Alcune persone digiunano, mentre altre non possono farcela. Tuttavia, penso che anche gli amanti della carne non potranno rifiutare il purè di fagioli con cipolle fritte. Questo è un piatto nutriente, soddisfacente e delizioso.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La purea di fagioli non è un piatto difficile da preparare, che può essere un piatto indipendente o utilizzato come ripieno per torte o crostate. Il purè di patate viene anche aggiunto alle zuppe, ai secondi e alle salse. Il cibo è incredibilmente aromatico, gustoso e ricco. Il pasto non richiede molto tempo per la preparazione, anche se occorrono quasi 12 ore per la preparazione. Ma il più delle volte il legume viene messo a bagno in acqua e cotto.
La purea di fagioli viene solitamente preparata in inverno, perché è in questo momento che il nostro corpo ha più che mai bisogno di vitamine. E questo piatto fatto in casa è molto salutare per le sue qualità. Dopotutto, i fagioli sono un pozzo di un'enorme quantità di vitamine e minerali curativi. Contiene molto ferro. I fagioli purificano il corpo e hanno proprietà dietetiche. È prescritto come dieta per tutti i tipi di malattie. È un prodotto dietetico e medicinale.
Sia i fagioli secchi che quelli in scatola sono adatti per la preparazione di questo piatto. Ho usato secco in questa ricetta. Alla purea si possono aggiungere tutti i tipi di prodotti, come panna, uova, noci, prugne, semi di girasole, burro, brodo, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 79 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti per la cottura, più 6 ore di ammollo dei fagioli e 2 ore di bollitura
Ingredienti:
- Fagioli bianchi - 1 cucchiaio
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Cipolle - 1 pz.
- Burro - 30 g per friggere
- Acqua potabile - per ammollare e bollire i fagioli
Cucinare la purea di fagioli con cipolle:
1. Lavare i fagioli, metterli in una ciotola e coprire con acqua potabile. La quantità di liquido dovrebbe essere 3 volte superiore a quella dei legumi, perché i fagioli ne assorbiranno la maggior parte. Lasciarlo in ammollo per 6 ore. Allo stesso tempo, cambia l'acqua ogni 2 ore per evitare che i fagioli fermentino.
2. Dopo 6 ore, sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente, trasferirli in una pentola, riempire con acqua fresca pulita e cuocere dopo aver fatto bollire per circa 2 ore. Non coprire la pentola con un coperchio. Condire i fagioli con sale 20 minuti prima della fine della cottura. Assicurati sempre che i fagioli siano ben cotti, perché i legumi crudi e semicrudi contengono sostanze tossiche.
3. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura.
4. Inclinare i fagioli lessati su un colino per far scolare tutta l'acqua e metterli in un comodo contenitore profondo. Aggiungere la cipolla rosolata, versando l'olio in cui è stata soffritta.
5. Prendi un frullatore e batti il cibo fino a renderlo liscio, in modo che si trasformi in una purea.
6. Assaggiate il composto e aggiustate di sale se necessario. Anche se, se lo si desidera, può essere reso dolce aggiungendo un po' di zucchero. Alla base dolce si possono aggiungere anche albicocche secche, prugne secche, uvetta o altra frutta secca.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il patè di fagioli bianchi.
