Descrizione dell'erba "dell'amore". Composizione chimica e proprietà benefiche della radice di levistico. Controindicazioni per l'uso del prodotto. Ricette di rizoma e fatti interessanti sulla pianta. La composizione dell'amido contenuto nella radice del levistico è minerali (sodio, potassio, fosforo e calcio) e vitamina PP. Questi nutrienti svolgono un ruolo enorme nel corpo: mantengono l'equilibrio idrico ed elettrolitico, sono responsabili delle contrazioni muscolari e della forza ossea. La vitamina PP normalizza la produzione ormonale e stimola la riproduzione dei globuli rossi, degli eritrociti.
Acidi nel rizoma della pianta:
- Mela: stimola l'intestino, partecipa al processo di respirazione e alla produzione di collagene;
- Angelico - effetto antiipoxico, previene lo sviluppo di carenza di ossigeno a livello cellulare;
- Acetico: scompone i carboidrati e i grassi dal cibo, previene la formazione di tessuto adiposo;
- Limone: rimuove le tossine dal fegato, migliora la digestione, previene lo sviluppo di processi infiammatori purulenti;
- Izovalerianico: normalizza la microflora intestinale;
- Benzoico: ha effetti antimicrobici e antimicotici, ha spiccate proprietà antisettiche.
I tannini aiutano a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine, isolano i radicali liberi che circolano nell'intestino, rimuovono i prodotti di scarto dei batteri patogeni e stimolano l'assorbimento dei nutrienti.
La polpa della radice di levistico contiene una piccola quantità di vitamina C, colina, aromi di sesquiterpeni e carvacrolo, una sostanza con un pronunciato effetto antibatterico.
Proprietà utili della radice di levistico
Il rizoma è scavato da piante biennali. Se fai la raccolta nel primo anno, puoi essere avvelenato. La giovane radice ha un alto contenuto di alcaloidi. Le proprietà curative della parte sotterranea della pianta sono confermate da ricerche scientifiche ufficiali.
Benefici della radice di levistico:
- Rimuove il liquido in eccesso dal corpo ed elimina l'edema;
- Scioglie i sali depositati nelle articolazioni e nei calcoli nei reni e nella pelvi renale;
- Riduce la gravità dei sintomi nell'artrite;
- Riduce i livelli di zucchero nel sangue;
- Ha un effetto calmante e sedativo;
- Previene lo sviluppo di reazioni allergiche, interrompe la produzione di istamina;
- Ha un effetto antiparassitario, aiuta a sbarazzarsi dei vermi che colonizzano l'intestino e il fegato;
- Ha un effetto lassativo, aumenta la velocità della peristalsi;
- Normalizza i processi metabolici, riduce la produzione di gas intestinali;
- Aiuta a far fronte alle emicranie, migliora la funzione della memoria;
- Elimina il dolore premestruale, ripristina il ciclo mensile;
- Accelera la circolazione sanguigna negli organi pelvici, previene la congestione negli organi riproduttivi.
L'uso del prodotto nella dieta aiuta a far fronte alla sensazione di fame, che provoca notevoli disagi a chi perde peso. I piatti di radice bloccano l'appetito senza ridurre la produzione di enzimi, attenuano la sensibilità delle papille gustative.
Danni e controindicazioni all'uso della radice di levistico
Non tutti possono ricostituire le proprie riserve di vitamine e minerali o perdere peso con un prodotto sano.
Le controindicazioni all'uso della radice di levistico sono le seguenti:
- Stadio acuto di emorroidi e processi infiammatori acuti dell'intestino crasso;
- Malattia renale: pielonefrite, glomerulonefrite, insufficienza renale;
- Ciclo mestruale, se viene rilasciato molto sangue durante le mestruazioni, con sanguinamento intermestruale regolare;
- Con un'ulcera allo stomaco in uno stadio di esacerbazione;
- Gravidanza, per non provocare il tono uterino;
- Intolleranza individuale.
