TOP 4 ricette con foto di una pizza Calzone chiusa a casa. Consigli di cucina culinaria e segreti degli chef. Video ricette.
La pizza chiusa Il calzone (calzone) nella nostra cucina è apparso di recente, ma ha rapidamente guadagnato popolarità. Può essere ordinato non solo in caffè, bar, ristoranti o consegna a domicilio. Il calzone, una ricetta con una foto, è molto facile da cucinare con le tue mani a casa. Ciò non richiede la tecnologia culinaria industriale. È sufficiente avere un forno a casa e i prodotti necessari possono essere acquistati presso il negozio. In questa recensione scopriremo le 4 ricette TOP di Calzone con diversi ripieni.
Consigli di cucina e segreti dello chef
- La Pizza Calzone si prepara a forma di mezzaluna ed è in qualche modo simile al nostro cheburek, solo di dimensioni maggiori. A causa della forma chiusa, i prodotti da forno rimangono caldi più a lungo, conservano tutta la succosità del ripieno e la viscosità del formaggio a pasta molle.
- Come per altri tipi di pizza, è imperativo setacciare più volte la farina e utilizzare solo lievito fresco. È meglio prendere l'olio d'oliva per la pizza italiana, ma le nostre hostess spesso lo sostituiscono con olio vegetale.
- L'impasto finito dovrebbe essere elastico, quindi dovresti lavorarlo finché non smette di attaccarsi alle mani.
- Prepara la pizza italiana con una varietà di ripieni. Per un piatto vegetariano, prendi funghi e verdure. Il formaggio è adatto a qualsiasi tipo di scelta: mozzarella, provolone, duro, cheddar, morbido, in salamoia, come ricotta, feta, adyghe, ecc. Naturalmente, nella cucina italiana vengono spesso utilizzati prosciutto, salame, salsiccia essiccata e affumicata. Inoltre, piacerà a tutti il calzone con carne macinata, pollo, frutti di mare, salsicce. Non dobbiamo dimenticare salse, spezie, erbe aromatiche. A volte puoi trovare peperoni sott'aceto, sottaceti nel ripieno
Pizza chiusa Calzone
Deliziosa pizza Calzone chiusa con diversi tipi di formaggio, prosciutto e salsa di pomodoro in salamoia per una festa divertente. Tutti gli ingredienti creano un gusto meraviglioso e si completano a vicenda perfettamente
- Contenuto calorico per 100 g - 203 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 3 ore 30 minuti (di cui 2 ore per la lievitazione dell'impasto)
Ingredienti:
- Lievito secco - 2,5 cucchiaini
- Sale - 2 cucchiaini
- Acqua - 1, 5 cucchiai.
- Aglio - 2 spicchi
- Aglio essiccato macinato - 1 cucchiaino
- Pomodori sott'aceto - 800 g
- Farina - 4 cucchiai.
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Prosciutto - 300 g
- Parmigiano Reggiano - 60 g
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Tuorlo d'uovo - 1 pz.
- Timo a piacere
- Mozzarella - 300 g
- Ricotta - 450 g
Cottura pizza chiusa Calzone:
- Unire la farina con il lievito e il sale (1,5 cucchiaini). Aggiungere gradualmente acqua tiepida (37°C) con olio d'oliva e impastare l'impasto. Lasciarlo in un luogo caldo per 1, 5-2 ore, ungendo la superficie con olio d'oliva. Dividere l'impasto abbinato 2 volte in 6 parti e arrotolare ciascuna in uno strato rotondo.
- Per il ripieno, grattugiare tutti i formaggi (mozzarella, parmigiano, ricotta), mescolare con il tuorlo d'uovo, l'aglio in polvere, il pepe e il sale rimanente. Metti la massa di formaggio su metà dell'impasto.
- Tagliare il prosciutto a dadini piccoli e adagiarlo sopra il formaggio.
- Per la salsa, friggere le cipolle tritate finemente in una padella in olio vegetale per 5-7 minuti fino a quando diventano trasparenti e dorate. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 30 secondi.
- Macinare i pomodori in un frullatore e aggiungere nella padella con le cipolle. Cuocere per 20 minuti, coperto, condire con sale, pepe ed erbe aromatiche. Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, fatela cuocere per 5 minuti per far evaporare un po' il liquido.
- Versare la salsa di pomodoro sul ripieno e ricoprirlo con il bordo libero dell'impasto. Sigillate bene i bordi.
- Spennellare la pasta con olio d'oliva, tagliare qualche piccolo taglio sopra per far uscire il vapore, cospargere con aglio in polvere ed erbe secche a piacere.
- Cuocere la pizza Calzone coperta in forno a 250°C per 20 minuti.
