Le polpette sono un piatto succoso e gustoso. Ma se non conosci la complessità della loro preparazione, il cibo risulterà troppo secco. Impareremo i segreti e la ricetta per realizzare questo piatto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il componente principale delle polpette è la carne macinata. È successo così che negli ultimi anni le casalinghe non si caricano della preparazione della carne macinata, ma la acquistano nei supermercati. Ma un prodotto del genere non è molto buono, quindi non posso consigliarlo per un piatto. In primo luogo, la carne stantia viene spesso venduta sotto forma di carne macinata. In secondo luogo, quando acquisti la polpa o il collo, puoi vedere il rapporto tra carne e strutto. E nella carne macinata acquistata, gli operai dei reparti di carne mettono appositamente molto lardo. In terzo luogo, sono sempre sicuro della qualità della carne macinata fatta in casa. Pertanto, è meglio acquistare carne fresca e torcere tu stesso la carne macinata.
Ulteriori prodotti per le polpette sono patate, cipolle, formaggio, funghi, semolino, carote, riso e altri prodotti. Sono i componenti aggiuntivi che sono la principale differenza tra polpette e cotolette. Vengono utilizzati sotto forma di ripieno o aggiunti alla carne macinata. A proposito, cereali, patate e altri additivi possono essere utilizzati dagli avanzi della cena, oltre a ottenere un pasto gustoso e soddisfacente. Qualsiasi carne può essere utilizzata per le polpette: pollame, coniglio, maiale, vitello, agnello, ecc. Inoltre, i sottoprodotti sono adatti qui, come cervello, cuore, fegato …
Si consiglia di cuocere le polpette in una padella di ghisa o antiaderente, oppure è adatta una casseruola. Possono essere solo fritti o, dopo fritti, stufati in una salsa densa. Inoltre, per un maggiore utilizzo, le polpette possono essere cotte al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 240 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Cumino - 1 cucchiaino (non necessario)
- Uova - 1 pz.
- Cracker macinati - 3 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Preparazione passo passo delle polpette con pangrattato macinato:
1. Lavare la carne, tagliare la pellicola con il grasso in eccesso e asciugarla tamponando con carta assorbente. Sbucciare e lavare i bulbi. Tagliare il cibo per adattarlo al collo del tritacarne.
2. Posizionare il tritacarne a punta media e attorcigliare la carne.
3. Quindi passare la cipolla attraverso la griglia.
4. Versare i cracker macinati sul cibo. Puoi comprarli o macinarli tu stesso. Per fare questo, asciugare e macinare il pane rimanente con un macinino da caffè, un tritacarne e un robot da cucina.
5. Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe macinato e i condimenti alla carne macinata. Puoi mettere tutte le spezie che ti piacciono di più.
6. Impastare l'impasto con le mani e sbatterlo contro il piano di lavoro. Per fare ciò, raccoglilo e gettalo indietro con forza. In questo modo le cotolette saranno più tenere e morbide.
7. Formare delle fruste rettangolari. Sebbene la forma possa essere diversa: rotonda, ovale, ecc.
8. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda. Disporre le polpette in modo che non si tocchino e impostare il fuoco a medio.
9. Friggerli da un lato fino a doratura e con l'aiuto di una spatola girarli dall'altro, dove portarli a tale consistenza. Servire le polpette calde con qualsiasi contorno.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le cotolette "Finger".
