Descrizione e caratteristiche della distribuzione ad albero. Dov'è il frutto utilizzato, composizione e proprietà utili, controindicazioni all'uso dell'araza. Ricette culinarie a base di frutta. Araza contiene componenti unici che, in combinazione, hanno un effetto benefico sul corpo, rafforzano il sistema immunitario e forniscono protezione antiossidante. Il prodotto è abbastanza nutriente in quanto contiene proteine.
Proprietà utili di araza
I frutti dell'albero contengono molti minerali e vitamine essenziali. Questo determina le loro proprietà benefiche. Ad esempio, grazie alla vitamina A e all'acido ascorbico, la vista migliora, molte malattie degli occhi vengono prevenute. La pelle diventa elastica, i capelli acquistano forza e lucentezza fino alle punte e il funzionamento del sistema immunitario si stabilizza.
I benefici di araza si manifestano nel corpo come segue:
- I componenti del frutto aiutano a resistere agli effetti negativi di infezioni e virus … Si consiglia di includere l'araza nella dieta durante il periodo di maggiore diffusione del raffreddore. Così, sarai in grado di evitare la malattia e tutti i sintomi che ne derivano.
- Effetto tonico generale … Il frutto normalizza il processo di digestione, accelera il metabolismo dei nutrienti, riduce la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni e controlla il movimento dei neuroni nel sistema nervoso centrale. Vale la pena notare che Araz contiene ancora più vitamina A dell'arancia.
- Stabilizza il lavoro del tratto gastrointestinale … L'appetito e l'umore di una persona migliorano. I componenti del frutto hanno un effetto benefico sulla mucosa e favoriscono la guarigione di piccole erosioni e ascessi. La vitamina B partecipa attivamente al metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Pertanto, la sensazione di disagio e pesantezza allo stomaco scompare dopo aver mangiato.
- Pulizia del corpo da piombo, mercurio e rame … L'acido ascorbico rimuove le tossine e i radicali liberi, stimola la secrezione gastrica, migliora la funzionalità epatica.
- Normalizzazione della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna … La presenza di magnesio e potassio ha un effetto benefico sul metabolismo e sulla formazione del sangue. I minerali aiutano a rafforzare il sistema scheletrico e i denti.
- Stabilizzazione del metabolismo cellulare e del metabolismo energetico … I componenti di araza stimolano la scomposizione di composti complessi in composti più semplici e ossidano alcune sostanze organiche nel corpo. Questo rilascia ATP e calore.
Inoltre, l'araza è in grado di prolungare la giovinezza del corpo e proteggere la pelle dagli effetti negativi dei fattori ambientali. La fibra contenuta nel frutto previene i processi neoplastici e regola i livelli di zucchero nel sangue.
Controindicazioni e danno di araza
Bisogna fare attenzione quando si aggiunge un frutto esotico sconosciuto alla dieta, poiché il tratto gastrointestinale può non funzionare correttamente. Pertanto, vale la pena consultare prima uno specialista qualificato e assicurarsi che l'araza non provochi una reazione allergica o un'intolleranza individuale ai singoli componenti. Si raccomanda inoltre di rispettare la norma quando si mangia frutta.
Araza può causare gravi danni al corpo nei seguenti casi:
- Gastrite … I processi infiammatori iniziano a verificarsi nello stomaco, i componenti del frutto irritano la mucosa e la persona avverte un forte dolore. Di conseguenza, possono verificarsi disturbi ormonali e l'espulsione della bile dal duodeno nello stomaco.
- Ulcera … L'equilibrio tra fattori aggressivi e meccanismi protettivi dello stomaco viene perso, sorge una sensazione di nausea, che è spesso accompagnata da vomito. Inoltre, l'appetito diminuisce, poiché dopo i pasti compaiono bruciore di stomaco, sapore aspro in bocca e sensazione di pesantezza. Le feci di una persona sono disturbate e la formazione di gas aumenta.
- Problemi con l'attività del pancreas … La produzione di insulina è compromessa, le sensazioni di dolore a lungo termine sono localizzate nella regione epigastrica. La frequenza respiratoria aumenta, il corpo si disidrata.
- Aumento dell'acidità del succo gastrico … C'è una sensazione di sovraffollamento nell'organo digestivo, una sensazione di bruciore nel pomo d'Adamo, l'appetito peggiora e l'eruttazione acquista un sapore amaro.
- Infiammazione del rivestimento dell'intestino tenue … C'è gonfiore, forte brontolio e significativa perdita di peso. Inoltre, l'equilibrio della microflora è disturbato, si verificano vertigini e un aumento della temperatura corporea.
Inoltre, vale la pena limitare l'assunzione di araza alle donne in gravidanza e in allattamento, poiché esiste il rischio che la bacca esotica influisca negativamente sullo sviluppo del bambino e indebolisca il suo sistema immunitario.
Come si mangiano i frutti di araza
Poiché i frutti sono molto aspri, non vengono consumati freschi. La cotenna sottile viene tagliata con un coltello e la polpa viene lavorata. Viene tagliato a cubetti, ricoperto di zucchero e arrotolato in vasetti. Si scopre una marmellata molto nutriente e salutare.
L'araz viene anche utilizzato nella produzione di bibite, cocktail, composte e succhi. Questo frutto esotico è un'ottima aggiunta a gelati, sorbetti, prodotti da forno, macedonie, salse e cibo in scatola. Ci sono molte ricette culinarie insolite con l'araza, che sono tradizionali per i paesi della Bolivia, del Perù e del Brasile. Nota! Dopo il trattamento termico, l'aroma del frutto cessa di essere così intenso. Pertanto, il processo di preparazione di alcuni piatti lo esclude al fine di preservare le principali caratteristiche organolettiche.
