Cosa è incluso nella noce brasiliana e qual è il suo contenuto calorico. In che modo queste sostanze influenzano il corpo, possono in qualche modo danneggiare e chi non dovrebbe mangiare i frutti della bertolethia. Qual è il modo migliore per usarli in cucina e cosa dovresti sapere su di loro. Le noci del Brasile sono molto utili per coloro che sono carenti di proteine. È consigliato per sportivi, donne in gravidanza, vegetariani.
Danni e controindicazioni all'uso del frutto di bertolet
I frutti sono molto nutrienti, quindi non ne mangerai molti. L'eccesso di cibo può causare nausea, bruciore di stomaco, gonfiore, sensazione di pienezza allo stomaco e coliche. Questo è un cibo troppo pesante per lo stomaco, e quindi non dovresti mangiarlo la mattina a stomaco vuoto o la sera tardi, prima di andare a letto. È anche importante che contengano un'enorme quantità di calorie, grazie alle quali puoi aumentare notevolmente di peso. Considerando questo, la quantità massima consentita di noci al giorno è di 80 g per gli adulti e 30 g per i bambini. Considerando le controindicazioni alle noci brasiliane, si dovrebbe notare quanto segue:
- Peso in eccesso … I frutti dell'albero contribuiscono all'aumento di peso, ma non alla perdita di peso. E non è sorprendente, perché sono una fonte di un'enorme quantità di grassi e carboidrati. Soprattutto con questo vale la pena fare attenzione per coloro che non praticano sport.
- Intossicazione del corpo … Le condizioni del paziente possono peggiorare a causa dell'esposizione a sostanze radioattive, radio e bario, presenti nel prodotto. Con un eccesso di loro nel sangue, si notano occhi offuscati, debolezza, nausea e dolore addominale.
- Malattie acute dell'apparato digerente … Poiché la noce è un alimento pesante e contiene molte fibre, quindi con colite, gastrite, pancreatite, colecistite, ulcere gastriche e duodenali, non può essere mangiata.
È vietato utilizzare la buccia del frutto, che, a causa della presenza di aflatossine nella sua composizione, provoca neoplasie nel fegato.
Ricette con noci brasiliane
È un ottimo ingrediente per macedonie di frutta e verdura. Si abbina bene a vari formaggi, pomodori, cavoli, mele. È anche incluso in una varietà di dessert: gelato, tiramisù, cheesecake. Il dado è adatto per la cottura di crostate, torte, muffin, panini, e può essere aggiunto sia all'impasto che alla crema. Il gusto del prodotto dopo il trattamento termico non cambia, anche se è comunque meglio consumarlo crudo. Ci sono una varietà di ricette con le noci del Brasile, ma le più interessanti sono le seguenti:
- Syrniki … Pulisci la ricotta fatta in casa (350 g) con un setaccio di metallo in modo che non rimangano grumi. Quindi sbattere due uova, aggiungere lo zucchero (6 cucchiai L.), un pizzico di sale, la vanillina (1 cucchiaino L.). Versare il bicarbonato di sodio spento nell'aceto (1 cucchiaino) e il kefir (1 bicchiere). Sbatti bene il composto con un frullatore e aggiungi 20 g di noci tritate. Mescolare l'impasto, versare in una padella calda e imburrata. Friggere le torte di cagliata su entrambi i lati fino a doratura, versare sulla panna acida e servire.
- Gelato … Far bollire la panna con un contenuto di grassi del 38% a fuoco basso, di cui occorrono 500 ml. Quindi abbassare il gas, aggiungere il latte in polvere (3 cucchiaini) e l'amido di mais (1 cucchiaio). Cuocere il composto per 10 minuti, finché non inizia ad addensarsi, quindi toglierlo dal fuoco, aggiungere lo zucchero (100 g) e frullare con un frullatore. Quindi metti qui le noci tritate, mescola il composto e invialo al congelatore. Lascia riposare qui per 5 ore, questo è il tempo sufficiente per far congelare il dessert. Ma ogni 30 minuti, le prime 2 ore, il gelato deve essere rimontato. Prima di servire, viene steso in bicchieri e versato con marmellata di fragole.
