Prepara una tavola caucasica per casa e prepara un piatto fragrante e gustoso che conquisterà lo stomaco di tutti i mangiatori - booglam con pollo al pomodoro. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il buglama è un piatto caucasico preparato principalmente con agnello, anche se ci sono opzioni con altri tipi di carne, pesce e pollame. È un piatto: piccoli pezzi di carne stufati nel sugo con verdure, spezie ed erbe aromatiche. Grazie al trattamento termico a lungo termine, la carne è morbida, succosa e aromatica.
Delle spezie vengono solitamente aggiunti coriandolo, aglio, cipolle verdi, menta, dragoncello, frutta secca e talvolta salsa tkemali. Pomodori, cipolle, aglio, peperoni, melanzane, zucchine e patate sono usati come verdure. Tuttavia, puoi utilizzare la maggior parte delle verdure che si trovano nel frigorifero. Si ottiene quindi un ottimo buglama profumato e appagante. Anche se gli ingredienti principali sono pomodori, carne, cipolle ed erbe aromatiche. Le verdure e le erbe per la ricetta dovrebbero essere tutte fresche, non in serra. Quindi il piatto risulterà fragrante e gustoso.
La cucina caucasica offre diverse opzioni per cucinare il buglama. La recensione di oggi è dedicata al delizioso booglam di pollo in salsa di pomodoro. Il piatto è perfetto per una serata intima con la tua famiglia. Anche se questa è la combinazione perfetta di prodotti per una piccola festa.
- Contenuto calorico per 100 g - 389 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 400 g (qualsiasi parte)
- Patate - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Basilico - mazzetto
- Pomodori - 5-6 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- coriandolo - mazzetto
- Aglio - 3 spicchi
- Cipolle - 1 pz.
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Peperoncino piccante - 1 baccello o a piacere
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo della buglama con pollo al pomodoro, ricetta con foto:
1. Preparare tutti gli alimenti. Lavate e asciugate il pollo o una qualsiasi delle sue parti con un tovagliolo di carta. Usa un'accetta da cucina per tagliarlo a pezzi di media grandezza. Ma più fine viene tagliato l'uccello, più gustoso sarà il piatto.
Pelare, lavare e asciugare patate, carote e cipolle. Quindi tagliare a cubetti di circa 5-7 mm di dimensione.
Sbucciare i peperoni dolci e piccanti dai semi, tagliare le partizioni e rimuovere il gambo. Lavate i frutti, asciugateli con carta assorbente e tritateli finemente.
2. Versare l'olio vegetale in una padella con fondo e bordi spessi e scaldare bene. Invia tutte le verdure preparate ad esso. Friggerli a fuoco medio fino a doratura.
3. In un'altra padella dal fondo pesante, scaldare l'olio e inviare i pezzi di pollo in modo che si siedano sul fondo in un unico strato.
4. Friggere il pollame a fuoco vivo fino a doratura su tutti i lati.
5. Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente, tagliarli in 4 pezzi e inviarli a un robot da cucina con un coltello da taglio.
6. Aggiungere sale e pepe nero ai pomodori e tritare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se non c'è un robot da cucina, torcere i pomodori attraverso un tritacarne o grattugiare su una grattugia fine.
7. In una padella grande con i lati e il fondo spessi, metti i pezzi di pollo fritto.
8. Metti uno strato di verdure fritte sopra il pollame.
9. Versare i pomodori attorcigliati sul cibo.
10. Condire il cibo con coriandolo tritato finemente con basilico ed eventuali spezie.
11. Far bollire il tutto a fuoco medio, portare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento il booglama con pollo al pomodoro sotto il coperchio per 1, 5 ore. Il piatto finito, oltre a un'enorme tavolozza gustativa, è anche caratterizzato da un enorme valore nutritivo e sazietà.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il booglam di pollo in salsa di pomodoro.
