Composizione e contenuto calorico delle mele Ripieno bianco. Proprietà utili, presunti danni e controindicazioni all'uso del prodotto. Quali piatti puoi cucinare con questi frutti?
Danni e controindicazioni all'uso delle mele Ripieno bianco
Se parliamo dei pericoli e delle controindicazioni del ripieno bianco, allora si dovrebbe tenere conto del fatto che non ci sono mele "non contaminate" nei supermercati, sono quasi tutte trattate con cera. Questi sono i frutti che vanno mangiati con cautela. Considereremo le mele bianche che riempiono la nostra casa, dai frutteti. Nonostante la presenza di sostanze nutritive, questi frutti non dovrebbero essere consumati:
- Per i pazienti con malattie gastrointestinali … Le mele possono causare complicazioni in pazienti con ulcere, gastrite con elevata acidità e colite.
- Persone con intolleranza individuale … Ci sono pazienti per i quali questo o quel prodotto è controindicato, in base a problemi di salute personali.
Ricette con le mele Ripieno bianco
Questi frutti vengono consumati immediatamente dal melo, non sono adatti per la conservazione a lungo termine. Molte persone sottopongono la frutta al trattamento termico: preparano bevande, fanno marmellate, la usano come ripieno per cuocere torte. Questa varietà di mele è più adatta a questi piatti, perché richiede meno zucchero per prepararli. È difficile contestare il fatto che il ripieno bianco nella forma umida abbia un gusto straordinario.
Ricette con le mele Ripieno bianco:
- Confettura di mele Ripieno bianco … Prendiamo i componenti in una proporzione di 1 kg di frutta e 400 g di zucchero. Per prima cosa laviamo le mele, togliamo i semi e le tritiamo grossolanamente. Quindi mettiamo i componenti del nostro piatto a strati nei piatti: mele, zucchero, ecc. per 8 ore per far andare il succo. Quindi cuciniamo per 10 minuti e insistiamo ancora per 8 ore. Ripetiamo il processo di cottura altre due volte. La massa di mele è diventata più spessa e ha acquisito un colore ambrato: la marmellata è pronta, è ora di metterla in barattoli sterilizzati. Quindi avvolgiamo in una posizione capovolta finché non si raffredda.
- Marmellata delle loro mele Ripieno bianco … Abbiamo bisogno di 2 kg di frutta e 1,4 kg di zucchero. Tagliare a cubetti piccoli le mele lavate senza buccia e senza semi. Spolverizzateli con lo zucchero e lasciate riposare il succo per tutta la notte. Al mattino mettete i piatti sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Insistiamo per 5 ore e cuociamo ancora per 10 minuti. Ancora una volta, lasciare in infusione per 5 ore. E poi cuocere finché sono teneri e mescolare continuamente mentre lo fai. Non c'è quasi liquido: la marmellata è pronta. Bene, allora - il solito processo di laminazione di lattine.
- Confettura di mele Ripieno bianco … Componenti: 2 kg di frutta, 1 kg di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Per prima cosa cuciniamo le mele: sciacquiamo, togliamo i semi e sbucciamo. Quindi facciamo bollire la buccia della mela per 10 minuti in acqua. Dopodiché, in una ciotola, unire lo zucchero alle mele spezzettate e riempirlo con il liquido ottenuto durante la cottura della buccia della mela. La marmellata deve essere cotta per 1, 5 ore. Per prima cosa, cuoci le mele fino a quando non si ammorbidiscono, quindi fai bollire. Quando la quantità di marmellata è diminuita della metà, puoi mettere la marmellata in barattoli, sughero e "scaldare" finché non si raffredda.
- Composta di mele Ripieno bianco … Prepareremo una bevanda da 5 kg di frutta, 1 kg di zucchero e 1,5-2 litri di acqua. Per prima cosa laviamo le mele, le liberiamo dai semi e le tagliamo a pezzi grossi. Quindi mettiamo i frutti in barattoli, aggiungiamo la quantità richiesta di zucchero e versiamo acqua bollita. Insistiamo per 15 minuti, scoliamo il liquido, portiamo a ebollizione e riempiamo nuovamente le mele con questo sciroppo. Poi tappamo e concludiamo fino al mattino. Poi in cantina per la conservazione.