Non è raccomandato l'uso del prodotto in radice di levistico per i bambini sotto l'adolescenza.
Non dovresti perdere peso con questo prodotto entro 2 mesi dal parto, puoi provocare contrazioni uterine e sanguinamento postpartum.
Ricette di radice di levistico
Le radici del levistico in cucina vengono utilizzate fresche e in polvere. I rizomi secchi vengono aggiunti come ingrediente in salse e piatti caldi. Prima dell'uso, le radici vengono lavate, i giovani germogli vengono rimossi e le bucce sottili vengono rimosse.
Ricette di radice di levistico:
- Maiale al forno … Un buon pezzo di lonza viene lavato, tutti i film vengono rimossi. Direttamente in un pezzo si eseguono 2 tagli non passanti, come ad esempio una tasca. In futuro, il ripieno verrà posato in essi. Per il ripieno utilizzare pezzi di rizoma di levistico, strutto, aglio, salare, pepare. Sale e pepe vengono aggiunti un po 'più di "a piacere", poiché inoltre la carne non è pepe e sale in futuro. Il ripieno dovrebbe essere assorbito nel pezzo una volta cotto. Mettono il ripieno nelle tasche e tirano il pezzo con un filo cerato duro in modo che il succo non fuoriesca da esse. La carne viene avvolta in carta stagnola, bagnata abbondantemente con vino bianco, ancora una volta legata strettamente e stesa su una teglia. Infornare per circa 1 ora a 180°C. La carne finita viene tagliata in porzioni. I filetti e il ripieno devono essere rimossi prima di servire.
- Insalata dietetica … Ingredienti: arance, alcuni porri, filetto di pollo bollito, pomodori, panna, levistico. I semi e i film vengono rimossi dalle arance, tagliati a pezzi uniformi, anche gli ingredienti rimanenti vengono tagliati a pezzi, la radice viene grattugiata. Tutti sono mescolati, ottenendo una combinazione ideale, versati con 2-3 cucchiai di succo di limone o lime. Salato a piacere, condito con yogurt. Un'opzione di insalata più sostanziosa è l'aggiunta di funghi prataioli bolliti.
- Insalata mediterranea … Mescolare la radice grattugiata, le mele verdi e le noci tritate. Condimento: olio d'oliva, succo di limone e un po' di paprika.
- Sottaceti in stile Odessa … Circa 3 kg di cetrioli piccoli vengono versati con acqua corrente fredda, lasciati inzuppare completamente di liquido, quindi vengono gettati in uno scolapasta per fare tutto il bicchiere. Mettono a bollire la salamoia: per 1 litro d'acqua - 2 cucchiai di sale grosso. In un contenitore smaltato profondo, metti prima gli spicchi d'aglio sbucciato da 2 teste, quindi i cetrioli a strati, spostando con radice grattugiata e rametti di erbe tritati finemente. Se vuoi ottenere un gusto più familiare, aggiungi l'aneto, 2 mazzi, ma nella ricetta classica non viene utilizzato. Inoltre, non è necessario il pepe. Versare il contenuto della padella con salamoia bollente, chiudere il coperchio e impostare l'oppressione. I cetrioli "raggiungeranno" in 48 ore. Non è necessario toglierli dalla padella, si toglie l'oppressione dal contenitore e si mette tutto in frigorifero.
- Insalata vitaminica … Su una grattugia grossa, strofinare la radice di levistico fresco, cavolo rapa e carote. Le cipolle e l'insalata verde vengono tritate il più piccole possibile, le mele verdi, le pesche o le albicocche vengono tagliate a strisce. Si aggiungono le pere tagliate a fette grandi dalla composta. Tutti gli ingredienti dell'insalata vengono mescolati, versati con sciroppo, panna acida e sale. Le proporzioni degli ingredienti sono approssimativamente le seguenti: in quantità uguali, circa 200 g ciascuna, carote, cavolo rapa, composta di frutta e panna acida a basso contenuto di grassi, 2 cucchiai ciascuno di cipolle tritate, insalata verde e radice grattugiata, 250 g di mele verdi. Lo zucchero è un cucchiaio. Se è troppo dolce, puoi condire con succo di limone.
