Soufflé di filetto di pollo…morbido e tenero…antipasto caldo e freddo…per grandi e piccini! I panini sono fatti da esso e serviti proprio così. Cibo universale! Cuciniamo!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il soufflé di pollo è il piatto più delicato e delicato a base di pollo. Ha un sapore dolce, fondente in bocca, consistenza morbida e friabile, tagliato al coltello e applicato sul pane. Beh, solo una torta di pollo! Se vuoi accontentare la tua famiglia e sorprendere gli ospiti con una prelibatezza insolita e gourmet, allora prepara questo piatto francese. Gusto inaspettato, desta sicuramente delizia e ammirazione. Ciò richiederà ingredienti molto semplici.
Faccio notare che questo soufflé di pollo è un piatto dietetico e ipocalorico che nessuno rifiuterà. Puoi cucinare il cibo sia nel microonde che nel forno. Dipende dalle preferenze dello chef. In questa ricetta imparerai in dettaglio la tecnologia passo passo per fare un soufflé francese. Tuttavia, poiché un piatto del genere è assimilato in molte cucine dei popoli del mondo, possono esserci molte varianti nelle sue preparazioni, negli ingredienti utilizzati e nella loro lavorazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 146 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 1 pz. (Doppio)
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Cognac - 50 ml
- Uova - 1 pz.
- Burro - 50 ml
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Preparare il soufflé di filetto di pollo
1. Lavare il filetto di pollo e metterlo nella pentola di cottura. Se preferisci un pasto più dietetico, staccalo. Altrimenti puoi lasciarlo. Riempilo con acqua potabile e invialo alla stufa a bollire. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante, ridurre il fuoco e cuocere, coperto per 45 minuti.
Condire il brodo con sale e pepe macinato 15 minuti prima della cottura. Puoi anche aggiungere foglie di alloro, piselli, germogli di chiodi di garofano e altre spezie per un sapore più intenso.
2. Riscaldare una padella con olio vegetale. A fuoco medio, soffriggere le carote grattugiate e le cipolle tritate in quarti. Portare le verdure a un colore dorato chiaro. Non friggerli troppo.
3. Installa un tritacarne con una griglia fine e passaci il pollo bollito, le verdure fritte e l'uovo sodo prebollito.
4. Mescolare i prodotti fino a che liscio. Condire con sale, pepe macinato ed eventuali spezie a piacere. Diluire la carne macinata con il brodo in cui è stato cotto il pollo per renderlo più tenero.
5. Metti la massa di pollo in una comoda teglia e tamponala bene. Tagliare il burro a fettine sottili e metterlo sopra la massa di carne.
6. Riscaldare il forno a 180°C e lasciare scaldare il soufflé per 15 minuti. È necessario che il burro si sciolga e satura il cibo.
7. Servire caldo o freddo. Può essere mangiato con un cucchiaio o trasformato in panini.
Guarda anche la video ricetta su come fare un soufflé di pollo dietetico! (Programma "Andrà tutto bene" Release 03.06.15).