- Purea di mele Ripieno bianco … Laviamo con 1 kg di frutta, togliamo i semi e la sbucciamo, tagliamo a pezzi. Mettere in una casseruola, versare 2 tazze d'acqua e cuocere finché sono teneri. I pezzi sono diventati morbidi, quindi ora è il momento di lavorare con il frullatore a immersione o schiacciare! Usando questi "meccanismi" trasformiamo la massa di mele in pappa, aggiungiamo 1 bicchiere di zucchero, portiamo a ebollizione e cuociamo per altri 5 minuti con 1 lattina di latte condensato. Lo mettiamo in barattoli sterilizzati e sterilizziamo per 10-15 minuti (a seconda della capacità dei piatti). Lo arrotoliamo, lo avvolgiamo in qualcosa di caldo e lasciamo raffreddare il purè di patate.
- Spazi vuoti dal ripieno della torta bianca … Per ottenere 1 litro di conservazione, prendi 1 kg di frutta e 200 g di zucchero. Tagliare le mele lavate e snocciolate a fettine o fettine e aggiungere lo zucchero. Lasciamo andare il succo durante la notte. Al mattino, portare a ebollizione la massa di mele e metterla in barattoli. E poi la consueta chiusura dei contenitori con conservazione.
- Torta di mele Farcitura bianca e vaniglia … Per preparare questo piatto, dovresti prendere frutti duri. Ingredienti: uova - 4 pezzi, zucchero - 2/3 di tazza, burro morbido - 125 g, farina - 1 tazza. Non possiamo fare a meno di 1 cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaino di vaniglia e la stessa quantità di noce moscata macinata, succo di limone e, naturalmente, 3 mele. Prima di tutto, macinare il burro con lo zucchero, quindi aggiungere un uovo alla massa, sbattendoli. Quindi mettere la vaniglia, la farina, il lievito nell'impasto. E ora tagliamo a fette le mele snocciolate e lavate. Avremo una torta di tre strati: frutta, impasto, spruzzata di succo di limone, e così ripetiamo tre volte. Temperatura del forno - 180 gradi, tempo di cottura - 30-40 minuti.
- Cupcake alle mele Ripieno bianco … Prepariamo l'impasto dai seguenti prodotti: farina - 2,5 tazze, amido - 0,5 tazze, margarina - 200 g (puoi prendere qualsiasi grasso), zucchero - 1 tazza, soda - 1/4 di cucchiaino, biscotto in polvere - 1 cucchiaino di cucchiaino. Inoltre, metti nell'impasto un uovo, 1 bicchiere di kefir, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato. Prendiamo il numero di mele per il ripieno a piacere. Laviamo, togliamo i semi, tagliamo a spicchi e cospargiamo con 3 cucchiai di zucchero. Il succo che la frutta farà entrare deve essere drenato. Abbiamo impastato l'impasto, l'abbiamo steso, messo in una pirofila da muffin, cosparso di un pizzico di semola o di panino grattugiato. Quindi hanno steso il ripieno e nel forno riscaldato a 180 gradi. Inforniamo per 40 minuti.
- Mele sott'aceto Ripieno bianco … Abbiamo bisogno di frutta nella quantità di 2 secchi e foglie di ribes e ciliegia. Preparare il ripieno da 10 litri di acqua bollita, 150 g di sale, 250-300 g di zucchero e 50 g di malto o farina di segale. Laviamo mele e foglie. Li distribuiamo a strati: foglie di ribes e ciliegia, mele capovolte e così via fino in cima. Versare il ripieno. Cucinare l'oppressione - e al freddo per 3 settimane. In un luogo caldo, le mele non dureranno così a lungo, ma saranno pronte prima che in uno fresco.
- Vino di mele fortificato Ripieno bianco … Per la sua preparazione, prendi 6 kg di mele, 200 g di uvetta, 150 ml di vodka e 2, 2 kg di zucchero semolato. Il primo passo è preparare il purè di patate dai frutti. Quindi cuociamo a vapore e tagliamo l'uvetta. Quindi mescoliamo la massa di mele con zucchero (2 kg) e uvetta, versiamo in una bottiglia e chiudiamo con un coperchio per fare il vino o fare un sigillo d'acqua. Lasciare riposare per 3 settimane, filtrare il mosto e aggiungere 0,2 kg di zucchero. Versare in un'altra bottiglia e ora chiudere ermeticamente. Dopo 10 giorni, è necessario versare l'alcol, agitare e imbottigliare. La forza del vino sarà di 13-14 gradi.
