Propongo di richiamare la ricetta classica dei ricordi d'infanzia e di cuocere il nasello al pomodoro. Questo piatto probabilmente veniva preparato in ogni famiglia, ma oggi è un po' dimenticato. Ricordiamolo e godiamoci il suo meraviglioso sapore.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il nasello, un pesce azzurro muto, ma stufato in salsa di pomodoro, è in perfetta armonia con il sugo. Il piatto risulta essere succoso, abbondante e leggero. La ricetta è molto semplice e alla portata di ogni casalinga alle prime armi. E il miglior contorno per il pesce in umido sono le patate bollite o il purè di patate.
In questa ricetta ho leggermente modificato i classici. Al giorno d'oggi, ci sono molte nuove salse e condimenti deliziosi. Pertanto, insieme al concentrato di pomodoro, ho aggiunto anche la salsa di soia, che si sposa bene nel piatto. Molte persone sono generalmente scettiche sulla cottura del pesce in salsa di pomodoro. Tuttavia, il nasello, secondo questa ricetta, risulta essere molto tenero. Questo è il piatto perfetto per la cena per tutta la famiglia. Inoltre, un bonus di questo piatto: il nasello in un pomodoro può essere consumato sia caldo che freddo. Il pesce non perderà assolutamente il suo meraviglioso sapore dopo il raffreddamento. Nella mia famiglia questo piatto si consuma generalmente esclusivamente freddo. Lo cucino la sera, poi lo mando in frigorifero per il raffreddamento, e per colazione e pranzo il giorno dopo, il nasello è alla giusta temperatura.
Inoltre ho stufato il pesce con le cipolle saltate in padella. Tuttavia, la gamma di verdure può essere ricamata. Ad esempio, carote fritte, peperoni dolci, aglio e altre spezie a piacere qui saranno in buona armonia.
- Contenuto calorico per 100 g - 103 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Nasello congelato - 3 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cottura del nasello al pomodoro:
1. In una piccola ciotola, unire il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, il condimento di pesce, il sale e il pepe macinato. Mescolare bene. Fare attenzione quando si aggiunge sale, come la salsa di soia aggiunta è già salata. Pertanto, c'è il rischio di salare eccessivamente il piatto.
2. Scongelare il pesce in anticipo, perché il nasello alle nostre latitudini viene venduto solo congelato. Fallo bene, prima sul ripiano inferiore del frigorifero, poi a temperatura ambiente. Successivamente, lavare il pesce e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio e scaldare bene. Attiro la vostra attenzione sul fatto che il pesce viene fritto esclusivamente in una padella molto calda. Altrimenti si attaccherà alla superficie e si sfalderà. Fate friggere il nasello da un lato fino a doratura, quindi girarlo e portarlo alla stessa consistenza. Cuocere a fuoco vivo, letteralmente 3 minuti per lato. Non preoccuparti che non sarà completamente fritto, verrà pronto durante lo stufato.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli. In un'altra padella, scaldare l'olio e aggiungerlo lì.
4. Scaldare a fuoco medio e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.
5. Metti il pesce fritto sopra le cipolle fritte.
6. Cospargere generosamente la salsa di nasello.
7. Bollire, portare a temperatura moderata e cuocere a fuoco lento per mezz'ora, coperto. Servire il pesce a piacere, caldo appena tolto dalla padella o freddo dopo averlo fatto raffreddare.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il nasello in umido con un pomodoro.
