Quanto tempo ci vuole per cuocere i fagioli bianchi con e senza ammollo? Metodi per la sua preparazione. Consigli e trucchi utili. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Di tutti i fagioli, i fagioli bianchi sono i più popolari in cucina. Poiché il prodotto è ottenuto con una consistenza delicata e ha un gusto gradevole e squisito. Tuttavia, affinché il gusto ottenga buoni risultati, deve essere adeguatamente cotto. Seguendo tutti i consigli e i trucchi, i fagioli non risulteranno mai amari e duri. Certo, ci vuole molto tempo per cucinare i fagioli bianchi, ma ne varrà la pena.
Va notato che i fagioli cotti hanno un sapore gradevole da soli. Ma puoi anche ricavarne molti piatti deliziosi, sostanziosi e salutari. A causa del loro alto contenuto di fibre e quasi senza grassi, i fagioli sono considerati un prodotto dietetico che aiuta a perdere peso e disintossicare efficacemente il corpo. Contiene anche elementi e vitamine utili, oltre a molte proteine, che consentono di sostituire la carne nella dieta. Ciò è particolarmente vero durante il digiuno e per le persone che non consumano prodotti a base di carne.
Vedi anche come cucinare i fagioli aromatizzati con pollo e verdure.
- Contenuto calorico per 100 g - 218 kcal.
- Porzioni - 250 g già pronti
- Tempo di cottura - 8 ore
Ingredienti:
- Fagioli - 100 g
- Sale - 1 cucchiaino
Cottura passo passo di fagioli bianchi bollenti con ammollo, ricetta con foto:
1. Ordina i fagioli, selezionando quelli rovinati, marci, grandi, sporchi e secchi. La superficie dei chicchi buoni è liscia e uniforme; i chicchi sono sodi e densi al tatto.
2. Mettere i fagioli in un colino e sciacquarli sotto l'acqua fredda corrente.
3. Invialo in un contenitore profondo.
4. Riempire i fagioli con acqua fredda potabile in un rapporto di 1: 2: 1 porzione di fagioli per 2 porzioni di acqua.
5. Lasciare in ammollo a temperatura ambiente per 4-6 ore, ma non più di 12 ore. Durante questo periodo, i fagioli si ammorbidiranno e tutte le sostanze nocive verranno rilasciate nell'acqua. Allo stesso tempo, cambia l'acqua con una fresca ogni 2-3 ore in modo che non fermenti. Se non è possibile cambiare il liquido, aggiungere un po' di soda all'acqua: per 500 ml di liquido? cucchiaino bibita.
Mettere a bagno i fagioli aiuterà non solo a cuocerli velocemente, ma anche ad evitare un aumento della formazione di gas nello stomaco.
6. Passare i fagioli in un setaccio per far scolare tutta l'acqua e sciacquarli sotto l'acqua fredda corrente. L'acqua in cui sono stati immersi i fagioli non è adatta al consumo.
7. Trasferisci i fagioli in una pentola dal fondo pesante.
8. Riempili con acqua potabile nella stessa proporzione - 1: 2.
9. Lessare i fagioli dopo aver fatto bollire senza coperchio a fuoco medio per 1 ora finché sono teneri. Aggiungere acqua se necessario durante la cottura per evitare che i fagioli si brucino. Salateli 10 minuti finché sono teneri. Determinare la prontezza dei fagioli assaggiandoli, se sono duri e poco cotti, continuare a cuocere per 5-10 minuti e riprovare.
10. Gettare i fagioli finiti su un setaccio per drenare l'acqua in eccesso.
Puoi anche cuocere i fagioli bianchi con l'ammollo nel microonde per 10-15 minuti, a seconda della potenza del dispositivo. In un multicooker, il tempo aumenterà a 60 minuti.
I fagioli bianchi possono essere usati per preparare qualsiasi pasto. Non è solo un ottimo contorno indipendente, ma anche un'ottima aggiunta a insalate, zuppe, secondi di carne e condimenti per crostate e crostate. I fagioli si sposano bene con carne, verdure, funghi, pesce.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare i fagioli bianchi con l'ammollo.