- Salsa di mele per pollame … Per questa ricetta sono adatti non solo i frutti del ripieno bianco, ma anche le mele in agrodolce. Ingredienti: 2 frutti, 1 pomodoro rosso, 2 cm di peperoncino rosso fresco, 1/8 di cucchiaino di sale, 1/3 di tazza di acqua e 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato. Sciacquare prima i prodotti della salsa, togliere i semi e tagliarli a fette. Sbucciare mele e pomodori. Quindi metterli in una pentola di smalto, versare acqua e sale. Aggiungi il coriandolo. Facciamo bollire per 5-7 minuti. Produciamo purè di patate dalla massa usando un frullatore.
- Ripieno bianco di mele al forno dietetiche … Abbiamo bisogno di 1 mela, 1 cucchiaino di miele e cannella a piacere. Per prima cosa sciacquate la frutta, poi ritagliate il torsolo e riempitela con miele e cannella. Lo mettiamo nel microonde per 3 minuti.
- bevanda speziata … Componenti: mele - 1 kg, zucchero - 180 g (puoi prendere 90 g di zucchero e 90 g di miele), acqua - 2 litri, succo di 1 limone, 3 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella, scorza di limone. Laviamo i frutti, sbucciamo la buccia (ci tornerà comunque utile), tagliamo in quattro. Cospargete le fette di mela con il succo di limone e lasciate da parte. Versare 1,5 litri di acqua nella buccia della mela con lo zucchero e far bollire per 7 minuti. Passiamo tutto al setaccio. Mettere le mele tritate, la scorza di limone e le spezie in questo sciroppo e aggiungere l'acqua rimanente. Portare ad ebollizione. La bevanda è pronta! Può essere bevuto sia freddo che caldo.
- Insalata di pesce con mele … Prendere 2 mele Ripieno bianco, un mazzetto di lattuga, 250 g di trota o salmone affumicati, 1/2 insalata di cipolla, sale e pepe a piacere. Riempiremo l'insalata con il succo di 1 limone, 1 cucchiaino di semi di senape. Per prima cosa laviamo tutti i prodotti e togliamo i semi dalle mele. Quindi tagliamo la frutta, il pesce e la cipolla a fettine sottili e strappiamo l'insalata con le mani. Mettere gli ingredienti in un piatto e farcire con il condimento.
Curiosità sulle mele Ripieno bianco
Questa varietà di mele è inclusa nel registro statale nella maggior parte delle regioni della Russia. Ha una lunga storia, ma l'opinione sul paese da cui proviene il ripieno bianco era divisa in due punti di vista. Alcuni scienziati ritengono che la varietà abbia avuto origine nei paesi baltici e solo allora si sia diffusa in tutta Europa. Altri sostengono che si tratta di mele russe antiche.
Questa varietà viene utilizzata come forma iniziale nell'allevamento delle mele. Dal ripieno bianco sono state create 20 nuove varietà.
Gli alberi del riempimento bianco crescono bassi, circa 4-5 m di altezza. Se guardi da vicino i loro rami, assomigliano a una piramide, che nel tempo acquisisce una forma leggermente arrotondata. Ma dalle peculiarità della corteccia, puoi determinare con precisione che questo è un albero di questa particolare varietà.
I primi frutti compaiono 5-6 anni dopo che la piantina è stata piantata. Un giovane albero può raccogliere circa 200 kg di frutta. Maturano all'inizio di agosto. È meglio coglierli che raccoglierli da terra.
I frutti sono molto teneri e difficili da trasportare. Quando vengono scossi, si rompono, i siti di impatto diventano marroni e inizia la decomposizione. Le mele troppo mature hanno una polpa cotonosa insapore. I frutti raccolti possono essere conservati per 3 settimane. Quindi perdono le loro proprietà benefiche e il gusto.
Guarda un video sul riempimento bianco:
Quindi, le mele sono un enorme dono della natura, che è impossibile non apprezzare. Beneficiano la nostra salute. Possono essere consumati sia freschi che lavorati termicamente. Le mele ripiene bianche sono le più adatte per la marmellata e la conservazione. Ma con la raccolta cruda o fresca per l'inverno, nulla funzionerà, perché questi frutti non vengono conservati a lungo.
