Come cucinare deliziosamente una pizza chiusa? Quali ripieni si possono usare? TOP 5 ricette.
Pizza chiusa con feta
In questa versione, una pizza chiusa in casa risulta essere insolitamente tenera e piccante nel gusto.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 500 g
- Ricotta - 250 g
- Formaggio fatto in casa - 200 g
- Formaggio Bryndza - 200 g
- Pomodori - 200 g
- Basilico - 1 mazzetto
- Cipolle verdi - 1 mazzetto
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Lievito secco - 30 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo della pizza chiusa con feta:
- Per prima cosa setacciate la farina in una ciotola profonda.
- Quindi fare una depressione in una collina di farina e versare 125 ml di acqua tiepida in cui sono stati precedentemente aggiunti zucchero e lievito.
- Quindi cospargere il pozzo con acqua lievitata con farina e coprire la ciotola con un asciugamano.
- Mettere il contenitore dell'impasto in un luogo caldo.
- Dopo 10 minuti, aggiungere olio vegetale, sale e 150 ml di acqua tiepida. Per prima cosa lavorate l'impasto con l'impastatrice, e quando diventa troppo denso, procedete ad impastare con le mani.
- Quando smette di attaccarsi alle mani, spostalo in un luogo caldo. Lì dovrebbe salire. Lascialo da solo per 20 minuti.
- Per ora, occupati del ripieno. Lavate bene i pomodori e poi tritateli il più piccolo possibile.
- Mescolateli con il concentrato di pomodoro.
- Quindi lavare il mazzetto di cipolle verdi e tritarle finemente nel ripieno.
- Tritare il basilico, sbucciare l'aglio e passare attraverso un'apposita pressa.
- Tritare il formaggio e poi mescolarlo con il formaggio, l'uovo, la ricotta e un cucchiaio di farina.
- Unire il tutto con basilico, cipollotti e aglio. Amalgamare il tutto con diligenza.
- Quindi dividere l'impasto in 4 pezzi e arrotolare ciascuno di essi in uno strato rotondo, il cui diametro dovrebbe essere di circa 25 cm.
- Su un bordo di ogni strato, metti prima i pomodori e sopra il ripieno di ricotta e formaggio.
- Coprite poi il ripieno con l'altra metà dello strato e fissate i bordi. Tagliare un paio di tagli sopra la pizza.
- Quindi, metti un pezzo di carta da forno su una teglia e sopra la futura pizza.
- Preriscaldare il forno a 220 gradi e inviarci la pizza. Infornare per 20 minuti.
Pizza Calzone
Secondo questa ricetta, otterrai una pizza abbastanza soddisfacente e molto gustosa.
Ingredienti:
- Lievito secco - 5 g
- Acqua bollita - 160 ml
- Olio d'oliva - 25 ml
- Farina - 250 g
- Sale fino - 1 cucchiaino
- Zucchero - 1/2 cucchiaino
- Filetto di pollo - 150-200 g (per il ripieno)
- Olio vegetale - 1-2 cucchiai (per arrostire il pollo)
- Pomodoro - 1 pz. (Da riempire)
- Cipolle - 1 pz. (Da riempire)
- Formaggio a pasta dura - 80 g (per il ripieno)
- Mozzarella - 80 g (per il ripieno)
- Cipolle verdi - qualche piuma (per il ripieno)
- Pepe bulgaro - 1/2 pz. (Da riempire)
- Olive - 7-8 pezzi (Da riempire)
- Sale, pepe - a piacere (per il ripieno)
Cottura passo passo della pizza Calzone chiusa:
- Per prima cosa preparate l'impasto. Per fare questo, mescola i tremori con acqua tiepida, la cui temperatura è di circa 36 gradi. Aggiungi lo zucchero ad esso. Mescolare il tutto e lasciare per 15 minuti.
- Quindi aggiungere olio vegetale e sale fino al liquido del lievito.
- Poi setacciate la farina direttamente sul tavolo, e fate un buco al centro del vetrino. Versare lentamente il liquido del lievito lì.
- Sostituisci l'impasto con le mani. Aggiungere altra farina se necessario. Di conseguenza, otterrai un grumo di pasta che non si attacca alle tue mani.
- Mettilo in una ciotola profonda e copri con un panno. Lasciar riposare al caldo per circa 1 ora.
- Passate alla preparazione del ripieno. Per fare questo, prima lavate i filetti e tagliateli a pezzetti.
- Quindi versare dell'olio vegetale nella padella e friggere i pezzi di pollo con sale e pepe finché sono teneri.
