Pizza chiusa Calzone

Sommario:

Pizza chiusa Calzone
Pizza chiusa Calzone
Anonim

Impasto delicato, ripieno aromatico e succoso, piatto gustoso e appagante. Per tutti gli appassionati di piatti italiani, riporto alla vostra attenzione la ricetta del famoso Calzone di pizza chiusa. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.

Pizza pronta chiusa Calzone
Pizza pronta chiusa Calzone

La pizza è un piatto italiano preferito da molti, che stupisce per varietà e gusto. Tutti la amano, adulti e bambini. La richiesta di pizza non cala mai come puoi fare uno spuntino gustoso e soddisfacente con questo piatto. Tutti i tipi di pizza sono di gradimento dei buongustai più accaniti. Ma un posto speciale è dato alla pizza Calzone! È una pizza chiusa a forma di mezzaluna. Grazie all'impasto chiuso, tutta la succosità del ripieno viene trattenuta all'interno, il che garantisce un ottimo risultato al piatto!

Nella classica versione originale, Calzone utilizzava mozzarella e pomodori secchi. Col tempo a questi prodotti si è aggiunto il salame. Al momento, ci sono molte opzioni per cucinare Calzone con vari ripieni. La composizione è varia e varia utilizzando formaggio, prosciutto, carne, pomodori, carne macinata, pollame, insaccati di ogni genere e altri prodotti. Suggerisco di fare dolci italiani con salsiccia, formaggio, melanzane e pomodori. Ma se lo si desidera, ogni hostess può inventare la propria composizione.

Vedi anche fare una pizza veloce con l'impasto acquistato con salsiccia e formaggio.

  • Contenuto calorico per 100 g - 299 kcal.
  • Porzioni - 3
  • Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti

Ingredienti:

  • Farina - 1 cucchiaio.
  • Semola - 0,5 cucchiai.
  • Olio vegetale - 25 ml
  • Acqua potabile - circa 1 cucchiaio. o quanto ci vorrà
  • Aglio - 2 spicchi
  • Formaggio - 100 g
  • Salsiccia affumicata - 200 g
  • Sale - un pizzico
  • Melanzane - 0,5 pezzi
  • Lievito secco - 1 cucchiaino
  • Passata di pomodoro - 1, 5 cucchiai
  • Pomodori - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.

Preparazione passo passo della pizza Calzone chiusa, ricetta con foto:

Prodotti pronti per il test
Prodotti pronti per il test

1. Preparare tutti i prodotti per l'impasto: farina, semola, olio vegetale, lievito secco, sale e acqua potabile a una temperatura di 37 gradi.

Prodotti di riempimento preparati
Prodotti di riempimento preparati

2. Quindi preparare i prodotti per il ripieno: salsiccia, pomodori, melanzane, cipolle, aglio, concentrato di pomodoro, formaggio.

La farina viene versata in una ciotola
La farina viene versata in una ciotola

3. Versare la farina in una ciotola e setacciare con un setaccio fine.

Semola aggiunta alla farina
Semola aggiunta alla farina

4. Aggiungi la semola alla farina e mescola.

Il lievito viene aggiunto all'impasto
Il lievito viene aggiunto all'impasto

5. Aggiungi il lievito secco e mescola di nuovo.

L'acqua viene versata nell'impasto
L'acqua viene versata nell'impasto

6. Versare un po' di acqua calda da bere.

L'impasto è impastato
L'impasto è impastato

7. Per prima cosa, usa una forchetta per impastare l'impasto.

L'olio vegetale viene aggiunto all'impasto
L'olio vegetale viene aggiunto all'impasto

8. Quindi aggiungere l'olio vegetale e mescolare a mano.

Calzone Impasto Per Pizza Mista
Calzone Impasto Per Pizza Mista

9. Versare l'acqua rimanente e impastare fino a ottenere un impasto elastico che non si attacchi alle mani.

L'impasto della pizza calzone è salito e raddoppiato
L'impasto della pizza calzone è salito e raddoppiato

10. Coprire l'impasto con un panno di cotone e mettere da parte per 30-40 minuti in modo che si adatti ed espanda 2-3 volte.

Cipolle tritate, aglio tritato
Cipolle tritate, aglio tritato

11. Nel frattempo, preparare le cipolle tritate finemente e l'aglio tritato finemente. Se lo si desidera, le cipolle possono essere sottaceto in aceto e zucchero.

Formaggio grattugiato, salsiccia e pomodori tagliati ad anelli
Formaggio grattugiato, salsiccia e pomodori tagliati ad anelli

12. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e tagliare i pomodori e la salsiccia ad anelli sottili.

Le melanzane vengono tagliate a listarelle
Le melanzane vengono tagliate a listarelle

13. Lavare le melanzane e tagliarle a listarelle. Se usi frutti maturi, l'amarezza deve essere rimossa da loro. Per fare questo, cospargere le melanzane affettate con sale e lasciare per mezz'ora. Quando si formano delle goccioline di umidità sulla superficie della polpa, lavare i frutti con acqua corrente e asciugarli con carta assorbente. Con i giovani frutti, tali azioni possono essere evitate.

Le melanzane sono fritte in padella
Le melanzane sono fritte in padella

14. Le melanzane possono essere messe nella pizza crude, saranno cotte durante la cottura del Calzone. Ma io preferisco friggerli in padella in olio vegetale fino a doratura. Questo rende la pizza più gustosa.

L'impasto viene steso con un mattarello in uno strato sottile e rotondo
L'impasto viene steso con un mattarello in uno strato sottile e rotondo

15. Dividere l'impasto in 3 parti uguali e stendere ognuna in uno strato sottile di circa 4-5 mm di diametro.

Impasto con pomodoro, cipolla e aglio
Impasto con pomodoro, cipolla e aglio

16. Diluire un po' il concentrato di pomodoro con acqua potabile e applicarlo su metà dell'impasto. Completare con le cipolle e un po' di aglio.

La salsiccia è stesa sull'impasto
La salsiccia è stesa sull'impasto

17. Aggiungi 3-4 anelli di salsiccia.

Melanzane foderate sull'impasto
Melanzane foderate sull'impasto

18. Guarnire con melanzane fritte.

I pomodori sono disposti sull'impasto
I pomodori sono disposti sull'impasto

19. Metti gli anelli di pomodoro su di loro.

Formaggio grattugiato aggiunto ai prodotti
Formaggio grattugiato aggiunto ai prodotti

20. Cospargere tutto il cibo con scaglie di formaggio.

Il ripieno viene ricoperto con il bordo libero della pasta e formato da una mezzaluna
Il ripieno viene ricoperto con il bordo libero della pasta e formato da una mezzaluna

21. Coprire il ripieno con il bordo libero dell'impasto e fissare bene i bordi.

Pizza pronta chiusa Calzone
Pizza pronta chiusa Calzone

22. Invia la pizza al forno preriscaldato a 180 gradi per cuocere per mezz'ora. Se volete che abbia una crosticina dorata, cospargetela di scaglie di formaggio 10 minuti prima della fine della cottura. Servire la pizza Calzone chiusa subito dopo la cottura ben calda.

Guarda anche la video ricetta su come fare la pizza Calzone.

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