Descrizione della prugna brasiliana: composizione, contenuto calorico e gusto. Proprietà utili di un frutto esotico. Avvertenze dei medici sui possibili danni derivanti dal consumo di umbu. Cibo delizioso e fatti interessanti. L'elenco delle proprietà utili delle prugne può essere continuato per un po 'di tempo. Ci siamo soffermati nel dettaglio solo su quelli più avvincenti. Tuttavia, non dimenticare che il danno della prugna umbu brasiliana è noto anche alla medicina moderna. Pertanto, ti consigliamo vivamente di prestare attenzione alle informazioni di seguito.
Controindicazioni e danni di mombin tuberosa
Sfortunatamente, oltre alle caratteristiche positive, il feto ha anche quelle negative. Prima di tutto, questo vale per coloro che non hanno familiarità con il senso delle proporzioni. E qui, anche se sei assolutamente sano, la gola può minare in modo abbastanza significativo la tua buona salute.
Il prodotto è controindicato per le persone con le seguenti malattie:
- Diabete … Poiché i componenti della prugna sono coinvolti nella sintesi dell'insulina, bisogna stare molto attenti quando la si mangia per chi soffre di diabete. Allo stesso tempo, è necessario tenere sotto controllo costante il livello di zucchero nel sangue.
- Gastrite, ulcera allo stomaco, colite ulcerosa … Mombin contiene componenti che provocano la produzione di succo gastrico, che può influire negativamente sulle condizioni dello stomaco. Durante un'esacerbazione, l'uso della frutta è categoricamente controindicato. Durante il periodo di remissione, è consentito con cautela e costante monitoraggio del benessere.
- Propensione ai problemi intestinali … Le prugne brasiliane possono influenzare la salute dell'intestino in vari modi, rilassandolo e rafforzandolo. Pertanto, se sei incline alla diarrea o, al contrario, alla stitichezza, astieniti dal mangiare il frutto.
- Calcoli nei reni, nella vescica o nella cistifellea … Un lieve effetto coleretico e diuretico aiuterà coloro che hanno coaguli o sabbia nelle vesciche e nei reni. Ma in presenza di pietre, puoi provocare il loro corso, possono bloccare i condotti. In questo caso, viene utilizzato un intervento chirurgico urgente.
- Allergia al cibo … Qualsiasi prodotto a noi estraneo può causare un peggioramento della salute nelle persone che soffrono di allergie alimentari. Non siamo geneticamente programmati per consumare questo frutto. Un organismo forte lo affronterà e lo elaborerà, uno debole lo rifiuterà.
Ma ci sono anche tali categorie di persone per le quali è meglio non usare le prugne, anche se non hanno le malattie sopra descritte. Queste sono donne in gravidanza e in allattamento, nonché bambini. Nei bambini, l'apparato digerente non è ancora pronto per tali esperimenti e le donne possono avere una reazione allergica a causa della ridotta immunità.
Come si mangia la prugna brasiliana
Poiché la frutta non viene conservata per molto tempo, può essere trovata abbastanza raramente nei nostri negozi. Un'eccezione è l'opzione congelata o in scatola. Pertanto, quando una persona incontra per la prima volta un'umba durante un viaggio, sorge una domanda completamente naturale: come viene mangiata la prugna brasiliana?
Prima di tutto, viene consumato crudo in quanto ha un gusto incredibile e un aroma meraviglioso. Dolce, profumato, carnoso: una vera delizia per gli amanti della frutta fresca.
La prugna si aggiunge anche a primi e secondi piatti, guarnita con essa carne, esalta dolci, confetture, bevande. I frutti acerbi sono in salamoia. "Tollera" perfettamente la conservazione, preservando non solo un ottimo gusto, ma anche proprietà utili. I frutti maturi sciolti con la pelle intatta vengono scelti per il cibo. È meglio rimuoverlo e devi anche prendere l'osso. Il resto può essere tranquillamente banchettato. Senza frigorifero, le prugne vengono conservate solo per un paio di giorni, in frigorifero, fino a una settimana. Una ventola nello scomparto delle verdure contribuirà a prolungare la durata fino a 10 giorni. Nella conservazione congelata, la durata è di un anno, in conservazione - 2 anni.
Ricette Umbu
La maggior parte delle ricette con questo frutto si riferiscono alla cucina tradizionale brasiliana. Qui si aggiunge a dolci e bevande, contorni, zuppe, piatti di carne e pesce. Ti invitiamo a conoscere i più popolari.
Le prugne brasiliane danno un sapore molto sottile ai seguenti piatti:
- Zuppa di fagioli … In una ghisa o in una padella dal fondo spesso mettere da parte 400 g di carne macinata in olio vegetale, 2 cipolle tagliate a semianelli, 1 peperone tagliato a cubetti, 8 spicchi d'aglio tritati finemente, 1 gambo di sedano, uno grosso a dadini carota. Quando la carne e le cipolle saranno dorate, aggiungete 1,5 cucchiaini di cumino, un pizzico di peperoncino e 100 g di polpa di prugne brasiliane. Versare 300 ml di brodo di carne, far sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. Apri una lattina di fagioli neri in scatola, scola il liquido. Macinare metà dei fagioli con un frullatore in purè di patate e inviare alla ghisa. Aggiungi anche la seconda parte a tutti gli ingredienti. Mescolate, fate sobbollire per un paio di minuti, servite la zuppa calda con le erbe tritate finemente.