- Quindi, sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.
- Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette.
- Lavate ed eliminate i semi e il picciolo del peperone. Tagliatelo a cubetti piccoli.
- Quindi tritare finemente le olive e le cipolle verdi.
- Quindi, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
- Tritare finemente la mozzarella.
- Dividere l'impasto in 2 parti e da ciascuna stendere uno strato, il cui spessore sarà di circa 4-5 mm.
- Quindi unire tutti gli ingredienti per il ripieno, sale e pepe e adagiarli sulle metà degli strati.
- Coprire il ripieno con la seconda metà dello strato e fissare i bordi. Assicurati di fare qualche taglio sulla superficie di ogni pizza chiusa.
- Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra la pizza.
- Preriscaldare il forno a 220 gradi e inviarlo a cuocere per 20 minuti.
Pizza prosciutto e formaggio su pasta sfoglia
In questa ricetta per pizza chiusa, non devi armeggiare con l'impasto, perché qui puoi utilizzare l'opzione acquistata: pasta sfoglia.
Ingredienti:
- Olio d'oliva - 100 ml
- Pomodori nel loro stesso succo (o concentrato di pomodoro) - 1 lattina
- Prosciutto - 300 g
- Formaggio - 300 g
- Pasta sfoglia (preferibilmente lievito) - 450 g
- Origano - un pizzico
- Sale qb
Come fare una pizza chiusa con prosciutto e formaggio passo dopo passo:
- Scongelare la pasta sfoglia in modo naturale. Non usare il microonde.
- Quindi, stendere un cerchio da ogni strato di pasta.
- Iniziare a fare il condimento per una pizza chiusa. Per fare questo, prima macinare i pomodori nel proprio succo con un frullatore. Mescolateli con sale e origano.
- Tagliare il prosciutto e il formaggio a cubetti sottili.
- Adagiate il ripieno di formaggio e prosciutto su un bordo di ogni strato.
- Coprilo con l'altro bordo e pizzica i bordi.
- Ungere la superficie di ogni futura pizza con olio d'oliva.
- Adagiate la pizza su una teglia foderata di carta da forno.
- Preriscaldare il forno e cuocere la pizza a 210-220 gradi per 20 minuti.
Pizza Chiusa Focaccia
Questa versione di pizza chiusa si differenzia per il fatto che viene realizzata sotto forma di una pizza grande, stendendo il ripieno su uno strato e coprendolo con un secondo strato di pasta.
Ingredienti:
- Acqua tiepida - 250 ml
- Farina - 500 g
- Lievito di birra - 25 g
- Olio d'oliva - 5 cucchiai
- Sale - 15 g
- Zucchero - 2 cucchiaini
- Salsiccia "Mortadella" - 200 g (per il ripieno)
- Formaggio fuso - 5 fette (per il ripieno)
- Sale grosso - qualche granello (per il ripieno)
- Rosmarino - qb (per farcire)
Preparazione passo passo della pizza Focaccia:
- In un piattino o in una tazza, sciogliere il lievito in 120 ml di acqua tiepida e mescolare con 2 cucchiaini. zucchero granulare.
- Coprire il contenitore con il liquido del lievito con un piatto e non toccare finché non si forma una schiuma in superficie.
- Sciogliere il sale nella restante acqua tiepida.
- Prendi una ciotola profonda e versaci la farina. Versare l'acqua di lievito nel mezzo del vetrino.
- Quindi inviare lì l'olio d'oliva e l'acqua con sale.
- Lavorate l'impasto con le mani per almeno 10 minuti.
- Quindi lasciarlo in un luogo caldo per farlo lievitare. Copri la ciotola con un panno pulito (puoi usare un asciugamano) e lascia riposare per 2 ore. Puoi lasciarlo per 3 ore, guarda come l'impasto aumenta.
- Non appena sarà lievitato, ricordatelo con le mani per un po' e dividetelo in 2 parti.
- Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra uno strato di pasta.
- Quindi forare lo strato con una forchetta in più punti.
- Adagiare sulla superficie dell'impasto delle fette sottili di mortadella e sopra le fette di formaggio fuso.
- Quindi arrotolare il secondo pezzo di pasta nello stesso strato rotondo e ricoprire il ripieno con esso.
- Pizzicare i bordi e fare qualche altro foro con una forchetta sulla superficie della pizza.
- Cospargete con rosmarino e sale grosso sopra.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate la vostra pizza per 40 minuti.