- Radici candite … Fai bollire le radici pulite per 10 minuti. Tenete il fuoco piccolo per non digerire. La prontezza può essere giudicata dal colore della polpa, dovrebbe illuminarsi, diventare bianca. Tagliare trasversalmente per fare dei tondi, lasciare in uno scolapasta ad asciugare un po'. Lo sciroppo di zucchero è bollito. Proporzioni dello sciroppo: 1 parte di acqua e 4 parti di zucchero. Le radici vengono immerse con cura nello sciroppo bollente per non deformarsi, e lasciate bollire. Quando saranno pronti, sembreranno di vetro: la carne diventerà quasi trasparente. Stendete un foglio di pergamena su una teglia, adagiate le radici una alla volta, cospargete di zucchero a velo. Se è prevista la conservazione, la foglia viene rimossa in un luogo fresco in modo che i frutti canditi si asciughino. È vero, raramente qualcuno aspetta la fine del processo, il gusto dei "dolci" è troppo interessante.
Puoi sperimentare all'infinito con la radice. A piacere, è combinato con carne grassa - maiale o agnello, con crauti. I dessert acquisiscono un gusto interessante se aggiungi un po 'di polvere di rizoma. L'importante è non esagerare con l'"ingrediente". La dose raccomandata è di 2 cucchiai per 0,5 kg del componente principale.
Fatti interessanti sulla radice di levistico
Gli abitanti di quale paese si interessò per la prima volta alla pianta sono sconosciuti. I guaritori dell'Antico Oriente hanno usato a lungo la radice per scopi medicinali. In Iran, la pianta è piantata nelle piantagioni per scopi alimentari e medici, e in Ucraina è più comune come erbaccia ed è considerata un'erba dell'amore. La radice come afrodisiaco veniva usata anche dagli arabi beduini.
Se i residenti dei paesi orientali hanno aggiunto la radice al cibo per aumentare la libido e la funzione riproduttiva, i residenti dell'Ucraina e della Russia meridionale hanno attribuito al prodotto un effetto ringiovanente. Le donne preparavano bevande per fermare la comparsa delle rughe, si lavavano con un infuso curativo, si lavavano i capelli.
Per attirare l'attenzione di un giovane, le ragazze strofinavano la pelle tra i seni e dietro le orecchie con succo di radice o erba, come un profumo. E per garantire una vita familiare felice, un pezzo di pianta è stato cucito nell'orlo dell'abito da sposa.
Si credeva che valesse la pena mettere un pezzo di rizoma sotto il cuscino e gli sposi non avrebbero avuto problemi.
Nei villaggi, la radice di levistico era apprezzata per un'altra proprietà importante: la bevanda che ne derivava sconfiggeva la brama di alcol. È vero, questa proprietà non è stata scientificamente confermata: troppi componenti sono stati inclusi nella "pozione" antialcolica.
La raccolta della pianta avviene in più fasi. Nel primo anno vengono rimosse solo le foglie giovani superiori. Nel secondo anno, dal risveglio alla fine della fioritura, - foglie, semi e infiorescenze. E in autunno, dopo la fine della fioritura, la radice è già dissotterrata. Più vecchia è la pianta, più nutrienti si accumulano in essa.
I medici russi prestano poca attenzione alla pianta, ma all'estero è ufficialmente riconosciuta e menzionata nelle farmacopee.
Guarda un video sulla radice di levistico:
Le persone hanno creduto a lungo che le malattie del corpo inizino con uno stato d'animo interno, come si dice ora, malattie dei nervi. Il tè al levistico lenisce e allevia i cattivi pensieri. Forse questo è un effetto placebo, ma il levistico non è inferiore al biancospino e alla camomilla da farmacia in popolarità in Ucraina.