Calzone con prosciutto e funghi
La pizza calzone prosciutto e funghi è una ricetta appetitosa per un piatto succoso e sostanzioso. Delizierà gli amanti della pasticceria salata e gli appassionati di piatti italiani.
Ingredienti:
- Impasto (per pizza) - 500g
- Salsa di pomodoro - 6 cucchiai
- Champignon - 5 pezzi
- Cipolle - 0, 5 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Prosciutto - 100 g
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Olio d'oliva - per friggere
Preparare un calzone prosciutto e funghi:
- Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine sottili. Sbucciare e tritare finemente le cipolle e l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere i funghi, le cipolle e l'aglio e friggere finché sono teneri. Condire con sale e pepe.
- Tagliare il prosciutto a cubetti, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e unire i prodotti ai funghi fritti.
- Dividere in due l'impasto della pizza e arrotolare in torte piatte sottili.
- Spennellare metà delle tortillas con la salsa di pomodoro, lasciando liberi i bordi.
- Adagiate sopra il ripieno e ricoprite con l'altra metà dell'impasto. Unire i bordi e pizzicare l'impasto a forma di mezzaluna.
- Trasferire il calzone di pizza con prosciutto e funghi in una teglia unta, fare diversi fori sopra con una forchetta e inviare a un forno preriscaldato a 200 ° C per cuocere per 20 minuti.
Calzone con pollo
La ricetta della pizza Calzone Chicken è deliziosa. Tutti i membri della famiglia lo mangiano con piacere. Andrà a pranzo e a cena. Puoi portarlo con te al lavoro o all'aperto come spuntino abbondante.
Ingredienti:
- Farina - 270 g
- Latte - 150 ml
- Lievito secco - 2 cucchiaini
- Olio di girasole - 30 g
- Sale - 1 cucchiaino nell'impasto, a piacere nel ripieno
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Filetto di pollo - 300 g
- Pomodoro - 150 g
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Passata di pomodoro - 50 g
- Pepe macinato - a piacere
Cottura del calzone di pollo:
- Sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte tiepido, mescolare, coprire con un tovagliolo e lasciare in caldo per 10 minuti. Quindi aggiungere il sale, versare l'olio di semi di girasole e mescolare. Versare la farina in una ciotola e versare la soluzione di lievito.
- Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso, coprire con un canovaccio e lasciare in caldo per 1 ora. Se l'impasto è sottile, aggiungere un po' di farina.
- Battere l'impasto riposato, dividerlo in 3 parti e arrotolare ciascuna separatamente in uno strato rotondo, che viene unto con concentrato di pomodoro.
- Per il ripieno, lavare il filetto di pollo, lessarlo in acqua salata finché sarà tenero, raffreddare e strappare lungo le fibre. Grattugiare il formaggio a pasta dura, tagliare il pomodoro a metà anelli. Mettere il cibo su una metà dell'impasto, coprire con l'altra e pizzicare i bordi.
- Adagiate il calzone di pollo su una teglia con carta da forno e infornate per 45 minuti a 200°C.
Calzone con formaggio e pomodori
Ricetta Calzone con formaggio e prosciutto - prodotti chiusi a forma di mezzaluna che sono comodi da tenere in mano e da mangiare in viaggio con un boccone di bevande. Tali pasticcini deliziosi e appetitosi sostituiranno un pasto completo, ti daranno una sensazione di sazietà e ti daranno energia.
Ingredienti:
- Farina - 200 g
- Lievito fresco - 15 g
- Zucchero - 5 g
- Sale - 5 g
- Ghee - 30 g
- Prosciutto - 100 g
- Pomodoro - 2 pezzi
- Formaggio - 200 g
- Verdi - 2-3 rami
- Tuorlo - 1 pz.
Cucinare Calzone con Formaggio e Pomodori:
- Sbriciolate il lievito, spolverate con lo zucchero e lasciate agire per 15 minuti per attivare e schiumare.
- Sciogliere il ghee sul fuoco e versare in una ciotola la farina mischiata con il sale. Aggiungere la schiuma e aggiungere l'acqua calda in porzioni.
- Impastare fino ad ottenere un impasto elastico omogeneo e dividerlo a metà. Stendere ogni parte in strati rotondi.
- Mettere su un'estremità dell'impasto il prosciutto a dadini, aggiungere i pomodori, le erbe aromatiche tritate e cospargere il tutto con scaglie di formaggio.
- Coprire il ripieno con la metà libera dell'impasto, unire le giunture e tagliare il bordo illiquido. Fai qualche taglio o foratura sulla superficie con una forchetta per far uscire il vapore.
- Mescolate il latte con il tuorlo e spennellate il composto ottenuto con il calzone con formaggio e pomodori.
- Cuocere la pizza per 15 minuti in forno caldo a 200°C.
