzo alla Stroganoff.
