Ricetta passo passo per braciole di fegato di manzo in marinata di soia: elenco dei prodotti, tecnologia di cottura. Video ricette.
Le costolette di fegato di manzo sono un alimento molto facile da preparare, gustoso e sano. Può essere servito non solo nel menu del giorno, ma anche in vacanza. Non ci sono dubbi sull'alto valore nutritivo di un piatto del genere, perché il fegato è ricco di vitamine, aminoacidi e minerali.
Nella foto, le costolette di fegato di manzo sembrano incredibilmente deliziose e il gusto è ancora più delizioso grazie all'aggiunta di marinata di soia con spezie.
Il fegato di manzo è l'ingrediente principale. La sua scelta dovrebbe essere affrontata con responsabilità, perché fresco si conserva per pochissimo tempo, mentre congelato può essere difficile valutarne la qualità. Il colore del fegato freddo dovrebbe essere marrone bordeaux, la struttura è elastica e l'odore è mite e gradevole. Un bordeaux scuro o un fegato troppo chiaro con una struttura sciolta e un aroma aspro è un prodotto scaduto. La presenza di macchie scure parla a favore del danno tossico. La presenza di pezzi di ghiaccio o grumi di neve nella confezione con sottoprodotto congelato indica un ricongelamento, che è estremamente indesiderabile e suggerisce una conservazione impropria e quindi di bassa qualità.
Il gusto delle costolette di fegato di manzo è ben migliorato da varie spezie, le cui miscele già pronte possono essere acquistate nel negozio contrassegnato "per il fegato". Ci sono diverse opzioni, ma la più semplice e popolare è la combinazione di timo, rosmarino e santoreggia. Inoltre, puoi aggiungere al piatto maggiorana, basilico, origano, paprika, salvia, noce moscata, dragoncello, ecc.
Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta delle braciole di fegato di manzo con una foto e preparare questo delizioso piatto per la tua prossima cena.
Vedi anche come cucinare le costolette di maiale fritte in salsa di senape in una padella.
- Contenuto calorico per 100 g - 169 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Fegato di manzo - 400 g
- Salsa di soia - 100 ml
- Rosmarino - 1/2 cucchiaino
- Paprica macinata - 1 cucchiaino
- Pepe nero - a piacere
- Latte - 200 ml
- Sale qb
Costolette di fegato di manzo marinate con soia passo dopo passo
1. Prima di preparare le costolette di fegato di manzo, preparate le frattaglie principali. Per fare questo, mettilo nel latte fresco per 2-3 ore. Questa manipolazione renderà il piatto finito più morbido e delicato nel gusto. Se c'è un film su un pezzo di fegato, può essere facilmente rimosso facendo una sorta di doccia di contrasto, ad es. scaldarlo subito in acqua molto calda per un minuto, quindi mandarlo sotto un getto freddo e togliere il guscio.
2. Successivamente, rimuoviamo il fegato dal latte. Tagliare in porzioni della dimensione ottimale. Si ottengono pezzi uniformi se il prodotto è leggermente congelato. Quindi, mettilo su un tagliere, su cui puoi stendere il film, e battilo leggermente con un martello con i denti su entrambi i lati. Cospargere con un po' di sale.
3. Poiché le braciole di fegato di manzo devono essere rese più aromatiche e per aggiungere un tocco di gusto al piatto finito, la nostra ricetta prevede l'uso della marinata di soia. Per prepararlo, mescolare separatamente i condimenti - rosmarino, paprika e pepe nero macinato. Versare qui la salsa di soia e mescolare fino a che liscio.
4. Metti il fegato nella marinata, mescola in modo che la miscela aromatica copra completamente ogni pezzo. Durata del decapaggio - 1 ora.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e friggere ogni pezzo per 5 minuti per lato. Successivamente, versare i resti della marinata nella padella, mettere tutte le costolette e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti.
6. Le costolette di fegato di manzo marinate con soia sostanziose e salutari sono pronte! Vanno bene con quasi tutti i contorni, ma le opzioni più popolari sono il riso bollito o le patate.
Guarda anche le video ricette:
1. Il segreto delle costolette di fegato succose
2. Costolette di fegato di manzo