Ricette Araza
Solo i frutti di araza maturi vengono aggiunti al cibo, quindi dovresti essere guidato dal colore della buccia. Nelle bacche mature, è giallo. La durata massima di conservazione dei frutti è di 10 giorni a 4-5 gradi e 90% di umidità.
Ecco alcune ricette nutrienti e facili da cucinare con l'araz:
- Torta di zucca con araz … Un bicchiere di farina integrale viene setacciato e unito a 1/2 cucchiaino di lievito, un uovo, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale e 100 grammi di burro ammorbidito. Lavorare l'impasto, coprire con pellicola e mettere in un luogo fresco per un'ora (non si può mettere in frigorifero). Nel frattempo, la zucca viene sbucciata e tagliata a fettine sottili. Araz è diviso a metà. Una parte viene tagliata ad anelli e il succo viene spremuto dal secondo e combinato con un cucchiaio di miele. Il forno è riscaldato a 190-200 gradi. L'impasto finito viene posto su carta da forno e steso in uno strato sottile. Al centro sono distribuite fette di zucca. Cospargere con cannella in polvere. Araza è posto in cima. Ai bordi, l'impasto è avvolto verso l'interno. In primo luogo, la torta viene cotta per 20 minuti, quindi unta con salsa di miele e araz e cotta per circa 10 minuti in più. Se sei allergico al miele, puoi sostituire lo zucchero.
- Marmellata di uva spina e araza … Una libbra di uva spina viene lavata accuratamente e le code vengono rimosse. Staccare la pelle da 100 grammi di araza. Le bacche vengono unite e tritate con un mixer. Vedi a tua discrezione quale consistenza vuoi ottenere. La massa risultante viene trasferita in una padella antiaderente e vengono aggiunti 600-700 grammi di zucchero. La marmellata viene fatta bollire a fuoco basso per circa 15 minuti. Ricorda di mescolare regolarmente con una spatola. Più a lungo cuoci, più denso uscirà il contenuto. Quindi sterilizzare i coperchi e i barattoli. La marmellata deve essere versata leggermente raffreddata. Dopodiché, le banche vengono avvolte in una spessa coperta per un giorno. Conservare in un luogo freddo.
- Panini profumati con araz … Sciogliere 25 grammi di lievito compresso in acqua tiepida. Dopo qualche minuto si aggiungono 20 grammi di burro fuso, un uovo, 150 grammi di zucchero, la scorza d'arancia e la polpa di araza tritata. Mescolare bene gli ingredienti. Poi iniziate ad aggiungere gradualmente 400 grammi di farina setacciata. L'impasto deve risultare morbido e non attaccarsi alle mani. Coprilo con un asciugamano e lascialo in un luogo caldo per un'ora. Nel frattempo, sciogliere 40 grammi di burro, aggiungere 3 cucchiai di succo d'arancia e 2 cucchiai di zucchero a velo. L'impasto viene steso in uno strato sottile e unto con il ripieno preparato. Quindi viene arrotolato e tagliato a pezzetti. Gli involtini vengono posti verticalmente su una teglia e lasciati per 15-20 minuti. Successivamente, possono essere inviati al forno per mezz'ora. Cospargere i panini finiti con cannella e zucchero a velo.
- ciambelle … L'araz viene schiacciato con un mixer e vengono aggiunti 4 uova, 4 cucchiai di arancia, 50 grammi di zucchero e 4 cucchiai di olio vegetale. Versare 3 tazze di farina di frumento setacciata e 15 grammi di lievito in polvere a questi ingredienti. L'impasto è ben impastato, dovrebbe risultare morbido ed elastico. Una casseruola dalle pareti spesse viene riempita di olio vegetale e messa a fuoco. L'impasto arrotolato in palline viene posto nell'olio bollente. Quando le ciambelle sono dorate, puoi tirarle fuori. Il dessert viene cosparso di zucchero a velo e servito con miele liquido o latte condensato.
- Anatra in umido … L'anatra viene lavata accuratamente sotto l'acqua corrente e le penne rimanenti vengono rimosse. Quindi viene tagliato in circa 6 pezzi e fritto in una padella unta d'olio fino a doratura. Tagliare la cipolla e la carota. L'araz viene sbucciato e tagliato a cubetti. La carne fritta viene posta in un calderone, pepata, salata, ricoperta di verdure tritate e versata con acqua in modo che copra completamente la carne. Stufare a fuoco basso per circa un'ora. 10 minuti prima della cottura aggiungere i pezzi di araza. La carne acquista un'acidità piccante.
Le bacche si sposano bene con molte verdure e frutta. Basilico, salvia, timo, cannella, zenzero, rosmarino e noce moscata contribuiranno ad esaltarne l'aroma e il gusto unici.
Fatti interessanti su araz
A causa della disposizione insolita dei rami, l'albero viene spesso coltivato per creare siepi, cinture forestali, decorare parchi, facciate e piazze.
Il parente più prossimo dell'albero è kamu-kamu. Araza può convivere con lui senza problemi.
Quando è impregnato d'acqua, il sistema radicale dell'araza marcisce e l'albero muore. Cresce quindi in ambienti aperti e luminosi, dove l'acqua non ristagna particolarmente.
Dal momento della semina, i semi di araza possono germogliare solo dopo 4-6 mesi. L'albero cresce molto lentamente.
Uno dei vantaggi più importanti della pianta è che può dare frutti tutto l'anno in condizioni favorevoli.
Guarda un video su araz:
La buccia sottile non salva il frutto durante il trasporto e lo stoccaggio a lungo termine. Anche con la minima pressione sul frutto, può rimanere una traccia scura. Pertanto, al di fuori del territorio in cui cresce, le persone non possono riconoscere il gusto naturale dell'araza.