- Cupcakes … Setacciare la farina bianca premium (1,5 tazze), aggiungere delicatamente il latte (1 tazza) e l'olio vegetale raffinato (100 ml). Quindi aggiungere sale (1 pizzico) e zucchero, di cui occorrono 150 g. Ora diluire 1 cucchiaino in aceto. soda e unire al resto degli ingredienti. Quindi, sciogliere il burro (80 g) e versarlo nella massa. Successivamente, aggiungi le noci (100 g), sbattilo e mettilo in una teglia unta. È meglio se sono in silicone. Poi basta metterli in forno ben caldo per 30 minuti. I muffin già pronti possono essere versati sopra con il cioccolato.
- Insalata … Tritare il più piccolo possibile cavolo cinese (una piccola testa), cetrioli sbucciati (2 pezzi), pomodori (2 pezzi), aneto (3 rami). Mescolare il tutto in un'insalatiera, aggiungere il formaggio Adyghe, diviso a cubetti (100 g), e le noci (80 g). Ora condite con sale e pepe, spruzzate con succo di limone e condite con olio di mais a piacere.
- Biscotti crudi … Mescolare i fiocchi di cocco (250 g) e il latte in polvere (150 g). Sciogliere ora il burro (120 g) e aggiungere lo zucchero di canna (150 g). Attendete che il composto inizi ad addensarsi, quindi estraete e mescolate con gli altri ingredienti. Quindi versare 10 gocce di succo di limone, formare delle palline e passarle nel cocco, mettendo una noce all'interno.
- Insalata dolce … Lavare le fragole (150 g), tritare un avocado sbucciato (1 pz.) E tre foglie di lattuga, spremere il succo di mezzo limone e unire questi ingredienti. Quindi aggiungere lo zucchero (1 cucchiaino), il miele (1 cucchiaino), l'olio d'oliva (0,5 cucchiai) e le noci tritate (50 g). Se non si desidera che il piatto abbia un sapore amaro, prima dell'uso, le noci devono essere sbucciate dalla buccia marrone, all'incirca uguale a quella delle arachidi.
Fatti interessanti sui frutti della bertolethia
Il guscio del frutto dell'albero di bertolet è molto duro, sebbene sia sottile, è abbastanza difficile dividerlo da soli, mentre aumenta anche il rischio di rompere l'integrità del contenuto del guscio. Con questo in mente, i raccoglitori aspettano che sia a terra. Quando viene colpito, il guscio più spesso si apre da solo. Le scimmie fanno un ottimo lavoro con questo compito, poiché hanno quasi il loro cibo preferito. A proposito, è grazie a loro che la bertolethia è così diffusa. Il fatto è che nascondono le scorte di cibo per l'inverno, spesso dimenticandosi di loro. Di conseguenza, un nuovo albero cresce in questo luogo nel tempo.
In un anno si possono raccogliere fino a 200 kg di noci da un albero. Comincia a dare i suoi frutti nei 10-12 anni della sua vita. Per questo ha bisogno di calore, sole e umidità. Anche nelle giuste condizioni, coltivarlo in casa sarà problematico. Se riesci a farlo, non c'è alcuna garanzia che il raccolto futuro ti delizierà. Per la prima volta, la noce brasiliana divenne nota dopo il ritorno degli spagnoli dalla navigazione nell'Oceano Atlantico. Poi sono sbarcati sulla costa del Sud America e hanno apprezzato il gusto straordinario dei frutti di un albero straordinario. Rendendosi conto di quanto siano nutrienti, si è deciso di usarli come cibo per i bisogni dell'esercito dei coloni.
Le noci del Brasile iniziarono ad essere importate nei paesi europei per la vendita solo nel 21° secolo. È considerato uno dei più salutari, gustosi e costosi, ma considerando quest'ultimo la richiesta non è molto alta. In commercio si può vedere già pelato ed essiccato, senza guscio.
L'albero su cui crescono i frutti raggiunge un'altezza di 40 me ha un diametro di circa un metro. È il leader nell'aspettativa di vita, resistendo a 500 e persino a 1000 anni. Guarda un video sui frutti della bertolethia:
Le noci brasiliane sono diventate una vera manna per l'uomo, perché sono molto gustose, nutrienti e salutari. Certo, il prezzo è davvero alto, ma a volte, almeno un po', letteralmente tutti possono permettersi di comprarlo. Avendo gustato bene questo "dono di Dio", capirete perché gli spagnoli lo chiamavano così.