- pollo brasiliano … Prendi sei petti di pollo, 150-200 g ciascuno. Avrai bisogno di carne disossata con la pelle. Risciacquare il seno, asciugare con carta assorbente. Mescolare 60 g di burro, 5 g di radice di zenzero grattugiata, 1 peperoncino jalapeño piccante tritato, 1 cucchiaio di timo e 60 g di polpa di prugna brasiliana. Usa un coltello per rimuovere la pelle del pollo e farcire l'uccello. Fissare la pelle con gli stuzzicadenti. Cuocere il pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Servire caldo con verdure fresche.
- Bistecca di maiale calda … Preparare la miscela di spezie per la marinatura della bistecca. Prendi 1 cucchiaino di aglio tritato, 2 cucchiaini di pepe nero, un pizzico di pepe di Caienna, timo, rosmarino, foglie di basilico, cipolla in polvere e sale. Grattugiate le bistecche con questo composto e lasciate marinare per 1-2 ore. Invia una lattina di mais in scatola senza liquido in una padella calda. Aggiungere ad esso 50 ml di olio di mais, 2 spicchi d'aglio tritato, 100 g di cipolle tagliate a semianelli, pelate e tritate grossolanamente qualche peperoncino, 5 pomodori grandi a dadini, 2 manghi tritati, 10 ml di aceto, 100 g di frutta brasiliana quarti di prugne. Mescolare bene, friggere per 5 minuti. Mettere la salsa su un piatto con le bistecche fritte a fuoco vivo.
- Riso piccante … Lessare 300 g di riso lungo, scartare su un colino, sciacquare, raffreddare. Prendete 2 grossi peperoni gialli e tagliateli a cubetti. Mondate e private dei semi due pomodori grandi, anch'essi tagliati a cubetti. Frullare circa 50 g di polpa di prugne brasiliane e tritare 50 g di scalogno. Aggiungere tutti gli ingredienti al riso. Condire con una salsa di 80 ml di olio d'oliva, succo di lime, un cucchiaio di aceto di vino, 3 spicchi d'aglio passati al torchio, un pizzico di sale, pepe nero, basilico, timo. Invia l'insalata in frigorifero per 1 ora a marinare. Servire freddo su foglie di lattuga.
- Mousse di frutta e cioccolato … Scaldare 125 ml di panna magra in un pentolino dal fondo spesso, sciogliervi 750 g di marshmallow, 80 g di cioccolato al latte. Fate sobbollire, aggiungete 50 ml di succo d'arancia concentrato, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Montare 400 ml di panna, versarla delicatamente nel composto freddo di cioccolato e frutta. Quindi immergervi 250 g di quarti di prugne brasiliane sbucciate. Disponete nelle ciotole, fate raffreddare in frigorifero per 3 ore, servite.
La prugna brasiliana viene utilizzata attivamente per la preparazione di bevande alcoliche e analcoliche:
- Paradiso tropicale … Prendete 1 mango maturo e frullatelo in un frullatore con 50 g di polpa di prugne brasiliane. Aggiungere il succo di mezzo lime, 200 g di succo d'arancia e 200 g di acqua minerale frizzante. Mescolare bene, servire con ghiaccio.
- Frappè … Sbucciare 1 banana, tagliarla e metterla in un frullatore. Aggiungere 500 ml di latte, 50 g di polpa di prugne brasiliane, qualche rametto di menta. Tritare bene, servire freddo.
- spiaggia brasiliana … Mescola 1 bicchierino di vermouth, 2 bicchierini di vodka, 3 bicchierini di succo d'arancia. Servire con ghiaccio tritato, guarnito con mezza prugna brasiliana per un delizioso cocktail.
Curiosità sulla prugna brasiliana
L'agricoltura nelle terre aride del Brasile si basa su mais, fagioli e prugne umbu. Quest'ultimo è il capofamiglia per molti dei poveri locali.
Poiché la buccia del frutto è molto delicata, viene raccolta esclusivamente a mano. I frutti sono usati in cucina e la corteccia e le foglie sono usate in medicina.
L'unicità di questo albero è che le sue radici sono in grado di immagazzinare fino a 3 metri cubi di acqua a stagione. Ciò è particolarmente importante nelle aree in cui non c'è acqua corrente e i fiumi si prosciugano a causa della grave siccità. I tuberi vengono dissotterrati ed estratta da essi acqua per bere persone e bestiame. Gli alberi stessi non ne soffrono, non influisce sul raccolto.
Che aspetto ha un umbu - guarda il video:
Ci auguriamo che le nostre ricette selezionate con prugne brasiliane di vari piatti ti piacciano. Ma pensiamo che dopo aver assaggiato il frutto una volta, non ti fermerai solo su questo elenco di piatti, ma amplierai significativamente la loro gamma, perché il gusto della prugna è davvero incomparabile.
